說到鬼子姜相信很多人都不陌生，在農村的地頭上經常會看到開著黃花的鬼子姜，深秋時等到其它農作物全部都收回家，奶奶便會帶著我們去地頭上挖鬼子姜，剛挖出來的鬼子姜清洗乾淨後放入鹹鹽等調味品放到鹹菜缸中，到了冬天沒有菜的時候醃鬼子姜便成為了下飯神器，在那個物資匱乏的年代挖鬼子姜、吃鬼子姜成為了我們的回憶。

鬼子姜學名叫做菊芋，對生長環境要求特別低，在很久之前爺爺在我家地頭種一些鬼子姜，從那以後每年地頭上都會長出鬼子姜，有時候給小麥玉米澆水時會順帶給鬼子姜澆點水，幾乎不用施肥，每年都能收穫一小筐鬼子姜。鬼子姜是多年生的宿根性草木植物，在深秋挖鬼子姜時挖不乾淨第二年肯定會長出新的鬼子姜，剛開始會覺得每年不用種植鬼子姜都能生長出來太好了，但是時間久了就會覺得鬼子姜是一種負擔，因為每年鬼子姜都會從地頭向耕地延伸，嚴重的影響到了農作物的生長，那麼應該如何消滅鬼子姜呢？

方法一，撒鹽。在每年鬼子姜剛開始發芽時就可以在有鬼子姜的地方撒上大量的鹹鹽，當然可以用工業用鹽，撒上鹹鹽以後要適當澆水，使鹹鹽向下滲透到鬼子姜的塊根處。大量的鹹鹽濃度很大，隨著不斷的向下滲透會導致鬼子姜塊根細胞缺水後死亡。不過大家在使用鹹鹽是要注意，要在距離農作物有一定距離時撒入，以免鹹鹽被農作物吸收，影響農作物的生長。

方法二，堆肥。在以前農村很多人都會在家裡養豬，養豬後的豬糞便會拉到地頭上發酵，大家都知道，農家肥在充分腐熟以後才可以使用，如果使用未腐熟的農家肥就會導致農作物燒苗，所以將未腐熟的農家肥放到鬼子姜生長的地方，農家肥在腐熟時會產生很大的熱量，這些熱量足矣將鬼子姜燒死，所以這是農村最常用的消滅鬼子姜的方法，我家地頭上的鬼子姜就是用這個方法消滅的。細心地朋友會發現，只要是堆放未腐熟農家肥的地方，幾乎是寸草不生，其實就是因為農家肥腐熟會產生巨大熱量造成的。

方法三，農藥。鬼子姜是多年生的草木植物，只要是草木之物就會有個缺點，那就是害怕除草劑，尤其是濃度很大的除草劑，所以對於地頭上那些影響到農作物生長的鬼子姜，便可以噴灑除草效果很好的草甘膦等農藥來消滅，不過在使用除草劑時要注意，千萬不能誤傷到農作物。

其實鬼子姜有著很高的營養價值，鬼子姜中含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等多種營養物質，平時吃一些鬼子姜對我們身體還是很有好處的，所以如果不是鬼子姜影響到農作物生長，在地頭種植一些鬼子姜還是很好的。

說起鬼子姜，我記得小時候我媽說，之所以叫鬼子姜是日本侵華的時候從日本帶來的說鬼子姜在日本是毒藥，帶來中國是要讓華人中毒而死。結果帶過來由於水土原因反而成為了華人飯桌上的一道菜？我只是講講我聽到的故事，別噴我！

鬼子姜在我們這裡也是很常見的一種植物，每到秋天田間地頭會看見開著小黃花的鬼子姜。這種植物不需要多富饒的地，生命力頑強，只要有一個細根就可以成活！到了收穫的季節，人們拿著鐵鍬挖出來，幾顆秧就可以挖一筐，產量也很高，挖出來洗洗做成小菜，很下飯。

通常挖的時候，人們都不會挖太乾淨，因為第二年還要讓他生長！既然您說到不想再要了，那就挖乾淨好了。如果還是沒清理乾淨可以打藥，避免再生長，影響其他農作物。

鬼子姜是農村挺常見的一種野草，也可以叫做野菜。因為鬼子姜的根是醃漬鹹菜的好東西，很多農村的朋友都喜歡用鬼子姜醃漬鹹菜下飯，翠翠的很好吃。

鬼子姜，也叫菊芋，適應性比較廣泛的一種野生植物，對土質的要求很低。只要地下的根系不挖乾淨，第二年就會長出新的鬼子姜。而且，這個東西的生長面積也會逐年擴大，對農民的菜園子也有一定的影響。畢竟這東西不值錢，指著這點鬼子姜也很難買幾個錢。所以，菜園子的鬼子姜多了，該清理就清理吧。

1、挖乾淨鬼子姜的根。鬼子姜可以用根繁殖，也能透過地上的花來繁殖，還是以根系為主。把鬼子姜的地下根系挖乾淨了，基本也沒幾株鬼子姜了。

2、除草劑。這個方式最簡單，草甘膦、草銨膦、百草枯，隨便用一種就可以。基本上噴兩次把根系噴死差不多就能徹底的清理乾淨鬼子姜了。

3、深翻、旋耕。秋季的時候深翻耕地，讓鬼子姜的根系暴露在空氣中讓其逐漸的乾枯、死亡，也能抑制下一年的鬼子姜的發生數量。

4、雜草、秸稈、牲畜糞便覆蓋。把清理出的雜草、秸稈、牲畜糞便等覆蓋在有鬼子姜生長的地方，任其在特定的區域自然腐熟，即便是地下根系發芽，也會因為地上部覆蓋物的腐熟而逐漸死亡。

5、用土堆覆蓋。可以使用黏土，也可以使用園土等，再走鬼子姜生長的區域堆土。鬼子姜的地上部生長量有限。如果您把土堆稍微的壓實一點，也能杜絕鬼子姜的新發和生長。也可以使用塘泥等堆土覆蓋。

以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

問：在農村，自家地裡每年都要長許多鬼子姜，如何做才可讓它不再長了？

等它地下莖未長大分枝時徹底拔苗挖掉，即斬草除根。

以前沒化肥時，農民種地用的是農家肥，但需要經過發酵腐熟，不會直接用來施肥。因為施用缺少發酵步驟的畜禽糞便到地裡會在發酵的過程中釋放熱量而燒苗。當然，除此之外，發酵後的糞便也可能因施用過多而使莊稼受到抑制。因此，在地裡傾倒大量豬屎雞糞等糞便，必要時把菊芋的莖稈也圍起來。菊芋即便不被糞便發酵使散發的熱量燒死，也會被大量農家肥「肥死」。

菊芋與其他除而不掉的大多數雜草不同，其地下莖像生薑一樣會長出許多分枝，也會藉此而長出許多地上莖稈來，只要沒有挖乾淨，多年生的它在來年就又冒出苗來了。為此，只有在其地下莖還沒膨大分枝之時，趁機把地上所有的枝葉都拔除，並用鋤頭挨著挖出頭年的地下老莖。