俗話說，一方水土，養一方人，什麼樣的飲食習慣，跟水土有關係，比如跟當地的習俗，食材，氣候，包括當地人的性格特點等等，所以飲食和文化息息相關，通稱飲食文化。

中國吃跟文化關係很大，中國吃法，文化特別高。從華人吃上就能看的出來，中國吃的東西，熱冷分明，吃肉都是燒熟著。外國到現在，還是吃半熟半生的吃，還直接吃生的……

中國文化整個就是“吃的文化”：哈哈哈；

謀生吧叫餬口，

工作吧叫飯碗，

靠積蓄過日子叫吃老本，

混得好叫吃得開，

女人漂亮叫秀色可餐，

受到照顧叫吃小灶，

不顧他人叫吃獨食，

沒人理會叫吃閉門羹，

有苦說不出叫吃啞巴虧，

嫉妒叫吃醋，

廣為流傳叫膾炙人口，

負擔太重叫吃不消，

猶豫不決叫吃不準，

想要見你一定要說何時請你吃飯……

古人也講，民以食為天。

子曰，食色，性也。

世界上這麼多大學，只有中國的大學門口才會有小吃一條街。

為了唐僧肉，妖怪們上演了一部西遊記。哈哈

我這輩子，唯一拿得起放不下的，就是筷子。

什麼事情都愛用吃來形容：

開除叫炒魷魚，佔便宜叫吃豆腐。

被起訴叫吃官司，拿人好處叫吃回扣。

態度不好叫吃槍藥，沒錢了就要去吃土！

世界上一定不存在美人魚，否則歷史會記載它的做法和口感。

清明吃青團，端午吃粽子

中秋吃月餅，臘八喝臘八粥

元宵吃湯圓，春節吃餃子

每條大街小巷，每個人的嘴裡，見面第一句話：

你吃了嗎？

畢竟一個小龍蝦就有：麻辣、香辣、爆炒、油炸、油悶、醬爆、蔥爆、椒鹽、清蒸、乾煸、白灼、紅燒、水煮……各種吃法。

亞當和夏娃吃了蛇給他們的禁果，遭到了上帝的懲罰！被逐出伊甸園，所以有了人類。

如果亞當和夏娃是華人，那被吃的……應該是那條蛇。

《舌尖上的中國》裡有一句話至今無法忘懷：

吃過早茶後

她主要的任務是準備晚飯。

中國的飲食是出了名的豐盛，無論是享譽海內外的十大菜系，還是千姿百態、內涵豐富的飲食文化都足以看出華人對美食的熱愛。且不說中國美食特徵分季節、地域、民族，就連每個節日都有不一樣的食俗。中國學生去國外留學，外語學會了，對當地文化生活習性也適應得很快，唯獨在吃上，總是不習慣。

不如，我們一起來領略一下中國吃文化的十大境界:

境界一 “果腹”

俗話說就是填飽肚子。百姓們常說:吃啥還不行啊，能飽就行了。物質不甚豐富的年代，窮苦百姓從不挑剔口味鹹淡，只會抱怨開飯不及時。

境界二 “饕餮”

當填飽肚子不再是問題，吃東西講究的是一個“爽”字。十大盤子八大碗，雞魚肉、山珍海味都得上，圖的就是一個排場，就是一個派頭。席間猜拳行令，酒歌唱和，越熱鬧越開心。

境界三 “聚會”

此境界重在這個“聚”字。“吃”是個形式，關鍵在“聚”背後的引申含義。華人講究在飯桌上穩固交情，誰家裡都有吃的，只是大家湊在一起吃飯，說說笑笑，談天說地，飯桌上更有人氣。

境界四 “宴請”

多以招待為主。這種吃不以“吃”的本質為主旨，關鍵在於這裡面延伸了無限的玄機。宴請滲透社會機體的裡裡外外，方方面面。華人常說飯局，當中的重點不在“飯”而在於“局”。

境界五 “養生”

中醫講究“食補”，這在全世界的飲食文化上是獨樹一幟的，食物分涼性、溫性、平性，要根據自身陰陽體質進食;一年有四季，滋補食品分別有致，養生滋補是華人們在吃的觀念上的一種理性昇華。

境界六 “解饞”

食物也分新舊，華人對於吃喜歡不時地嚐嚐鮮，對那些從未吃過的美味佳餚，常常心生嚮往，直到真正嚐到口中為止;華人吃東西還講究“好那口兒”，無論食物在別人眼裡如何，只要自己喜歡吃，就是珍饈美味。

境界七 “覓食”

在尋找中獲得“吃”的樂趣，是本境界的一大妙處。華人很會吃，他們倒是不在乎天天美味佳餚，只是善於尋覓那些隱藏在民間不起眼處的山珍海味。國內大部分優質的美食書籍，都是講作者在四處雲遊時不經意間發現的美食。

境界八 “獵豔”

吃飯的館子要奇，環境要雅;菜譜要新，烹製要絕，色香味要俱全，宴席擺設要有文化內涵。有時候，吃飯的環境能為整個用餐體驗大大加分，所以環境高檔雅緻新奇的餐館總是要在價格上昂貴一些。

境界九 “約會”

這裡的吃講究的不是“食物”，而是種“氛圍”。曾經戀愛中的男女出門約會喜歡吃西餐，因為西餐既不燙，又沒有湯汁，吃起來優雅得體，容易給對方留個好印象;現如今年輕人吃約會餐卻講究愛好相合，只有吃東西口味相同，談起戀愛來才合拍。

境界十 “獨酌”

最近在城市的飲食文化中流行起了“一人食”，吃什麼不太重要，關鍵在於那份孤獨的情緒。一人在家吃，可以享受烹飪的樂趣，還有一邊吃飯一邊思考的禪意;去餐館吃，就要選擇隱匿的深巷裡，店面古樸寧靜的小店。一個人淺斟低酌，物我兩忘。

因為被吃的東西太多，需要很多名詞，用文字描述，被吃的是什麼東西，怎樣吃，怎樣做，用什麼調料。

把吃法和做法用‘文字’表達出來，這就是吃的文化。

把吃文字化。

什麼叫文化？就是文字化。

你把事物轉化成文字儲存起來這就是文化。

我認為的文化就是文字化。像機械化，數字化。

把事物使用文字化後的資訊傳遞。

通常說粗話的人大家認為沒文化，其實不完全是這樣。

文化是什麼？就是文字化。把一切事物變成文字的表達，你善於哪方面的表達，就是你在這方面注重學習專業文化。

小學生上學就是文字化的開始。有的人沒有上過學，沒有被文字化過，用文字表達事物和自己內心思想的時候，表達不出來就容易發火，說粗話，特別是在和人有爭議的時候。

修養不代表文化，修養是不斷的學習，不斷的改進扶植修改。

每個人受到的教育不同文化水平也不同。主攻的方向也不同，也許他主攻的是別人不知道的專案。隔行如隔山，所以別人不能理解他的專業。

不同的文化注重於不同的特長，在某些領域精通，就是某種文化水平就高。有文化不是全面的掌握各方面的知識，不一定對每一行都精通。在這一行有文化，到了別的專業就不一定有文化了。就像一個醫生給人看病他有文化，但是給機器看病就無能為力了。同樣道理機械師給機器看病手到病除，給人看病就不行了，因為他們被文字化的專業事物不一樣，學習的方向掌握的文化不一樣。

他們相互之間的論文交流也會有這個現象，誰都看不懂誰。如果他們相互之間，一個聊病理，一個聊機械，他們誰也聽不懂誰在說什麼，因為在他們的腦海裡就沒有被對方的專長文字化過，他們都有文化，誰能說他們沒有文化。只是他們對事物用文字化資訊表達出來的東西不熟悉，在一方面文字化了，在另一方面沒有文字化。

文化就是文字應用變化的組合。文字象相片，文化就是把一個一個相片組合起來的影片。組合起來的文章就是一部電影故事。這就是文化。

好的文化能夠明確表達自己所要描述的事物，傳遞明確的資訊。讓人一看就明白。有的人對文化本身就迷迷糊糊，不懂裝懂還要東拉西扯一些不相干的東西來拼湊，讓看的人一頭霧水。這是不好的文化。

中國文化使用規律邏輯性很強，中國文字使用是有一定的規律的，字的前後順序不一樣意思就變了，結果就不一樣。

文化是用來傳遞資訊的。邏輯性不強傳遞的的資訊就會出現不同的結果。

中國的文化是從農耕開始的。一年四季種了收，收了種，反覆迴圈，年復一年，經久不變。所以，中國的文化是一種守舊的複製文化，守著古老的文字不變。自古至今都是在複製，一代一代的傳下來。

文字化就是學習文字變化運用，小學生上學就是文字化的開始。文字化的運用方法，就是自古傳下來的傳統組合變化的方法。

不能把精神.物質.工藝.藝術.技能.風俗.習慣.服飾.城市風格.酒.茶......都叫文化，它們是事和物。它們的名字叫文化，要用文字表達出來。它們就是它們本身，酒就是一種液體起的名字，這個字叫酒就是被文字化了。精神也一樣。如果非要和文化硬拉在一起，那就要在後面加上文化兩個字，把這些事物用文字表達出來。

儒家，墨家，道家，法家等等，他們也要文字化，不加文化兩個字他們該是什麼家還是什麼家。這些都是被文字化中的一個派系。中國文化不是哪一家的。少了哪一家中國文化的根還在。

考古時曾經挖出一種酒是綠色的液體，能說它是酒文化嗎？不能，它只是液體，它可以‘被’酒文化，酒後面要加上文化兩個字，才叫酒文化。它背後的故事也是酒文化。它是哪裡生產的，用的什麼材料，它賣給了誰，當時誰喝了，喝酒時猜不猜枚，有什麼規矩。這些才是文字加工過的酒文化。

文物沒有文字不代表文化 ，它只有某種特徵資訊。把古代文物骨笛資訊用文字組織起來，只能證明當時的音樂藝術的程度。韻律達到了幾個音節的運用。玉石文物證明當時的雕刻和審美觀。青銅器如果沒有文字，也只能證明當時的冶金技術水平和鑄造工藝技術，就像原始人的石斧石碗石器一樣不是文化。發明不是文化，是技術改革創新。城市遺址是人類的生活痕跡，也需要文字化。根據那些痕跡證明了誰在那生活，他們的生活習慣是什麼？，生活來源是什麼？只能證明那裡有人生活的痕跡，它們必須要用文字化表達出來以後叫文化。

風俗習慣不等於文化，各國有不同的文化，也有不同的風俗習慣和相同的風俗習慣，相同的風俗習慣不能說是文化相同。很多動物也有習慣但不能叫文化。也要用文字化表達出來叫文化。

口口相傳是文化口頭上的傳遞。說話的人發出來聲音和文字，聽的人也在接收每一個文字。這種方式容易失真比如端午節，傳來傳去就不知道是誰的風俗習慣了。最好的方法是文字化，寫成文章記錄下來，這就是文化。像有些經書就記錄了很多事。

好的文化要深入淺出，淺顯易懂。不能神神秘秘，故弄玄虛，東拉西扯，顯示知道的很多。要能夠表達清楚你的思想，這就是好的文化。

中國文化五千年賈湖文字就是證據，

中國的傳統文化的優點是:文字簡練表達清楚的象形文字。這樣的文字組合起來的文化表達能力強，文字像照片，把文字的照片組合起來就是電影影片，怎麼組合變化，這是祖傳方法。

世界上聯合國開會，同樣內容的演講稿，放在桌子上最薄的那份就是中國的。外華人都覺得很不可思議，中國文化太神奇了。

中國文化的組合排列前後順序，和別的國家文化也不一樣。主謂賓的用法也不一樣。姓名的順序也不一樣。表達方式也不一樣。這就是中國的文字化使用方法。這就是根。

中國文化細膩邏輯性強簡練明瞭。

人的智慧進步就是人類文字的出現，用文字儲存資訊。

有了文字，人類脫離了動物世界成為了人。

沒有文字之前人和動物是平等的。

人和動物都是隻有一個腦袋，用腦袋記錄往事。

有了文字之後人比動物多出個腦袋，記錄的東西比動物多出很多倍，記錄經歷的一切事物思想經驗。

有了文字人的資訊傳遞成幾何形式成倍增長。而動物依然停留在原來的基礎上。

文字記錄了過去現在和將來。文字可以傳遞全世界人類的智慧，可以相互之間交流學習。

這就是人獨立於世界智慧的頂端的文字發明。

有了文字人類智慧開始迅速起步。

現在已經出現了電腦，它也許不屬於人類的大腦，有可能有一天取代人類的智慧。超越人類，統治世界。

人把經歷看到的事物轉化成文字儲存起來就是文化。

人看到的山水經歷的事情不可能用實物儲存起來。

只有用轉化成文字的方法記錄下來，這就是文字化——就是文化。

這個問題太籠統！飲食文化同人們居住環境有關，許多飲食為克服環境對人的負面影響造成選材的差異很大，(大都體現在調味上)北方的嚴寒南方的溼熱中部的溫和，人們都會有不經意的選擇，祗要稍有關注，你會驚奇發現他們的選擇都高度結合了自然，這不是巧合！體現的是國人對環境的認知，是大智慧，這就是中國飲食文化！

從吃飽到穿暖上升到文化，這就需要一個文明的文化〈物質文明〉。

首先保證食品安全，付合家庭經濟基礎的合理消費，配置助體建生的營養食物，不搞誇大稀有動物假借中藥成份民間郞中鬼叫狼嚎，更不能讓土豪劣紳擺吹滿漢全席，要吃出建康，文明，風度，特色，合理，大眾文化，反對帝王特權持色文化，只要這樣金錢不踐踏文化，文化才能得到弘揚，普民不再仇視富有特權，精英會把精力財力投入到其它的地方。

“吃”本身就是一種文化。我是廣東人 都說吃在廣東我覺得不是，中國那麼美那麼大好吃的東西多了，每個地方都有自己的風俗習慣 文化特色，當然廣東也有很多好吃的“潮汕風味，順德菜，雷州狗肉”。

中國文化對吃講究很多，有的傳統美食就是為紀念古代名人而創造的。比如粽子就為了懷念屈原，而寒食節為介子推而定。除此各地文化也容和在各地美食中， 江上往來人，但愛鱸魚美。就是詩人讚美食的一句，又如用佛跳牆來比喻美食的菜名。總之中國文化和飲食緊密相連，清朝更是推出滿漢全席。不但是美食交流也是民族相容的象徵的。

吃能體現文化的發展程度，比如石器時代，人不懂人工取火和熟食，飲食狀況是茹毛飲血，那會兒沒有飲食文化。

直到神農氏開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡。陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為製作發酵性食品提供了可能，如酒、醋等。這時候才初步算是有了飲食文化。

黃帝時期，出現了灶。"蒸谷為飲，烹谷為粥"，人們首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑。吃的文化得以推進。

唐宋則是飲食文化的高峰時期，過分講究。“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，最具代表性的是燒尾宴。

明清是飲食文化的又一高峰，唐宋食俗繼續發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，滿漢全席的出現代表清代飲食文化的最高水平！

直至現代，飲食文化已經不侷限於一地、一國了，各種科技的出現也讓飲食文化出現了新的可能。所以吃文化，可以說是中華民族的另一部發展史。