1紅薯清洗打粉，將紅薯清洗乾淨去除壞紅薯和雜質。然後用粉碎機把紅薯粉碎，再用乾淨的盆子把粉碎的紅薯盛起來。如果想要更多紅薯粉，就需要粉碎多的生紅薯粉碎。

2涮紅薯粉工具準備，正方形白布一塊兒，繩子四根，盛水的桶或缸的多一些，有水管的準備水管一根。下來把白布用繩子捆住四個角吊起來，然後把粉碎好的紅薯倒入白布內。一次不能倒太多，用個半大盆子最多兩盆。下來拿起水管往白布裡添水，水也不用太多白布下面放一個盆子。然後抖動白布讓水和粉碎的紅薯來回搖動，搖動同時往白布里加水。等到白布裡粉碎的紅薯全是紅薯渣時，把紅薯渣撈出來用袋子裝起來可以喂牲畜。白布下面得水倒入準備好的桶裡或缸裡，重複以上動作待桶和缸滿時蓋上蓋子防止落入髒東西。等到缸和桶裡得水沉澱到第二天下午時，把缸和桶裡得水倒掉紅薯粉就沉澱在缸底和桶底了。

3紅薯粉曬乾存放，把缸和桶裡得紅薯粉挖出來放到太陽地曬乾。由於天氣冷晚上要放進屋裡，白天拿出來繼續晾曬，等到紅薯粉乾透後用塑膠袋裝起來！

你好，很高興回答你的問題。農村加工紅薯粉的方法很簡單，首先要找大太陽的天氣，在秋天，將紅薯從土裡面挖出來，最好不要挖壞了，拔除兩頭的根系，放入大桶中，灌滿水，量少的話可以用手一個一個清洗，量大就用鋤頭搓洗，多洗幾次，直至把紅薯清洗乾淨，洗乾淨後把紅薯切成絲，農村有那種古老的，用手搖的小型機器。

全部切成絲之後，用籮筐裝起來，下面放個大桶，大桶上面放兩根木棍，再將籮筐放於上面，然後就淋水，就等於清洗紅薯絲一樣，讓紅薯粉隨著清水，流進下面的大桶裡面，接下來把紅薯絲曬乾，紅薯粉沉澱一天一夜，再把水倒掉，用鐵瓢把粉刮出來，大太陽曬乾，用密封的容器裝起來就可以了，啥時候想吃了，隨吃隨取。謝謝

第一，清洗紅薯，削皮。第二，用機械把紅薯磨碎，要磨碎的同時要加水衝。第三，把磨好的漿沉澱五六個小時，把上面清水倒掉。第四，用專用粉絲機械製做，做出的粉絲要陰乾兩小時左右才能幫動。第五，把做好的粉絲用熱水泡五分鐘，才可以每根開，（因機械做粉都是粘在一起的）第六，把分開的粉一把一把的晾乾（特別注意，不要放在太陽下晾乾，不然容易碎）。

紅薯挑好，洗淨瀝乾，拿到加工廠去把地瓜絞碎。

接下來就是重點了。準備好過濾網、過濾架以及裝過濾水的缸（桶），將絞碎的地瓜加水溶解。然後倒入過濾網，用手擠壓出水分，那些水就可以沉澱出紅薯粉咯！

過濾網裡面會有這些紅薯渣渣，將這些曬乾，它可不是沒用的哦！。在那農村裡，這些紅薯屑可以用來煮給鴨子吃，或者喂牛餵豬用的哦！

經過差不多12個小時的沉澱，將缸裡面的水倒掉，把沉澱物挖出來放置另外的桶裡面，最上層需要放一點點水，用來浸泡的。作用是使這些沉澱物裡面的雜質能漂乾淨，出來的紅薯粉會白的。

每天換一次水，放置3~5天就可以挖出捏成小塊小塊曬太陽了。一定要選好天氣，一般曬一天就可以收藏起來了，紅薯粉也不適宜收起來再曬。最好的天氣是有太陽，沒有風，以免紅薯粉都被風吹跑。

紅薯粉條的製作方法如下

1、工藝流程

原料處理→粉碎→過濾→曬乾→打漿糊→漏絲→冷卻→曬乾→成品。

2、製作方法

(1)選薯。選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。

(2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質。削去兩頭和表面根鬚。

(3)粉碎。清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎，再磨成漿液。打漿時應邊磨邊加水，磨得越細越好，使細胞內的澱粉顆粒儘量磨出，以提高出粉率。

(4)過濾。目的是實現皮渣和澱粉分離。一般採用2—5尺吊漿布作濾袋進行過濾，共濾兩次。第一次漿液對稀一些，第二次對濃一些。然後將濾液送人沉澱池(皮渣可作為飼料)。入池靜置兩天後，放出池內上層清液。加入原來水量1/3的清水進行攪拌，再過濾一次。這次濾液進入小池，靜置沉澱。

(5)曝曬澱粉。當池內水已無混濁現象，即全部澄清後，排幹上層清液。捨去澱粉沉澱層表面油粉，把下層澱粉取出吊成粉砣(即粉團)，移到曬場曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，再把粉砣切成若干份，進行曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵汙染。

(6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質量的關鍵。按每500克澱粉加25克明礬,對冷水2.5—3千克攪拌，再放人大鍋內煮沸，並不斷攪拌，成熟度達8—9成即成(形成糊化澱粉)。打成的漿糊，可對其他澱粉，攪拌成適度的軟麵糰。

(7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋(型號為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由於紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。

漏絲時，漿糊要充分攪拌均勻，邊攪邊加溫水，水溫為50°C左右。手抓起一團粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說明稀稠適度，可開始漏絲。預備一鍋開水，不斷補入漏鍋中當漏鍋內水近沸騰時(97—98°C)，進行漏絲，讓粉團經漏勺孔眼下流，逐漸延長變細，成為粉絲(有條件的最好用粉絲機)。

粉絲沉人鍋底糊化後，再浮出水面時，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經另一冷水缸再行冷卻，並不斷擺動，直至粉絲鬆散成條為止，然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲。

(8)曬絲。將粉絲拿到背風向陽的場地，進行掛曬。曬乾後即可整理包裝成成品。

3、成品質量要求

粉絲粗細均勻，色澤一致，乾爽透明，韌力好，不易折斷。

紅薯粉的保健作用：

1、紅薯有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

β－胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

2、紅薯有益於心臟

紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

3、紅薯預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。

為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

將乾淨曬好的芡準備好，用大地鍋燒一鍋熱水，用一個大盆用來和麵。

02

將大盆洗淨，倒入少量的芡和適量的明礬，然後倒入燒開的熱水，不停的攪拌。攪拌成透明 的顏色的時候，加入乾的芡粉，同時開始和麵，一直等到把面和成可以抓在手裡可以下墜的樣子就可以了。

03

這時，可以將面盆移到地鍋旁邊，將麵糰放在漏勺裡。一手拿著漏勺，一手捶打拿著漏勺的手，力道要均勻。與此同時，將鍋裡的水燒開，並使他不斷沸騰。漏勺裡這時可以對著大鍋“下面”。旁邊需要有人不斷的攪拌，防止粉條黏連，等到5-7左右粉條就可以撈出來。

04

這時把撈出的粉條，過一下涼水，使其冷卻，不黏連。將冷卻後的粉條搭在乾淨的木杆上，去冷凍。

05

經過一夜的冷凍，粉條此時已經是硬邦邦的。就可以用木棒將冷凍的粉條錘開，使其成為一根根的個體。然後晾曬，直到晾乾為止。這樣粉條就做好了。

紅薯粉的做法，先將紅薯洗乾淨，再打成泥壯，放入乾淨的水中，再用紗布過濾一下，等待紅薯粉沉澱下來，出去上面的水，紅薯粉就出來了。

1紅薯清洗打粉，將紅薯清洗乾淨去除壞紅薯和雜質。然後用粉碎機把紅薯粉碎，再用乾淨的盆子把粉碎的紅薯盛起來。如果想要更多紅薯粉，就需要粉碎多的生紅薯粉碎。

2涮紅薯粉工具準備，正方形白布一塊兒，繩子四根，盛水的桶或缸的多一些，有水管的準備水管一根。下來把白布用繩子捆住四個角吊起來，然後把粉碎好的紅薯倒入白布內。一次不能倒太多，用個半大盆子最多兩盆。下來拿起水管往白布裡添水，水也不用太多白布下面放一個盆子。然後抖動白布讓水和粉碎的紅薯來回搖動，搖動同時往白布里加水。等到白布裡粉碎的紅薯全是紅薯渣時，把紅薯渣撈出來用袋子裝起來可以喂牲畜。白布下面得水倒入準備好的桶裡或缸裡，重複以上動作待桶和缸滿時蓋上蓋子防止落入髒東西。等到缸和桶裡得水沉澱到第二天下午時，把缸和桶裡得水倒掉紅薯粉就沉澱在缸底和桶底了。

3紅薯粉曬乾存放，把缸和桶裡得紅薯粉挖出來放到太陽地曬乾。由於天氣冷晚上要放進屋裡，白天拿出來繼續晾曬，等到紅薯粉乾透後用塑膠袋裝起來！

這個問題對於我生活在農村的人來講可能最熟悉不過了。首先呢我們呢先把土裡的紅薯挖出來，把上面的土弄掉了。

然後把紅薯拉回家去，把紅薯拿去清洗乾淨，如果沒有洗乾淨紅薯粉，會影響口感，然後把洗乾淨的紅薯晾一下水分，差不多半天左右。

然後把工具準備好，把機器打掃乾淨，準備一個大的熟料袋，三辦都有封口的那種，有一邊沒有封口，而且是不漏水的那種袋子，還要準備好多幹淨的水，這個水主要是打紅薯的時候要用。

把紅薯放在機器裡面打，邊打邊放水，打出去的水裝在那。大袋子裡，剩下的渣子拿來餵豬也可以，或者讓他發酵成肥料。把袋子裡的，打出的水和粉，讓他沉澱，沉澱出來的就是紅薯粉，然後拿一個很乾淨的布把沉澱出來的紅薯粉放在上面鋪開，拿到大太陽下面去曬乾，差不多三天左右就幹了，紅薯粉也成功了。

在四川農村這邊就是這樣打紅薯粉的，不知道其他地方怎麼弄的。

現在會吃的人，都喜歡買農村裡自己純手工做的紅薯粉，雖然貴一點，但吃起來口感確實不一樣。煮起來不容易爛，色澤透亮，吃起來軟軟的。

首先選紅薯的時候去掉紅薯上的根鬚，把兩頭部位剪去，洗乾淨後放到機器裡面打碎，越細越好。

過濾，用吊漿布過濾，一般要過兩遍，頭次用稀點的吊漿布過濾，可以對多點水。第二次用密的吊漿布過濾，水相對來說放少點，要攪勻。

去水，把澱粉取出吊成粉砣，，然後曝曬直到粉砣裡的水分蒸發，期間注意防塵、衛生問題。紅薯粉用水攪開，沒有沉澱。然後起一桶熱水，倒下去，再用機器打糊，中途要加溫水，這樣比人工方便很好，而且也打的均勻。

再然後再漏絲，在漏絲時，要預備一鍋開水，當鍋內水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲鬆散為止。然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲，然後再晾曬就可以了每年的秋季農村人就開始挖紅薯，可是家家戶戶都有種紅薯，種的又多，多的農民吃不完。家裡也沒地方放,於是就用紅薯製成澱粉，不只是好吃又方便存放。可以用來做滑肉、炒回鍋肉、炸酥肉，也可以做成涼皮，特別好吃。下面給大家介紹一下紅薯粉的製作方法：

挑選紅薯

第一步：挑選。紅薯從地裡挖回來之後先清洗乾淨表面的泥土，將紅薯清洗乾淨去除壞紅薯和雜質。整個過程都是純人工挑揀，最好挑選紅皮白心的紅薯，個頭儘量挑大一些的。

粉碎後的紅薯

第二步：粉碎。把挑選好的紅薯用粉碎機粉碎，再用乾淨的盆子或桶把粉碎的紅薯盛起來。連線好水管向裡面加入清水，不能太粘稠。如果想要更多紅薯粉，就需要將更多的生紅薯粉碎。正常情況下10斤紅薯能產出1斤左右的粉質。這得根據紅薯的品種和質量來決定，最好的紅薯是紅皮白心的紅薯，這種紅薯產粉量要高些。

過濾

第三步：過濾。將清水和紅薯渣混合物倒入濾布里進行過濾，一次不能倒太多，一桶就夠了，一個人倒入紅薯，一個人負責搖動濾架進行過濾。將過濾出來的紅薯渣再加入清水進行二次過濾，一般過濾兩次就足夠了。等到濾布里粉碎的紅薯全是紅薯渣時，把紅薯渣撈出來用容器裝起來可以喂牲畜。濾佈下面準備好的大缸，用於接過濾後水粉混合物。重複以上動作待桶和缸滿時蓋上蓋子防止落入髒東西。等到缸和桶裡得水沉澱到第二天上午時，把缸和桶裡的水抽乾,紅薯粉就沉澱在缸底和桶底了。正常情況表面會有一層深黃色的漂浮物，那是油粉，一併排出。紅薯粉表面也會有一層黃色的東西，用清水沖掉即可。

自然曬乾

第四步：自然曬乾。待紅薯粉沉澱後，用勺子、鍋鏟或者手將紅薯粉鏟/摳下來，放入事先準備好的簸蓋裡，為了不讓其沾在簸蓋上，下面需墊一層布，注意儘量鏟大塊一點。

自然曬乾

在晾曬的過程中需要經常對紅薯粉進行翻動，這樣更能充分得接觸到Sunny，會幹的更快。

晾曬後期

越到晾曬後期，紅薯粉就會變得越小，呈小顆粒粉狀。用筷子翻動能聽到“沙沙”的聲音，用手輕輕一捏，就會變成粉質，這樣就基本可以了。如果你覺得還不夠幹，也可以繼續晾曬，直到你滿意為止。

真空儲存

第五步：儲存。當紅薯粉曬乾之後，就到儲存的時候了。正常情況裝在一個桶裡，蓋上蓋子也能儲存很長時間。但是如果進行抽真空密封儲存，當然會儲存更長時間，分裝成一小袋一小袋的，食用的時候更加方便和放心。根據自己家的條件和紅薯粉的多少選擇儲存方式即可。

紅薯澱粉的吃法有很多，各式各樣都可以。可以用來做滑肉湯，加小黃瓜條或者白菜，老人小孩都喜歡；也可做成粉皮和回鍋肉一起炒，特別有兒時的味道；也可以用來炸酥肉，特別的香；還可以做成涼皮等，只要你能想到都可以。

下面由我給大家介紹紅薯粉是怎樣加工出來的： 一、首先，把從田裡挖回來的紅薯洗乾淨，並削去壞的，不好的部分；一定把紅薯清洗乾淨，關係到產品的最終質量。

二、紅薯全部削好後，分次倒入機器，讓機器把紅薯絞碎成紅薯渣，用粉碎機將紅薯粉碎。

三、全部絞碎好後，加入水，攪拌，調成紅薯漿，然後漏粉 出渣。

四、把濾出來的粉漿裝起來。紅過一些時間粉就會沉底，然後把水倒掉。

五、取出來粉漿，晾曬乾。