桃膠，又叫桃花淚。採自桃樹，是從桃樹上分泌出的膠狀物。經過長時間浸泡之後，會變成果凍一般的透明物質，本身無味，但細細品來，卻有一點清香，口感則如果凍，鮮嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。桃膠有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，口感好。

桃膠的食用處理方法

桃膠需提前一天浸泡至發軟發漲，然後將桃膠表面的雜質去除，再用清水洗淨，掰成小塊烹調。如果桃膠中雜質較多，泡發漲開後要多次清洗，有些粘在表面沖洗不下來的，可以用小鑷子夾出來。

桃膠的吃法（做法）大全

一、做甜品

木瓜燉桃膠

原料：桃膠、木瓜、冰糖。

做法：

1.桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，體積能漲到10倍以上。

2.將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊。

3.桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。

4.木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。

西洋參蓮子燉桃膠

原料：西洋參3克、蓮子50克、桃膠15克、水適量、老冰糖1小塊。

做法：

1.幹桃膠用冷水泡10個小時以上，完全泡發後沒有硬心，如果桃膠裡有黑點用手摘掉。

2.取3克西洋參。

3.蓮子洗淨也用冷水泡軟。

4.把泡好的桃膠、西洋參、蓮子放入鍋中。

5.加適量的水，水大約為材料的3-4倍，在火煮開後轉小火轉30分鐘以上，蓮子綿軟為止。

6.加入冰糖，煮到完全融化即可。

桃膠雪梨羹

原料：桃膠、雪耳、蔓越莓、冰糖。

做法：

1.桃膠提前一夜泡發，洗淨取出雜質，掰成均勻小塊，銀耳泡發一小時。

2.將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。

3.再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

桃膠銀耳玫瑰羹

原料：桃膠、銀耳、玫瑰、冰糖、紅棗。

做法：

1.桃膠提前一夜泡發，洗淨取出雜質。銀耳泡發一小時，玫瑰洗淨。

2.鍋內加入桃膠、銀耳、紅棗，添水，再放入玫瑰。

3.燉煮3小時以上，出鍋前加冰糖。

桃膠皂角米羹

原料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺、紅棗6顆。

做法：

1.桃膠和皂角米分別清洗後用清水浸泡，我浸泡了8個小時，8小時後把桃膠、皂角米簡單沖洗後放進砂鍋裡，加上6顆紅棗。

2.砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。

3.碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。

二、燒肉

桃膠燒肉

原料：桃膠、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽。

做法：

1.桃膠提前一夜泡發，洗淨取出雜質。

2.香蔥洗淨切蔥段，薑切片備用，五花肉洗淨，連皮切成大塊，鍋內放入一點點植物油，燒熱，放入蔥段、老薑爆香。

3.再加入五花肉塊煸炒至表面稍金黃，肉塊收縮，加入鹽。然後加入老抽、白糖翻炒上色，再調入生抽、料酒、加入足量熱水（完全末過所有肉塊）大火燒開。

4.調成小小火加蓋慢燜1小時20分鐘，放入桃膠，最後翻拌均勻，煮至收濃湯汁即可。

哪些人不能吃桃膠、桃膠的注意事項

一、哪些人不能吃桃膠？

懷孕不能吃桃膠，對小孩不好

二、桃膠的適用人群

一般人群均可食用桃膠。

三、桃膠的食用禁忌

1.孕婦不能食用。

2.桃膠雖好，也不能過量食用。

能啊，桃膠用冰糖燉煲，可配搭枸杞，銀耳，皂角米，紅棗，淮山，百合，薏米，西米，牛奶，椰奶，桂花，木瓜，哈蜜瓜，梨，檸檬，杏仁，天山雪燕等任選1-2樣煲，膠原蛋白豐富，常服有美白祛斑，滋潤養顏的功效哦