其實這裡的“臘子”、“象”和“黃排”指的是三種珍惜魚類，即中華鱘、白鱘和胭脂魚。而這句俗語的意思是說中華鱘和白鱘這兩種魚的的個體非常大，其中中華鱘能長到1000斤，而白鱘則更為厲害了，最大能長到一萬斤左右。後半句則是描述胭脂魚會隨著不斷的生長，其體形、體色也會發生很大的變化，等到長大了以後基本上不像之前的模樣了。在過去這三種魚是相對來說比較常見的，而如今它們的數量都已經相當稀少了，像野生的胭脂魚現在已經是國家二級保護動物了，而中華鱘和白鱘則屬於國家一級重點保護動物了哦。也是因為數量稀少了，不如過去常見了，所以大家對其也不是太瞭解，這裡我們就來簡單認識一下吧！

中華鱘又名鱘鯊、鰉魚、鱘魚、大癩子、黃鱘、臘子等，這是一種一種大型的溯河洄游魚類。其生長速度非常的迅速，並且自然壽命也非常長。當雄魚長至9-18齡，而雌魚長到14-26齡時才能達到初次性成熟，而這個時候的雄魚最小體長將有1.7米以上，重量在100斤以上。雌魚的個體將更大，體長大約在2.3米以上，而重量將有250斤左右。民間說中華鱘最大能長到一千斤，這個並不是誇張的，據記載其最大個體是680公斤。

白鱘目前的數量非常的稀少，而且是是中國特有的大型經濟魚類，因此也有著“水中大熊貓”之稱，目前也是國家一級保護野生動物。這種魚體型不僅巨大，而且頭部也非常有個性。其整個頭部的長度長到了全身的一半，尤其是吻部特別長，就像是一把鋒利的長劍。估計也是因為這個原因，所以白鱘又叫象魚、象鼻魚、箭魚等。白鱘生長十分的迅速，並且個體也特大，是目前淡水魚中個體最大的魚類了，體長最長可達7米。

胭脂魚又名黃排、紅魚、血排、粉排、紫鯿、燕雀魚、火排等，這是一種非常漂亮的魚類，其體形不僅奇特，而且顏色也非常的鮮明，在民間還有著“一帆風順”的美好寓意。因為人工養殖技術已經非常成熟了，胭脂魚在觀賞魚市場是很受歡迎的。

之所以說“黃排大得不像樣”，那是因為這種魚的體形和體色都會隨著生長而一直在不斷髮生變化。胭脂魚在幼魚時期個體偏高，而到了成年以後體形就偏長了。在體色方面的變化也是相當明顯的，在幼魚期體側有3條黑褐色橫斑，等到稍微長大一點以後其體色就變成了灰褐色了並渲染有紅紫色的彩暈，當胭脂魚成年以後體色偏粉紅或略帶青紫色，而背鰭、尾鰭均呈淡紅色。顏色鮮豔，並且還會隨著生長而不斷變化，在東南亞胭脂魚還有著“亞洲美人魚”的美譽！胭脂魚雖然沒有中華鱘、白鱘的體型巨大，但是其生長也是很快的，成熟個體一般體重可達30-40斤，最大個體重可達60斤，也算得上是淡水魚種的“小霸王”了！

由於過度的捕撈及這些魚類的生活水域受到了汙染，生態遭到了破壞，再加上它們自身的繁殖能力低，發育時間長，所以中華鱘、白鱘及胭脂魚的數量也是明顯減少了。各位朋友們，可曾見過這三種魚呢？