農村老人說“小雪收蔥，不收就空。蘿蔔白菜，收藏窖中。”這句話是什麼意思？

這就話在我老家山東就經常有老人這樣說，這句話的意思就分別是對大蔥、蘿蔔、白菜什麼季節進行收穫的一種說法。

進入小雪節氣時，天氣變冷已經是初冬了，大蔥長到這時就到了收穫的時節，如果這時還沒有收穫，萬一天氣突然變冷，就有可能導致大蔥受到凍害，把大蔥凍傷後，一是不容易儲藏，容易腐爛。二是大蔥的味道欠佳，受凍後的大蔥也就沒有原來的大蔥好吃了。

同樣在小雪時節到來之前，地裡的蘿蔔白菜也都該收穫了，並且需要提前做好儲藏，也是避免氣溫突降，導致白菜蘿蔔受凍，無論是白菜還是蘿蔔，一旦受凍害，短時間內吃不完的話，就會腐爛掉。受凍後即使再做儲藏也不行了，蘿蔔內會變康，白菜從裡面就會開始腐爛。

這句話也是農村到小雪節氣時，對某些秋季蔬菜的收穫提醒，也是農村一代代的經驗總結，為了便於記憶，就編做了像順口溜一樣的俗語。

進入11月，北風漸起，天氣一日寒似一日。山居的日子裡，習慣早起沿著那條又長又陡的山坡走路，爬上山頂，天空才剛剛放亮。往東南望去，一層薄霧環繞著山峰，朝陽就要噴薄而出。

到這時節，已到處是一派冬日景象。楊樹和垂柳正落下最後一批樹葉，三三兩兩的葉子在風中斜斜地飄搖，凌亂地旋轉，沿著土路滾滾向前，最終落在地上。地上樹葉已經鋪滿了一大片，渲染著一地的落寞。椿樹葉子早已落光，只剩光禿禿的葉柄還孤零零地長在枝頭。泡桐樹底下也是一大片灰塌塌的乾枯蜷曲的落葉，遠沒了從前小蒲扇似的樣子。從落葉上走過，會有一片“刷拉、刷拉”聲響，乾枯的葉子立馬就碎成了一片片的渣渣兒。時光無聲，從這些葉子上走過，見證了它們的青蔥與枯黃。

“小雪收蔥，不收就空；蘿蔔白菜，收藏窖中。”現在的田野，除了新長出的冬小麥，只有零散的蔓菁、冬菠菜，蔥已收光，大白菜也基本上都拔回家了，只丟下些爛菜幫子扔得滿地都是。間或還有一兩棵沒有包心的白菜還長在那裡，像被遺棄的蓬頭傻妮子似的，在寒風中瑟瑟發抖，凍得暗綠，慢慢地乾枯成一團廢紙樣。

收回來的大白菜，在陽面土坡挖個長方形的深坑，把白菜碼好埋進去，上面鋪上一層厚厚的秫秸杆，扣上幾鍁土壓住。這是農村儲存白菜常用的辦法：帶著枯葉的秸稈既保暖又透氣，埋在下面的白菜不會受凍，又不至於捂得傷了熱。

剛刨走的蘿蔔、蔓菁地，有不少擰下來的纓子，扔在畦邊，地埂，或溝沿兒上，都還青翠碧綠著。過去，這些蘿蔔纓子、白菜幫子、無心菜都會被人們收拾起來，煮一煮，拌上點麩子穀糠或玉米麵餵豬；要麼攤開曬乾，磨成草面，當豬飼料。現在，它們大多被當作垃圾棄之不顧，自生自滅，爛在地裡。

入了冬，就進入了長長的冬閒。年輕人東遊西串，打麻將的、喝酒的，玩牌的，各有各的玩法。但也有很多人是閒不下來的。各種糧食作物都收穫了，很多要深加工一下，於是碾米的、磨面的、漏粉條的、熬糖稀的、做豆腐的，各忙各的。女人們，打袼褙的，納鞋底兒的，織毛衣的，繡鴛鴦枕頭的，也有紡線織布的；還有那些在工廠打工上班的人們也都閒不下來。冬天裡照樣有這樣那樣的活兒要幹，鄰家養雞戶每天早中晚要餵雞，還要在走村串巷賣雞蛋，一邊賣雞蛋一邊捎帶收點廢品，一忙就忙到了晌午。

以前每年這個時候，我家院子裡擺滿了白菜，一棵挨一棵，攤滿一院子。收回來的白菜都要先這麼晾曬一下，收收外面菜幫子上的水分，等稍微乾巴些兒了再儲藏，不容易腐爛。白菜怕傷熱，一傷熱就會爛成一坨子稀泥。院子南邊陰涼處，拉起一根繩子在上面曬了一些一切兩瓣的白菜，慢慢陰乾水分，過些日子就變成乾白菜了，等到來年春上，就能吃到風味獨特的乾菜燉豬肉粉條了。

牆角兒是擰成一把兒一把兒的“雞腿蔥”，早培好了黃土。這些大蔥，差不多能吃到來年暮春。

節氣到了小雪的時候就得把地裡的蔥收起，蘿蔔白菜也要收入地窖中存放。否則蔥蘿蔔就會空心了，白菜也會流失水份。

進去初冬天氣比較冷，蔥凍了，儲藏瞭解凍後就綿團，容易空心和爛

蘿蔔白菜更怕凍，凍了就不能吃！

應該就是這麼個意思！內蒙古這邊就是這樣做的！

這是中國北方的農諺，二十四節氣的小雪，在北方天氣已經很冷，開始上凍了，要儘快收蔥，不然會被凍壞，白菜蘿蔔注意放到地窖裡面，主要是為了防凍。

做任何事都要順應天時！

違背天時做事，就不會有好的收穫。

《道德經》裡說：人法地，地法天，天法道，道法自然。

大自然主宰著一切。

按自然規律去做事，就叫順應天時。違背自然規律去做事，就是逆天行事，就要受到自然的懲罰。

對人來說：日出而作，日落而息，就是順應天時。渴了就喝，餓了就吃，就是順應天時。冷了加衣，熱了避暑，就是順應天時！

麥子到了收穫的季節你不收，過後你收什麼呢？

天冷的時候你不穿暖，感冒怎麼可能不會找到你呢？

不努力辛苦工作，誰會給你開工資呢？

見死不救，壞事做絕，怎麼能讓自己心安呢？

大家說，是不是這個理呢？

我是河北唐山的，我們這裡有句諺語是寒露不除蔥越長越空，意思是到了寒露節氣地裡的大蔥就開始除收了，不然的話就長空了。白菜是在立冬節氣收，現在天氣暖和，資訊也很發達，看天氣預報，預報降溫了就開始除菜了

小雪也就是我們農村所說的下霜。下霜後不收蔥就會被凍壞。白菜和蘿蔔都是在地上挖個地窖放起來。這樣與空氣隔離更有利於存放。現在都有冰箱和外面銷售的途徑。已經不需要地窖了。

問題中有個“窖”字，說明是北方農村習慣，北方小雪過後起碼有霜凍要出現了，有的年份還會有降雪的情況。蔥是非木本植物，葉綠而空心，下部莖是實心的且多水分，最怕凍。如已進小雪還沒不及時収起入窖，則很可能要收成無望了，這是不想看到的結局，故素有“小雪收蔥，不收則空”之說。而蘿蔔白菜這類十字花科蔬菜也都是含水量高的植物，凍過都留不長了，都收藏在窖內可保一冬有蔬菜可吃。

這句農村老話是農村老輩人透過對節氣規律的變化來進行農事生產的寶貴諺語。“小雪”是二十四節氣裡的一個重要節氣，小雪過後馬上就是“冬至”這時候就代表了冬天快要到來了，天氣即將轉寒！小雪時節就是入冬的前奏，此時天氣已經從深秋時的略帶寒意轉變成寒風瑟瑟，而且隨時會突然間大面積降溫。所以在這個時候就到了該馬上收“大蔥”的時間了，如果不及時收儲大蔥，萬一這時候天氣突然間溫度急轉直下就會造成嚴重的"凍害"，大蔥一旦遭受到凍害的侵襲就會萎蔫，緊接著就是極其容易腐爛，就算是採取措施及時，大蔥的味道也會大打折扣，本來是辛甘的味道，結果就會水了吧唧，很難再有好的賣相賣不上價了；同樣的道理對於蘿蔔和白菜也是一樣，小雪時節正值蘿蔔和白菜開始大面積上市，北方人有貯藏蘿蔔白菜的習慣，到了這個時節就會把蘿蔔和白菜存放到家中的地窖裡！如果下窖不及時遭到凍害，蘿蔔白菜就會"糠"了，緊接著就會從心上開始腐爛掉。而且一旦受到凍害，再下窖也就於事無補了！

陳