你們喜歡吃韭菜嗎？那麼你家可有種植韭菜呢？韭菜的適應能力很強，既能耐旱，也能耐寒、耐熱，並且對生長環境也不是太挑剔，所以在國內南北方都有種植。相對其他的蔬菜而言，韭菜種植要省心不少，不說別的，其他的蔬菜基本都是一茬一茬種植，每年都要播種。但是韭菜卻是多年生的蔬菜，種植以後，只要管理得當，那是能連續採收多年的。可是，有不少人都遇到了同樣一個問題：那就是自己種植的韭菜，為什麼越種越細了呢，這到底是怎麼回事呢？

第一個原因是土壤肥力不足所致。

韭菜是一種很喜肥的蔬菜，其適宜在土質蔬菜、排水性好且透氣良好的土壤中。而且韭菜能割一茬長一茬，其中很關鍵的一點就在於土壤肥力了。如果土壤不肥沃，那割完以後，那新長出來的韭菜就很慢，並且還很稀少。所以，在農村裡有經驗的農民，每次割韭菜的時候都會帶一些草木灰過去，這樣就是及時施肥。割完韭菜以後，及時施肥，這樣才能確保土壤肥力足，下一茬韭菜能長得快，長得粗。

第二個原因是韭菜的根系受損了。

韭菜最怕的就是地底下的地蛆了，其要想生長，就得依靠根系從土壤中吸收營養和水分，一旦根系受到病蟲害了，那就會影響到韭菜的生長。而導致韭菜根系受損的，往往是由於病蟲害所致，其中地蛆就是韭菜最常見的病蟲害。有些專業的韭菜種植戶，為了避免韭菜長地蛆，都會採取灌藥的方式。但是農村裡種植韭菜都是自己吃的，為了吃的放心，都是採用土方法來防治地蛆，而草木灰就有很好的效果。

第三個原因是種植過密，或者種植年數過長。韭菜雖然是多年生的蔬菜，只要種一次就可以收穫很多次，但是種植時間太長了，這樣也是不利的。在農村裡種植韭菜，一般是兩三年就移栽一次，這樣也是為了避免韭菜越長越細。因為連年的生長會造成韭菜根系在地下全部纏在一起，有不少人應該發現過，那就是隨著韭菜種植年數增多，其原本在地底下的根卻裸露出來了，這種現象叫做“跳根”，而這樣就會導致韭菜的根系生長受阻，營養供應不上來了，自然就會出現越長越細現象。遇到這種情況，一般都是把韭菜根連根挖出來，只留下主根，把沒用的副根全部刪掉，然後再從新栽種就好了。

另外還有一個原因，那就是種植過密了，這樣對於韭菜的生長是不利的，也會隨著韭菜的生長而越來越細。同時如果採收的次數過多，或者是過於頻繁的割韭菜，同樣會出現越長越細的情況。針對這種情況，就要做到合理密植，如果是種植過密了，就要果斷刪除一些。

在農村種植的韭菜，為什麼會越長越細？應該怎麼處理？

韭菜是農村小菜園必種的蔬菜之一，門前種一式兩式子的，擺弄好了長的茂茂盛盛的，隨吃隨割非常方便，韭菜包子、韭菜餃子非常受人喜愛，但是種植韭菜也有讓人苦惱的情況，那就是有時韭菜三年二年後越長越細，影響產量和口感，梅花今天就來分享一下我是怎麼來處理這種情況的。

第一，韭菜越長越細的情況，一般是生長二年以上會出現，並且還會伴隨著根露在外面呢。生長時間過長，地下根因為連年的生長會在地下全部纏在一起或鼓起，而且還會長一些像小葫蘆一樣的根，導致韭菜根系生長受到阻擋，所以當韭菜在種植兩年後出現越長越細的現象。這個時候不要心疼韭菜，可以將韭菜根連根刨起，留下主根，將其他沒用的副根及小葫蘆全部去掉，再重新栽種就好了，梅花家去年就重栽的，你看文中圖就是自己今年新長的。

第二，韭菜越長越細另一原因就是割韭菜後管理不到位形成的，這種情況一般出現在新手或偷懶之人身上。有些人種上韭菜以後，每次割韭菜只看到韭菜長的不錯，因此割完也不處理，或者只知道澆上點水，次數多了韭菜就長細了。韭菜是根系發達特別愛長的蔬菜，每次割完韭菜以後，應該用鋤順著剛割韭菜的根使勁兒劃幾下，不用怕傷著根，即便是側根露出地面也不怕，記住不要馬上澆水，這樣曬幾天有時候有地蛆也能曬死，可以防止韭菜根腐爛，最關鍵的要記住韭菜每次割了以後，一定要上肥料最好用農家肥，上肥以後韭菜長到兩三釐米以後再衝水。

我家的韭菜每年我都是這樣管理的，而且我一般是兩年以後就把原來的韭菜都刨起來重新栽種一下，很少會出現越長越細的情況，特別是開春第一茬的韭菜特別粗，口感也好，沒有黃尖，特別有韭菜味。

你所說的這種情況在許多農家自種的韭菜上都出現過。其中，老胡就遇到過這種現象。

老胡以前老家的門前開闢了一塊兒菜地。菜地裡種一些番茄、豆角、辣椒之類的蔬菜供家庭食用。其中，我還種植了兩畦韭菜。

韭菜在剛種上的前兩年，長得很肥，葉子很寬。但兩年後就出現了除頭茬外越來越細的現象。我以為是施肥太少，所以，施入了大量的農家肥。誰知施肥也不湊效，韭菜還是“依然故我”，越長越細。

大約是2009年，我參加了鎮裡舉辦的農技培訓班。在培訓班上，我向老師提出了“韭菜越長越細”的問題。老師告訴我，“韭菜需要‘過載’”，想栽植一次就“一勞永逸”的想法是錯誤的。

那麼，什麼是韭菜“過載”呢？為什麼要“過載”呢？

老師告訴我說，所謂的韭菜“過載”就是“重新栽植”的意思。也就是說“每隔兩年需要將韭菜挖出來、剪除側根後重新栽植”的意思。

老師又說，韭菜的根系很發達，栽植兩年後會“密生側根”。如果這些側根纏繞在一起的話，就會影響韭菜植株對養分的吸收，從而出現“光長根，不發棵”的現象。要想使韭菜能夠健康成長，“少髮根，多發棵”，需要每隔兩年後將韭菜挖出來，剪除側根，然後重新栽植。這樣做的話，韭菜的葉子就不會越長越細了。

聽了老師的話，讓我茅塞頓開。於是，我在第二年的春天將韭菜挖出來剪除側根後又進行了重新栽植。結果，當年的韭菜長得又粗又壯。與最初栽植時一個模樣。

由此可見，老師的說法非常正確。

另外，我又從農作物“忌諱”重茬的角度出發考慮到：韭菜也不宜長期連作。於是，我每隔六年“換畦過載”，所以，我種植的韭菜年年長得都非常肥美。再也沒有出現過“越長越細”的現象了。

高度來答題。韭菜俗名壯陽草，可見它的食補價值很高。由於它可以一次種植長時間食用，割用一茬又一茬，農家人都喜歡在自家菜地裡種植幾壟韭菜來食用。為什麼有時候韭菜會越長越細？主要是韭菜種植的太密集、生長期水肥供應不上，土壤營養成分脫節而造成。韭菜生長期適宜澆水，土壤需要半乾溼狀態，而且它的耐肥力很強，以前農家都是用農家肥和草木灰灌澆和吸溼保墒。現在可以用緩釋肥和控釋肥來保證韭菜生長所需的土壤營養。施肥要根據長勢、天氣、土壤乾溼度情況，採取輕施勤施的原則來進行管理方式。如果韭菜種植的不密集卻越長越細，那就是採割期沒有管理好適宜的澆水施肥。可以適當的用些快效肥料，根據當地的天氣情況來實施，加些農家肥來提高土壤長期的營養成分。當韭菜成長期的土壤營養成分不會斷檔，韭菜的長勢也就肥美喜人了。

在農村自家種植的韭菜又長又細是因為長久不割掉，還有就是太長細了了就是營養已經吃到了一定的程度，這樣容易老，會影響口感。因為韭菜是自身就長得很快的一種蔬菜，要經常割，割了之後又拿一些糞土去蓋住，蓋了之後有了營養韭菜又會很快長起來的。還有要經常挖些泥巴把韭菜的根圍起來，淋點複合肥，家裡有雞糞鴨糞都可以放在根部那裡，像我家菜園種的韭菜我就經常割的。割了很快長出來。又嫩又好吃。這些是我割了有10來天又長這麼長了，我過兩天又可以割來吃了哦

農村種植過韭菜的朋友，都會遇到韭菜越長越細的問題。本來韭菜的品種很好，寬葉大莖的，可是長來長去，管理還是那個管理法，韭菜卻莫名其妙地越長越細了。到底是怎麼一回事呢？

晏子自己種過韭菜，從小在農村也看見過大人們種韭菜，對這一問題還是比較瞭解的。首先，管理不好能夠造成韭菜生長不良，比如肥水不夠，割韭菜後不注意追肥，容易造成下茬韭菜生長不良。再比如新雨過後或者早晨帶著露水收割韭菜，也會影響韭菜的正常生長。因為剛下過雨往往土壤粘性大，這時候割韭菜容易造成土壤板結，帶水收割也會是韭菜創面受到汙染，容易犯病。還有，韭菜是比較容易生地蛆的作物，地蛆破壞韭菜的根系，就會造成韭菜生長不良，越長越細。為了預防地蛆，農民通常的做法是韭菜收割後，撒上一層草木灰，既可以防地蛆，也可以做追肥，不過草木灰作為韭菜的追肥，為能施用過多，施用過多會造成土壤通透性不好，影響韭菜生長，也會造成韭菜變細的問題。

所以，遇到這種情況，先要看看是不是自己管理不好，或者是不是韭菜生了地蛆。如果沒有這些原因，那隻能說明，你家的韭菜應該重栽了。

韭菜重栽，並不是要把韭菜拔出來丟掉栽上新的。而是要把韭菜挖出後，剪掉其叢生的毛根，再剪掉韭菜的大部分葉子，重新把韭菜栽到地裡。因為韭菜的根系比較發達，生長時間長了會造成鬚根過多，根系纏繞固在一起，就會影響對養分的吸收，出現光長根不長葉的現象。所以，通常情況下，菜農們會每隔兩三年便將韭菜挖出重新栽一次，剪除鬚根，只保留三四釐米主根，葉片保留四五釐米即可，以便移栽後減少養份損失，儘快恢復元氣。新栽的韭菜當年一般不收割，主要是為了養根，使其生長健壯，來年春天吃第一刀韭菜，那時候韭菜生長旺盛，並且味道非常鮮。

綜上，韭菜越長越性，通常有管理不當，地蛆危害，根系固死三種情況。所以要想韭菜豐產，必須加強管理，及時防治地蛆，並且每隔兩三年重新移栽一次，移栽兩三次以後的老韭菜，應該除掉栽新苗。

農村自己家種的韭菜，為什麼有時會越長越細？應該怎麼處理？

韭菜為百合科蔥屬、多年生單子葉草本宿根植物。韭菜適應性強，有較強的更新復壯能力，種植一次，可收穫多年。韭菜在中國栽培歷史悠久。3000多年前人們就已經把韭菜當作蔬菜食用了。

韭菜質嫩味香，富含胡蘿蔔素、纖維素和對人體有益的鈣，磷，鐵等物質，以及揮發性物質“硫化丙烯”，因而它是一種營養價值較高的蔬菜。在農村，房前屋後有空閒地方的、勤快的人家都種了韭菜。到了春天綠油油的韭菜 ，讓人看著都口饞。但是也有個別人家種的韭並不好，和你說的情況一樣，越長越細。那為什麼生長不好，越長越細呢？首先，我們要了解一下韭菜的植物學特徵。

韭菜分櫱力強，新的蘗芽是在附近生長點的上位葉腋處發生。當新的櫱芽發育成分櫱後，便從莖盤邊緣長出新的鬚根，隨著分櫱有層次的上移，生根的位置不斷上升，這種現象稱為“跳根”。由於跳根不斷使根系著生部位上移，根系離土壤表層越來越近，甚至裸露在空氣中，使韭菜根系的吸肥、吸水能力減弱。隨著“跳根″不斷上升，根系越來越龐大，把土壤擠得嚴嚴實實，降低了土壤的透氣性。因而導致了韭菜生長瘦弱，越來越細的情況。

我們瞭解了韭菜的生長特徵以後，針對上述情況，有三種解決辦法:培土、倒植、重新播種。

(一)韭菜培土

韭菜是多年生宿根類蔬菜，種植一次可收穫5~6年，長的可達8年以上。由於跳根不斷使根系著生部位上移，每年的上升高度在3~5cm，為了保證韭菜正常生長，在生產上常採取培土和鋪糞等措施，滿足根系的生長需要，以利高產。如果我們種的韭菜，年限在2~3年之內，面積不是太大，在土壤封凍之前，蓋上5cm左右的農家肥。這樣既給韭菜培了土，施了肥，又給韭菜越冬防了寒，事半功倍。如果沒有農家肥沃土也可以，每年如此。這樣韭菜又可以維持好幾年不用倒植。如果地面抬升過高，不利於灌溉和施肥或者韭菜產量降低時，我們就要考慮倒植了。

(二)韭菜倒植

韭菜的大面積種植，都是採取2年倒植1次的方法，以減少韭菜跳根對產量、品質造成的不利影響。具體方法是，溝栽的應該在打好的畦內開定植溝，一般以30cm行距為宜。然後起苗，截斷過長的跳根，2~3株為一穴，每穴7~10Cm株距。如果苗齡過大，應剪去一段葉片，以減少葉面水分蒸騰。韭菜倒植一般要避開高溫季節，減少因氣溫過高，蒸騰過剩，引起葉片失水，影響成活率。倒植完以後，復土、澆水就可以啦。

(三)韭菜播種

1.土地選擇:韭菜對前茬要求不嚴，只要不是蔥蒜類蔬菜即可。2.施足底肥:韭菜根系分佈淺，毛根少，吸肥能力較弱，但他的生長期卻很長，收穫次數也多，因此底肥的使用量要比其他蔬菜要多，一般每畝施有機肥5000公斤左右。3.整地:韭菜出土能力弱，因此，播前精細整地是保證全苗的關鍵。4.播種:在日平均氣溫和10釐米地溫穩定在12°左右是播種適期，華北地區在清明前後播種即可。出苗後，精細管理，韭菜播種當年一般不收割或僅收割一次。

我家裡也種韭菜，長得真的不如我們棚裡的好，家裡種植蔬菜長得不好的主要原因是施肥少尤其追肥少，土壤養分不足又不注意養根，韭菜自然就長不好。在以後的栽培管理中，我們可以從以下三點著手。

【圖1：韭菜剛返青】

一、想讓韭菜長得壯一定要注意培土

韭菜根和其他蔬菜不一樣，它有兩個重要的特點就是跳根和分櫱，根系每分櫱一次就會往往地表走一點點，每年跳根高度為2cm左右，為了保證韭菜根系生長有足夠的活土層，每年對韭菜培土一次。最好用土雜費或者腐熟的堆肥，一來能夠提供韭菜生長的各種養分，二來很好的改善土壤結構，增加土壤的透氣性，更利於根系的生長。一般在入冬前，清園後進行培土。

二、種植韭菜要合理收割

韭菜雖然種一次能夠收割好幾年，但是一年中絕不能收割很多次，一般割3-4刀比較合適。否則養分消耗過多，造成韭菜根系早衰，植株會越長越細。最後一刀收割不能晚於9月底，這樣在立冬前它還有足夠的時間進行養根，把根養好來年韭菜長得更好。

如果家裡一年要收割很多次，劃好片就可以，每片收割不超過規定次數。

【圖2：今天我們菜園的韭菜的照片】

三、最好追肥

很多人家裡種植韭菜，為了味道更正往往不追施化肥。但是韭菜生長對土壤養分的消耗特別大，單靠底肥的養分是不足夠的，久而久之，韭菜就會越長越細，所以每次收割後一定要追肥，每次每畝地追施尿素10-15公斤。為了讓韭菜營養品質更好，可以在施氮肥的同時多施鉀肥，鉀肥對改善韭菜品質的作用遠大於磷肥和氮肥。

有的人種韭菜的確是越來越細，不光細，而且越長越枯黃，越長越抽抽，本來濃密的一畦韭菜，割上三兩回以後，韭菜就變得稀稀朗朗。可能有的人覺得，自己也精心的給韭菜澆水劃鋤，為什麼就長成這樣呢？原因到底出在哪裡？其實造成韭菜越長越細的原因是多方面的，有時候儘管韭菜不缺水，也經常劃鋤，韭菜苗看上去還是不太好，不如人家菜園裡的韭菜，看上去葉子寬大墨綠。

每次割完韭菜後，要直接施肥。很多人割韭菜，割完以後就走。就好比只管乘涼，不管栽樹一個道理。似乎韭菜長不長是韭菜自己的事事，人只管割就行，反正韭菜是割完一茬又長一茬，只要把韭菜苗栽進地裡，然後只等著割就行了。其實這樣的想法是錯的，剛割完韭菜以後不能澆水，但是應該緊接著施肥。為什麼說剛割完的韭菜不能澆水呢？因為韭菜剛割完以後，就跟人的傷口一樣，如果直接澆水，對恢復傷口不利。為什麼應該緊接著施肥呢？因為前面施過的那些肥料，已經長成韭菜被我們割掉了。如果想讓韭菜快速生長的話，就需要重新給它養分。

每次澆水以後，必須劃鋤韭菜。每一次給韭菜澆完水以後，要記得過個一兩天就去菜園裡看看，看看韭菜畦子的乾溼程度，是不是適合劃鋤一遍。如果幹溼度合適的話，就要直接鋤一下。如果不緊接著劃鋤的話，過幾天你會看到，地面上乾裂著一條一條的口子，這樣土壤會風乾得很快。劃鋤一遍，不僅可以保墒，而且可以疏鬆土壤。關鍵最主要的是，鋤的時候要深鋤一下，把韭菜的一些老根鋤斷。只有鋤斷老根兒，才能促發新根生長。

檢查韭菜根有沒有地蛆。韭菜根生地蛆是最常見的病。如果做到了，每次割韭菜以後施肥，澆了水以後也劃鋤，在既不缺水也不缺肥的情況下，韭菜還是越長越細，那就需要檢查一下韭菜根下面是不是有地蛆。農民種植蔬菜，最喜歡施的肥就是人糞尿。人糞尿對於別的蔬菜，應該算是不錯的肥料，但是對韭菜來說，施了人糞尿以後就容易生地蛆。其實自己家小菜園裡種不了多少韭菜，還是用那些豆餅或者花生餅之類的肥料較好。

另外提醒大家一下，如果自己家裡有餵養的羊。給韭菜施肥最好是用羊糞，因為羊糞不太容易生地蛆，這是一個家裡每年韭菜長得特別好的朋友告訴我的。除此之外就是草木灰了，使用草木灰也可以讓韭菜長的粗壯。

記得小時候家裡種有很多的韭菜，每年農曆的二月份家裡的菜園沒有菜的時候，我們一家人的一天三頓幾乎都是韭菜。雖然說那段時間家裡的韭菜吃的非常多，但是這麼多年我從來都沒有吃膩過，每次家裡只要吃韭菜我都感覺特別的開心。那著到底是為什麼呢？為什麼家裡每次吃韭菜的時候我都感覺有一種不一樣的味道越吃越想吃？那是因為當時家裡的韭菜它生長的非常的好，不僅僅看起來非常的粗壯而且吃起來也特別的嫩，偶爾夾雜著麵餅生吃還有一種獨特的風味總是讓人流連忘返。

說了這麼多關於我們農村韭菜的故事，那麼接下來我們將回歸今天的主題：為什麼我們農村自家種植的韭菜越長越細？這究竟是哪裡出了問題？我該怎麼辦？

一、首先可能是因為韭菜地太過於乾旱，大家平日裡又忙於其它的事情不注意打理，由於雜草太多而引起的問題

韭菜和其它很多蔬菜一樣，它們的根都只是淺淺的紮根於土壤的表層，所以一旦天氣乾旱不下雨，那麼在很短的時間內它們便會因為缺水而出現一系列的症狀。

平日裡的農活太多疏於打理，韭菜地裡的雜草到處叢生，由於競爭關係很多時候韭菜處於弱勢便會一步步的退化，最後越長越細。

二、肥料不足，韭菜的生長過於緩慢

以前家裡的韭菜地非常的旺盛，記得那個時候奶奶每次割完韭菜回來都要給韭菜地挑上一擔農家肥。奶奶說韭菜它和其它蔬菜不一樣，每次割完你如果不給它上肥它就不長。這麼多年我們農村都有這樣的習慣，韭菜割完之後必須給上肥，大多數時候我們用的都是自家的農家肥。假如沒有農家肥的話複合肥也可以，但是可能會影響韭菜後期的口感。

三、韭菜的種植對於土壤的選擇很關鍵

首先黃土是千萬不可以使用的，黃土天生太過於粘稠，不出意外的話韭菜種下去要不了多久便會枯萎死亡，偶爾倖存下來的韭菜也可能會出現上述的狀況越長越細。其次韭菜的種植不宜選擇沙土，那是因為沙土儲水保肥的能力非常的差，然後我們韭菜的生長對於水份和肥料的要求也比較高，所以沙土更加的不適合韭菜的生長。

綜上所述：韭菜地水肥的正確管理是韭菜生長最為關鍵的部分，其次日常鋤草儘可能的減少競爭作物對韭菜的生長也有巨大的影響。