宅家 1 個多月，誰還不是個平平無奇的廚藝小天才？朋友圈的廚藝大比拼那是參加了一輪又一輪呀！今天推薦一款蘋果的隱形吃法，下午茶必備拿手點心，實材易得，做法簡單 ，吃著軟軟糯糯、清甜的蘋果糯米甜點，聽著懶惰的歌曲，享受著溫馨下午Sunny，在美食中享受人生。

食材：

蘋果1個、糯米粉100克（根據蘋果的水份適量調整）、白糖2勺

做法：

1、蘋果削皮切丁，加2勺白糖，醃製20分鐘；2、加入100克糯米粉（根據蘋果的水份適量調整），攪拌均勻揉成麵糰；

3、揉成圓形餅狀，鍋刷一層黃油，薄薄的一層即可；

4、放入蘋果糯米餅，全程小火蓋鍋蓋煎，中途翻面，小火避免煎糊；

5、煎至兩面金黃，麵餅有膨起就好啦（如果擔心不熟，可以用筷子戳餅中心，沒有面糊就是熟了）。

意粉做法:水開下粉煮18分鐘，撈起備用，番茄去皮切丁，蒜頭切碎，下油爆香蒜蓉，加入番茄炒至漿狀，加入胡椒粉，鹽，耗油，生抽，加入意粉拌勻即可，好吃的意粉就做好了！

白切雞做法:閹雞一隻，燒開水，鍋里加入鹽，蔥，薑片，用手提著雞頭在開水裡三進三出，每次三秒，關成小火，把雞整隻放在水裡浸泡25分鐘，注意:浸泡過程中水不能開，時間到撈起放進冰水裡浸泡，浸泡完就可以斬雞上碟。白切雞醬料做法:生薑拍成薑蓉，加入適量鹽和花生油攪拌均勻即可。

又到週末了，時間過的太快了，昨晚的狂風暴雨☔️，果然今天氣溫涼爽，出去走走，回家做飯了，昨天包包子還剩點肉餡，想一下中午做一個好吃的，我們東北就叫—辣椒盒子，如果要用茄子做，就叫茄盒。辣椒清洗乾淨，空幹水分，取出辣椒籽，把已經調好的肉餡均勻放入辣椒裡面，熱鍋涼油，記住一定小火啊，放入辣椒盒，用慢火煎至變色，一定不要急，小火慢火煎，至金黃，加入開水，大火燉，開鍋後，轉小火，大約10分鐘左右湯汁逐步吸收，就可以吃飯了，這個菜太下飯了，平時吃一碗飯，配這個菜吃，就要吃兩碗飯

疫情期間除了擔心就是吃喝睡，一家人‍‍‍在一起。拿手菜沒學什麼，倒是平時做菜沒有拍照，這個時期就多拍了照片，分享圖片

海蠣煎

牛肉米粉湯

烤年糕

白玉捲紙

漢堡包

酥炸小油條

銀絲捲

煎饅頭片夾醬黃瓜

紫薯水晶湯圓

這些只是其中一部分有照片的，有些沒來的及拍照就讓孩子們吃完了。

疫情在家實在是很無聊的，亂七八糟的學了不少菜和甜品。

一道紅酒紅酒燉牛腩分享給你

材料：牛肩胛肉（或牛腩）750g 醇厚的紅酒750ml 胡蘿蔔1根 芹菜1枝 洋蔥1顆 食用油適量 香蔥1捆 牛肉高湯300ml（可換成清水，但影響口感） 鹽及胡椒適量

提前一天將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥切成塊狀，加入香蔥和紅酒醃製牛肉

燉的當天，將肉從醃汁中取出晾乾，將醃汁過濾，保留蔬菜。

將食用油倒入鍋內，將牛肉稍微煎制並加入鹽和胡椒調味。

將鍋內牛肉取出，倒入蔬菜，並將蔬菜燜至出汁後倒入過濾好的醃汁，加入高湯煮沸，並撇去浮沫。

再將牛肉放回鍋內，不蓋鍋蓋，煮至酒味揮發後蓋上鍋蓋，小火慢燉2-3小時後關火，不揭蓋燜20分鐘，揭蓋，開火將湯汁煮至可以附著於湯勺上即可。

意粉做法:水開下粉煮18分鐘，撈起備用，番茄去皮切丁，蒜頭切碎，下油爆香蒜蓉，加入番茄炒至漿狀，加入胡椒粉，鹽，耗油，生抽，加入意粉拌勻即可，好吃的意粉就做好了！

白切雞做法:閹雞一隻，燒開水，鍋里加入鹽，蔥，薑片，用手提著雞頭在開水裡三進三出，每次三秒，關成小火，把雞整隻放在水裡浸泡25分鐘，注意:浸泡過程中水不能開，時間到撈起放進冰水裡浸泡，浸泡完就可以斬雞上碟。白切雞醬料做法:生薑拍成薑蓉，加入適量鹽和花生油攪拌均勻即可。

2.胡蘿蔔，白蘿蔔，豆腐，香菇，玉米，油麥菜，排骨，這些都含有人體所需要的維生素，蛋白質等等，不但營養豐富還能提高人體免疫力。做法很簡單，這把這些菜洗乾淨切好備用，

3.排骨涼水下鍋放蔥薑片，水開排骨撈出沖洗乾淨，然後把排骨放燉鍋裡，加開水沒過排骨，加適量的食用鹽，小火慢燉一個小時，一小時後把胡蘿蔔，白蘿蔔，豆腐，香菇放進鍋裡，蓋鍋蓋再燉8分鐘後，放少許雞精，出鍋前把油麥菜放進鍋裡，燜不到一分鐘，關火出鍋盛湯盆裡。

4.這道排骨燉菜就做好了，清淡不油膩，湯鮮肉菜爛，老少皆宜。下圖是我做的排骨燉菜。

疫情期間對於一個很喜歡吃糕點一類食物的人兒，肯定對於做糕點很感興趣

給大家分享一道只需要有平底鍋就可以做的地瓜仙豆糕，味道非常不錯哦

方法：

1、準備一個地瓜削皮，切成塊（不要切太大，不然不容易蒸熟透），放入蒸鍋蒸15分鐘左右

2、蒸熟的地瓜，碾成地瓜泥，加入適量的白糖，加入一點點水

3、準備120g麵粉、50g澱粉、10g食用油、雞蛋一個放入一個容器，揉成一個麵糰

4、揉好的面，分成等量的小劑子，擀成一個跟餃子皮差不多大小的餅

5、放入碾好的地瓜泥，像包包子一樣包好，然後揉搓成一個正方形

6、包好之後放入平底鍋直接用小火煎（注意：不用放油的哈）

7、最後煎至四面微黃就ok了哦

香芋蒸排骨

香芋屬於澱粉類蔬菜，含有豐富的營養物質，包括碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質，以及胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族等多種維生素，適量食用能增強人體免疫功能。春天正是孩子長身體的時候，這道菜非常適合做給孩子吃呢！

時間：30–60分鐘

香芋蒸排骨的用料

主料：

肋排 200克

香芋 200克

豆豉 兩勺

生抽 三勺

蠔油 兩勺

黃酒 兩勺

大蒜 兩瓣

姜 一片

香芋蒸排骨的做法

1/10

排骨溫水加鹽先浸泡十分鐘，然後再三次換清水水泡半小時去除血沫！

2/10

大蒜切片，姜切絲，倒入兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺黃酒抓勻醃製兩小時左右！

3/10

中途用筷子翻動幾次，讓排骨醃製均勻！

4/10

香芋削皮切成塊碼在盤子裡，中間低邊上高，盤子要深一點，以免蒸的時候湯汁流出來！

5/10

把醃製好的排骨如圖碼在中間！

6/10

盤子放入蒸鍋，蒸鍋裡要放足水！

7/10

拿個小碗，放一勺蠔油，一勺生抽，兩勺豆豉攪拌均勻！

8/10

如圖所示均勻淋在排骨上，中大火蒸50分鐘！

9/10

熟了後拿出來撒點蔥花就可以吃了！

最後一步

香芋軟糯，排骨吸收了豆豉的香味，營養又美味，適合經常做了吃呢！

香芋蒸排骨的烹飪技巧

這道菜排骨不需要焯水，焯水後肉質會很柴，排骨提前醃製一下味道更好，也不需要鹽，生抽，蠔油，豆豉裡的鹽分已經很高了，沒有香芋也可以用尋常的小芋頭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

由於疫情，我們這些普通人都呆在家裡，作為吃貨，在家可沒閒著，總是在家裡製作各種各樣的美食，不管是小零食，還是家常菜都掌握了不少，大家都學會製作什麼拿手菜了呢？

今年假期是最長的，在這個長假期裡面，和家人在一起，製作了很多的美食，最多的應該就是小零食了，還有很多的拿手好菜，像是大盤雞，辣子雞，紅燜羊肉，烤雞腿，油悶大蝦，可樂雞翅，等等，這些都是很家常的菜，而且做法都比較簡單，今天給大家分享一個學會的拿手菜，這道菜，現在還沒吃膩，尤其是搭配米飯來吃，別提多過癮了。

這道菜就是豆腐泡釀肉，這款豆腐泡釀肉，是非常好的下飯菜，也很適合孩子食用，口感不辣，但是非常下飯，香嫩多汁，好吃不膩，每次做這道菜，孩子都能吃下一碗米飯，這道豆腐泡釀肉，不僅加入了豬肉，豆腐泡，還有蓮藕，這些食材搭配在一起，口感更加豐富，而且做法也超級簡單，今天就把具體做法分享給大家。

食材：豬肉，大蔥，生薑，蓮藕，生抽，蠔油，料酒，老抽，食鹽，白糖，胡椒粉，香油，食用油，豆腐泡。

1，豬肉剁成豬肉泥，加適量蔥花，生薑碎，兩勺生抽，一小勺食鹽，一小勺白糖，適量胡椒粉，一勺香油，適量食用油，一勺蠔油 ，一勺料酒，攪拌均勻。

2，蓮藕去皮切片，切碎丁狀，放進豬肉泥中，抓拌均勻。

3，豆腐泡戳洞，把豬肉餡塞進去，塞滿。

4，平底鍋刷上一層食用油，把豆腐泡擺放進去，口朝下，煎制底部微微發黃，再倒進沒過豆腐泡一半的清水，煮開後，加入一小勺食鹽，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，再煮一會，可以留點湯汁，也可以不留，因為豆腐泡裡面都是湯汁。

這個豆腐泡釀肉就製作好了，是不是很簡單，咬一口香嫩多汁，口感超級棒，搭配米飯和饅頭都是不錯的。

其實在家還做了很多的飯菜，口感都不錯，介紹這道菜的主要原因是豆腐泡釀肉口感很好，營養豐富，很適合家裡有孩子製作，孩子一般都很喜歡吃，樣子一個一個的也很好看。