作為中國的鄰國之一，很多人對印度還是比較瞭解的。相信很多人知道印度的火車和恆河水以外，對他們的飲食也很感興趣。我們透過電視電影媒體等看見印度人都是吃的手抓飯，每次都是一大鍋子的炒飯。而且加入各種各樣的調料，很多人說本來好好一鍋飯硬是被印度人弄得吃不下。

其實味道好不好還真的不知道，反正他們自己喜歡了就好了。但是有沒有人注意到，有時候看見相對精緻的印度米飯時，會發現那個米飯好大一顆一顆的，比我們一般吃的大米長了三倍多。他們吃的這什麼米？

大米分為秈米、粳米及糯米三個品種。我們中國一般北方城市都是吃粳米，像著名的東北大米，珍珠米就是粳米。而在長江以北的地域，一般種植秈米，像四川一帶，到貴州廣東這些地方，廣東的秈米品種絲苗就是很有名的一種秈米水稻。

而印度的這種長大米也屬於秈米。秈米分為長粒米和中粒米，我們國家都是中粒米。印度這個就是長粒米。印度的北部地帶是這種大米的主產區，長大米在印度來說也是一種優質的食材，一般來說都是出口到歐美國家了，印度人自己吃的都是次一些的大米。

秈米的口感比起粳米來說，沒有那麼糯口，吃進嘴裡都是粒粒分明的，不像粳米黏性大，吃起來都是黏在一起的。做炒飯這些都是要求使用秈米。印度人很少吃白米飯，他們都是把煮好的米飯進行再加工後再吃。就是經常能看見印度人往鍋里加各種各樣調料的炒飯。

印度的這種長大米，出口的最低標準都必須長度達到6.6毫米，寬度達到2毫米。煮熟以後還要求米飯總體積膨脹4倍，長度最少增加1.8倍。就是說煮熟的長大米飯粒要有超過1釐米的長度。難怪很多人第一次吃印度長大米煮的飯都不敢下口。

印度的米飯吃起來不粘口，還有一股很強的香氣。而且印度的米飯煮熟後用手抓都不沾手。這是因為印度人加工稻穀的工藝也有所不同，因為印度人都吃手抓飯，所以為了不粘手，加工稻穀時都會把泡過水的稻穀蒸一遍，熟了的稻穀幹後在碾米，這樣大米煮熟就不會沾手了。

印度是世界大米第一齣口國，每年都要出口至少1000萬噸大米，相當全世界大米出口量的四分之一。雖然印度還有很大一部分人在捱餓，但是為了外匯，也真的是苦了他們了。

大米的長粒和圓粒有什麼不同嗎？

米飯可以說是我們華人最常見的主食之一了，所以姐妹們對大米並不陌生。但不知道姐妹們在買米的時候有沒有發現，大米是有長粒米和圓粒米的區別的。你是買長粒的還是圓粒的呢？你知道這兩種米有什麼區別嗎？

【兩種米的區別】： 秈米和粳米統稱為大米，是中國食用最普遍的兩種米。長粒米又叫秈米，米粒一般呈長橢圓形或細長形，常見的有泰國香米、中國香米等，常種植在低緯度、低海拔、溼熱地區，在中國多見於南方地區；而圓粒米又叫粳米，其穀粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，適合種植在高緯度或低緯度的高海拔地區，在中國北方常見。 【兩種米除了外形還有什麼不同呢？】 1、從營養成分來看，秈米的蛋白質含量超過8%，粳米只有7%；粳米的膠稠度要求大於70秈米只要求超過60，因此粳米要比秈米粘得多。二者在蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維維生素B1、鎂、鐵、鋅等營養成分含量相差不大，但維生素B2、維生素E、鈣等含量粳米明顯高於秈米，而尼克酸、硒含量則秈米較高。尼克酸有改善記憶等作用，硒和維生素E能抗氧化，抵抗衰老。 2、圓米煮粥長米蒸飯 秈米黏性較差，適合用來蒸米飯，出飯率高，蒸出的米飯較為膨鬆；煮熟之後米粒顆顆鬆散，適合用來製作炒飯。秈米比較“出飯”，用它煮飯的時候，要適當多加點水。 粳米黏性適中，煮熟後米粒有點黏性但仍能分開。雖然也能蒸飯，但它最適合用來煮粥。粳米不僅有補脾、和胃、滋養的功效，還特別適合病後腸胃功能較弱者。

比泰國香米還要昂貴的印度香米，長得像蟲子一樣，你吃過嗎

大米可以分成兩種：粳米和秈米。北方一般盛產粳米，這種米又短又圓，膨脹能力小，但是粘性很強，用它來熬粥的話熬出來的米湯粘稠好喝。而秈米則是細長的一類米，是一種非糯性的大米，粘性非常小，米粒比較脆，常常用來煮乾飯。一般在中國南方種植。

粳米

印度香米

印度香米

印度炒飯

印度香米

印度香米

為什麼印度大米會那麼長？看完長見識了！

大家吃過這種大米嗎？還沒煮之前是細細長長的，煮熟之後比普通大米長3倍以上，雪白雪白的，這是印度香米，比泰國香米更香更昂貴，被出口的全球各地，那麼問題來了，為啥印度大米這麼長，印度人自己還吃不飽，為什麼還要出口糧食呢？

大米分為粳米和秈米，常見的粳米比如東北米，因為北方氣溫偏低，溫差大，米粒長的慢吞吞，圓滾滾的。秈米，氣候溫暖，大米長的快，形狀更偏細長，而印度更靠近赤道，氣候炎熱，大米長的飛快，自然就形成了長長的大米品種，也就是印度香米。烹飪好的印度香米很鬆散，飯粒之間沒有粘性，吃起來也沒什麼嚼勁，愛吃東北米的人肯定不喜歡，但是它的香味非常特別，像黃油的芬芳，適合搭配咖哩一起食用。

粳米和大米的區別 粳米是大米嗎？

對於粳米和大米，很多人都是傻傻分不清楚，不明白這粳米和大米有什麼區別，也不知道粳米是否屬於大米。其實呢，粳米是屬於大米的一種哦。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。

粳米是大米嗎？

大米又稱“稻米”，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說，粳米是屬於大米哦，它是大米的其中一個品種哩。

水稻長粒和圓粒都有什麼區別嗎？哪個銷售價錢更高

水稻可以說是我們華人最常見的糧食主食之一，大家對稻穀並不陌生吧，農村岀身的都經歷過耕田種植水稻，但不知道大家在種植水稻的時候都是種什麼品種的？水稻品種是有很多的，今天為大家講的是長粒水稻和圓粒水稻。兩者有什麼區別嗎？它們哪個銷售價錢更高？

一、長粒水稻和圓粒水稻的區別

兩者都是水稻，長粒水稻就是我們常見的稻穀，稱之為秈稻。碾出來的米叫秈米，而園粒稻穀叫粳稻，碾出來的米叫粳米，因為其顆粒圓潤，所以部分地區也稱之為珍珠米。但它們區別很大的，一般來說無論大米還是未胱殼的稻穀，它們都有很多不同點，比如說種植方面，長粒水稻種植的地方在低緯度和低海拔的地方，生長地區屬於溼熱地帶。它的外型是長橢圓形或者細長型，在我們國內多見於南方的地區，代表作有泰國香米、中國香米等。

中國最好吃的7種大米，大部分在北方，有你家鄉的嗎？

中國是傳統的農耕國家，食米文化源遠流長，南北方大米亦有差別，東北大米近年來被大家認可，東北大米屬於粳米，粳米的特點就是直鏈澱粉低左右,支鏈澱粉高。簡而言之，就是澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高,口感偏粘。南方多秈米，秈米常見的有泰國香米、中國香米等。

1 葵花Sunny大米

“用做藥的標準做大米”的企業，東北五常大米領導品牌，透過五常臻米網認證。是全國最好吃的大米排行榜之首，五常大米清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光豔麗，剩飯不回生，《舌尖上的中國2》稱讚“這是中國最好的稻米”。“葵花Sunny”由著名水稻專家肖青玉主持科研育種和種植推廣工作，從田間到餐桌無縫對接，在亂象紛呈的五常大米市場中得以確保每一粒大米的正宗品味和高階品質，通過了歐盟BRC食品安全全球標準。一般500克五常大米的價格最低不少於6元。

不吃米飯，你的血糖就能達標嗎？

遇見很多糖友，從被診斷糖尿病的那天起，就視米飯為“猛虎”，要們不吃，要們只吃一點點。前兩天有一位糖友告訴我他的一日三餐，聽完之後，我的第一反應就是“你不餓嗎？”他是怎麼吃的呢？首先，早餐：兩個雞蛋、一碗菠菜蛋湯；午餐：蔬菜、1兩蕎麥麵；晚餐：蔬菜、1兩蕎麥麵。那麼我們來看看，這樣吃下來的血糖到底好不好。

血糖8.7，糖化血紅蛋白8.0%，不吃飯血糖還是沒有達標啊，那麼為什麼要剋制自己的口腹之慾，吃些自己不習慣吃的呢？對於那些習慣主食吃米飯的人，不吃米飯，你真的不難受嗎？

關於稻米的知識縱覽分析

在收儲稻穀的過程中，必然有稻穀水份的差異。在儲存過程中，必須按水份的大小分開堆放。

稻穀在14個以下水份時，比較容易儲存，糧溫控制在20度以下為宜。水份越大，溫度相對控制的就越低，防止發熱捂糧，稻穀15個水份時，溫度應控制在18度以下，16個水份時應控制在14度以下，當水份在17個或17個以上時，糧食如不能在短期內加工，一般建議晾曬或進行清選烘乾，達到安全水份（14個水份以下）再進行儲存。

第一部分稻米的型別

長得整齊、白亮、顆粒飽滿的大米是轉基因的，這種說法可信嗎？

中國常見水稻主要分為兩類：多種植在東北、華北地區的粳稻，以及多種植在華南地區的秈稻。粳稻的籽粒較為矮胖，顯得較圓，又因為其中支鏈澱粉稍多，做出的米飯一般較粘。

我們熟知的珍珠大米，其本質就是粳稻。秈稻的籽粒較長較瘦，由於支鏈澱粉較少，做出來的飯粘度稍小於粳稻，著名的揚州炒飯所用米就以秈米為佳，而東南亞菜餚中所採用的大米，基本也都是秈稻型別。此外，大米本身的光澤度，由於胚乳性質及碾米過程不同而不同。

從這裡就可以看出，所謂“又長又瘦又亮”，這本身就是秈稻的特徵，若以這條標準來判斷轉基因大米，估計揚州炒飯和泰國香米都要中槍了。

「飲食養生」：主食吃米、吃麵有那麼重要嗎？

（文章總字數：3316，正常閱讀速度：5-8分鐘，由於篇幅過長，請讀者們耐心閱讀！）

曾經有一位6個月大的嬰兒得了腹瀉，就是拉那種湯一樣的糞便，去醫院兒科去看了，由於小孩吃藥也不能很好配合，這個腹瀉拖了半個多月。孩子還哭鬧。這個家長很焦急，找了名中醫，也沒開藥，然後中醫就告訴這個家長，用家裡的粳米在鐵鍋裡炒到黃色，然後用這個炒米煮粥，煮稠一些，讓這個孩子就喝那個米湯，不吃其它東西，同時停止哺乳幾天，第二天小孩的腹瀉就好了，這樣調了三四天就基本正常了。這個家長很感慨，東看西看，不如家裡的一把米。

因為不能種出，但如果在海南島是可以大範圍種植的，因為那裡與泰國的氣候和水土十分相近，泰國是熱帶國家，雨水和Sunny充足，一年只有三季“熱季、雨季、涼季”，因此泰國香米很難適應國內環境，國內唯一適合種植泰國香米的地方就是海南島

，泰國香稻只有在原產地才能表現出最好的品質。這是因為那裡具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那裡涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中所含漸漸降低的溼度，對香味的產生及積累，起到非常重要的作用。所以，想要在中國大規模種是不現實的，主要種出來的味道也不一樣，這也可以理解為特產了吧。

1.歷史

泰國有5000多年的種植水稻歷史，但只有著名的泰國茉莉香米才被認為是泰國的民族驕傲。

2形狀

呈細長型，胚芽沒有白點，整體呈半透明；

粒形整齊一致，米粒平均長度不小於7毫米，平均寬度不小於3毫米；

米色純白，剔透，含有獨特的潘丹葉香味。

3.購買

對於消費者來說，購買正宗的原裝泰國香米，一定要認清三大標誌。

1由泰國商業部外貿廳所註冊的綠色圓形標誌。這是一個綠色的圓形圖示，圖示內有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字樣；

原裝進口的泰國香米商標條形碼開頭標註為885，開頭為69的則是國內分裝；

正宗香米都有註明 “Made in Thailand”(泰國生產)的字樣。

印度和泰國還有緬甸等國家的長粒米都屬於雜交米，他們的種子80%來自中國，也有自己培育的雜交稻種子。由於地理與氣候的不同他們生產的稻穀產量遠超中國。大米的質量與口感也遠超中國，中國的雜交米同樣的品種，南方的產量和質量都比北方的好。我們這裡（蘇北）的雜交稻移栽時間，不能低於七月十號，晚一天就會出現青粒或空穗，嚴重影響產量。

首先泰國位於赤道附近，地球的熱帶，屬於我熱帶雨林氣候。泰國的Sunny充足，雨水充足，這樣他的一年只有夏季和雨季明顯，農作物生長茂盛，生長週期短，成熟快。泰國的熱帶雨林氣候很適合泰國稻米的快速生長。

其次，中國除海南島外，大部分地區屬於溫帶或寒溫帶，農作物生長週期長。光照不充足及雨水不充足。在需要雨水及光照時沒有充足的水分及光照，這樣影響稻米質量及產量。中國只有海南島部分地區接近泰國的氣候特徵，因此才能適量種植。

再次，泰國香稻只有在原產地才能表現出最好的品質。這是因為那裡具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那裡涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中所含漸漸降低的溼度，對香味的產生及積累，起到非常重要的作用。

所以，想要在中國大規模種是不現實的，主要種出來的味道也不一樣，這也可以理解為特產了吧。

泰國香米之所以有它的特色，香度，粘度，色澤等，是因為泰國的原產地特有的氣候造成。別的地方氣候不適應這種稻米生長，或者說長不出這種優質的稻米。所以在中國大規模種植是不現實的。

長長的米並不好吃，我真實體驗。也許不適合華人口味。在中國一碗米飯有點醬油或鹹菜都可以吃完，長米就不可以了。吃到嘴裡感覺就像雞肝沒放任何調料，很散不粘。但對印度，孟加拉來說就適合他們，他們一般的菜都是咖哩味道，什麼菜都是粘粘的，把菜煮的爛爛，一鍋燉的很久，不像華人精心炒制，時間什麼都控制。以前我們公司都是吃本地米，什麼樣式的米都試了都不適合我們華人的胃口。現在都在吃泰國米。我在孟加拉的經歷

泰國大米的品牌形象是怎麼建立起來的？這與中國改革開放有關，我們隨著國家改革開放，很多外來文化隨之進入中國，比如隨著西餐進入高檔賓館而帶入“洋炒飯”。你可能會說，笑話，沒有開放前我們也經常炒飯吃，其實西餐裡的炒飯和我們華人的炒飯不一樣的，西餐的炒飯講究的是飯粒完整，不粘連，鬆散，口感更像我們早年的早米，產量高，一年可以種雙季，但它的口感差，硬，粗糙，現在很少人吃那個米了，泰國處於熱帶，稻穀生長非常快，稻穀直連澱粉含量高，不粘軟。既然這麼難吃，泰國米為什麼賣這麼貴而且有錢人喜歡以吃它為時尚呢？先富起來的華人們進出高檔場所，吃米飯長大的中國胃吃不慣麵包黃油，於是乎泰國米做的炒飯大行其道，為什麼不用中國米做炒飯呢，一方面西餐廚師不會用中國米做炒飯(西餐炒飯要求米飯粒粒鬆散，不能黏黏糊糊），另一方面，如果用中國大米去做，賣得出高價嗎？這就是時尚！平心而論，泰國米沒辦法與國內大米比的，無論口感，香氣，營養。想當年，剛開放的那時候的可口可樂賣8元多一瓶(那時工人一個月工資買不了一箱可樂），只能是有錢人消費津津樂道的時尚，窮人家只能給孩子喝才捨得掏錢。時勢在變，泰國米也會顯出本來面目的。

江蘇人，這種米在我們家鄉叫秈米，口味較硬，一般稍有條件的人家都不吃，主要是產量較高，一般與玉米粉之類飼料混合後，給雞鴨之類家禽食用，還有一種雜交米，一般也與秈米一樣的用處。自家煲粥，燒飯，都吃晩米，也就是珍珠米，口感細膩，上口軟，尤其煲粥，碧綠碧綠的，老遠都有股稻花香。來到廣東，才知道，這種家鄉人不吃的下等米，居然叫泰國香米，無語。

一個是氣候條件不適宜種植這種長粒大米，印度泰國都屬於熱帶氣候，而中國屬於熱帶氣候的只有海南的一部分。 中國南方也有種植長粒米，這種米沒有多少粘性，有獨特的味道。

再有就是飲食習慣，印度和泰國都喜歡吃咖哩飯，這種米做出來散散的，咖哩飯澆在上面拌著吃正合適。

這種米如我們吃米飯那樣吃不好吃，上述的咖哩飯，或者做炒飯，南方的菜飯，洋風pilaf合適。

水稻大規模種植是獲得產量、產值以滿足對食物的需求，和對回報的追求；水稻是短日照作物，同樣播種時間根據溫度、海拔、緯度會出現生育期變化；不經過試驗的引種，可能出現不抽穗結實的情況，而導致作物生產失敗；香米的生產除了品種原因，還和土壤、氣候有關。

印度、泰國的長粒香米都是秈型水稻，不過，它們不是同一個品種，相互間差異很大。

印度長粒香米典型代表是巴斯馬蒂香米，顆粒狹長，周身呈棕色，低調內斂。這樣低調不出眾的大米，卻擁有整個已知的稻米世界裡擁有獨一無二不凡的血統，被稱為“稻穀中的皇族。”巴斯馬蒂在它的產區語言中，是由兩個詞合併而成，意思為自帶芳香。可以說香氣成就了巴斯馬蒂在世界稻米當中不凡地位的關鍵因素。

圖例：巴斯馬蒂香米有獨特的外形香味

我們熟知的泰國香米，在泰國是有嚴格規定的，只有泰國茉莉香米（Thai Hom Mali Rice 或 KDML105）品種生產的大米才被認為是泰國香米，標有這一稱號的大米純度必須達到92%。泰國香稻只有在原產地才能表現出最好的品質。這是因為那裡具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那裡涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的溼度，對香味的產生及積累，起到非常重要的作用。

圖例：茉莉香米白淨、透明

水稻的“兩性一期”是指水稻的感光性、感溫性和基本營養生長期。由於基本營養生長期也稱為基本營養生長性，故水稻的“兩性一期”亦稱為水稻的“三性”。

水稻的感光性，是指水稻對日照長度的反應特性。水稻是短日照作物，只有在日照長度短於一定的臨界值時，才能進行幼穗分化和抽穗。縮短光照可提早這一程序，延長日照則延遲這一程序。

水稻的感溫性，是指水稻的生育轉變（營養生長轉為生殖生長）受溫度條件顯著影響的特性。水稻是喜溫作物，高溫可以促進其生育轉變，使生育期縮短。如果溫度始終保持在生長起點和發育起點之間，水稻就只能生長而不能開花結實。中國的大部分水稻品種都是感溫性強的，感溫性弱的只有極少數。

水稻的基本營養生長期是指水稻在充分滿足溫度（高溫）和光照（短日照）等條件下進行生育轉變所需的最短的營養生長期。水稻的基本營養生長期變幅一般為15～60天，其中，感光性強的水稻品種都較短，而感光性弱或遲鈍的品種都較長。

圖例：品種引進要考慮緯度、海拔、溫度等因素

水稻的“兩性一期”在生產上可以指導水稻的科學引種。南方的品種向北引種時，往往生育期延長，而北方或高海拔的品種向南方或低海拔引種時，往往生育期縮短。

我們知道了水稻的兩性一期的基本知識，再根據泰國、印度的水稻生產地的緯度、海拔、溫度等條件進行分析。

泰國生產茉莉香米的地區緯度比中國的海南省還要低，引種到海南種植，生育期會延長，香味與泰國種植相比也要差很多。

印度生產巴斯馬蒂的區域與廣東、廣西的南部相當，可以在這些區域種植，巴斯馬蒂在印度本地種植產量都很低，引種到中國後產量和產值不匹配。

我們曾經從孟加拉引種巴斯馬蒂到四川種植，生育期延長到180天，產量只有450斤，香味變得很淡，失去了直接利用的價值。

圖例：巴斯馬蒂香米適合炒飯

育種家拿到這些材料都會想辦法利用其有利的性狀，對現行的水稻品種進行改良。

1996年四川農業大學水稻研究所曾經利用巴斯馬蒂改良選育出一個新不育系，D香1A，所組配品種香味濃郁，食味品質極佳，後由於制種產量很低，生產的種子成本太高，最後被淘汰掉了。

其他科研單位也有利用這些材料在改良，在此就不在一一列舉了。

本文總結：優質稻米與品種、土壤、溫度、環境等因素關係密切，不能生搬硬套的引種，需要經過嚴格的試驗示範過程來驗證。南橘北枳的例子，數不勝數，我們不要懷疑科學家對好品種的渴望。

經常上網的人都會發現印度人比較喜歡吃手抓飯，而且都是配著咖哩一起吃，這種吃法估計我們華人都受不了，細心的人都會發現印度人吃的大米長長的，和我們吃的大米有很大差別。

首先，這種長稻米煮熟直接吃口感不好。印度人喜歡吃手抓飯，這就要求米飯不粘手，而這種長的稻米（煮熟長度接近1CM）屬於秈米，這種長稻米既不太粘手，而且很好搭配咖哩，所以印度人鍾愛這種大米。但是，這種大米直接煮熟了直接吃香味很低，可以說口感很差，所以在我們國家幾乎沒人種植這種稻穀。一般在超市都會有各種各樣的大米賣，但是我們會發現超市幾乎不會售賣這種長粒稻米，所以這種長粒稻米沒有市場需求，華人不喜歡吃。

其次，這種長粒稻米的產量比較低。這種長稻米煮熟又細又長，看著產量很高，其實這種稻米的產量普遍偏低（每畝一般八九百斤），而中國的雜交水稻每畝產量也不低於1200斤。試想八九十年代，那時候的人民普遍吃不飽，如果這種長稻穀產量高，肯定會大規模引種進來。

最後，長粒稻米的種植環境不一樣。印度和泰國的緯度比中國更加低，也意味著溫度更加高，中國引種種植長粒稻米生育期會明顯變長，這樣一來大米的味道和產量都會受到影響。種植農產品最忌諱的就是盲目引種，以及不考慮市場需求。

總之，在中國很少有人種植長粒稻米，主要是由於這種稻米口感不好、產量低，要相信只要口味好的大米，就算賣得價格高，市場需求量也是很大的。

首先，泰國米產量不高，沒法推廣。我們在市場上買的進口泰國米價格很高，產量很低。泰國也有產量高，價格低的米，但是太難吃。

印度，巴基斯坦米品種不同，顆粒大煮不熟，也就是吃起來夾生，華人根本接受不了。

好像是十多年前，比較流行吃泰國香米，除了價格昂貴以外，蒸熟的米飯也確實好看，香氣也比我們吃了很多年的粳米要香，我爸媽也跟風買過幾次，吃泰國香米的那段時間，我就能夠明顯的感覺到他們的不喜歡，經過幾次這樣的折騰，爸媽對泰國香米完全失去了好感；

時光荏苒，歲月如梭，爸媽也退休在家好多年了，上了年紀的老人，更願意吃糙米，我老擔心他們的飲食健康，所以在購買大米的時候，經常是購買一半糙米一半稍微好一點的粳米，混合在一起放進家裡的米缸，經過這樣的處理之後，爸媽是越發喜歡吃糙米；

有一段時間，我的工作比較忙，家裡的大米吃光了，我也沒有時間去採購，爸媽自己去超市購買的糙米，吃過幾天之後就感覺不對勁，怎麼這次的糙米這麼難吃？

糙米的價格大約都是2元錢每斤上下，稍微好一點的大米的價格也就是3元錢左右，當然也有更好的大米，對於我們家的飲食習慣來說，只要不是太差的，基本上都還能接受；

用電飯鍋煮米飯同高壓鍋煮米飯在我的主觀感受裡一直以來都沒有多大的區別，直到最近這半年，因為購買了一個電壓力鍋，既可以煲湯又可以煮米飯，一鍋多用，所以，也就吃了接近大半年的高壓鍋煮的米飯，因為高壓燜煮，即使是糙米煮出來也是軟糯的，完全吃不出差別，偶然的一天，心血來潮，換成電飯鍋煮米飯，同樣是那一批糙米，煮熟之後我才發現實際上的口感是天壤地別；

今天看到題主的這道問答題：中國為什麼不大規模種植印度、泰國的長粒香米？讓我想到了自家吃米飯的一些過往，針對題主的疑問，那我也來給大家說說我的看法，分享如下：

1、首先說說雜交水稻給我們的生活帶來的變化，簡單來說雜交水稻解決了十幾億華人吃飯的問題，在有限的耕地上養活了龐大的人口，基本上解決了大家的溫飽問題，不僅使我們的糧食增產，還廣泛運用於世界上的許多國家；

2、雜交水稻的特點，適應性更強，也就是減少了物種的侷限性，有一些水稻並不適應在所有的地區播種，比如：印度的香米，而雜交水稻的適應性很強，可以在山區、丘陵、平原、肥田等土地上種植，並且高產的效果非常明顯；

3、再來說說印度香米和泰國香米，這兩個國家大多數地區都屬於熱帶季風氣候，光照和降水量都比較充足，非常適合農作為生長，即使有這樣的先天條件，但是印度香米的產量卻不是很高，究其原因在於這種香米的種植範圍比較侷限，也就是我們剛剛說的適應性不強；

4、種植印度香米對地域的要求非常嚴格，同時，每一個地區的自然氣候、降雨量、溫度等條件都不是相同的，所以，即使是同一個物種，種在不同的地方，受各方面因素的影響，其口感和質量也會大打折扣，也是這樣原因，其他地區幾乎種植不了印度香米；

5、印度香米雖然是這個世界上最貴的大米，但卻比不上我們國家的雜交水稻，雜交水稻產量高，印度香米產量低，雜交水稻主要解決了糧食短缺的問題，保證了糧食儲備充足，保證了我們不會餓肚子；

6、印度香米其實也是秈米體系，澱粉含量高，而我們國家大部分都是以粳米為主，秈米多用於飼料，而且印度香米的口感我們吃不習慣，煮熟之後，太鬆散太乾，大多數華人吃過之後的感受都會覺得難吃；

7、印度香米比泰國香米更貴，外形看起來相當的長，米粒細長，外觀透明是這種稻米的顯著特徵，自帶一股濃郁的堅果香氣，煮熟之後，特別適合用來製作炒飯，大家都知道，我們國家用來製作炒飯的米飯大多都是糙米，雖然這種稻米昂貴，但因為飲食習慣的不同，在中國，吃這種稻米，我感覺就有點吃糙米的口感，甚至還不如吃糙米；

9、泰國和印度的香米，煮出來比較硬，不柔軟，不利於養分的吸收，吃起來沒有雜交水稻、五常大米等更適合華人的口感，吃的人少，即使種植了，也沒有人會購買；

寫到最後，還想囉嗦幾句，中國為什麼不大規模種植印度、泰國的長粒香米？最主要的原因還是華人的飲食喜歡，大家不喜歡，這種稻米在我們國內沒有市場；

另外，印度香米的種植受溫度、氣候、雨水等多方面因素的影響，種植的適應性不強，在非印度地區很難種植出來，這也是最主要的原因；

最後，就是我們國家有雜交水稻，產量高，口感好，種植適應性強的特點，所以，才不會大規模種植印度、泰國的長粒香米；

印度，泰國的稻米，這些年就像外國品牌一樣，在中國大家都喜歡買，好像國外的稻米比大陸的就是好，不否認它們的稻米確實有優點，大陸大米也有它們的品質，有的大米甚至要比它們的稻米還要好，為什麼不支援我們中中國產大米。

咱們國家是世界上人口最多的國家，也作為世界經濟大國，科技發展也是處於世界前列的國家。所以推動科技建設蓬勃發展的就是需要各行業大量的專業技術人才，而有句俗話叫“民以食為天，”農業生產在人類社會與歷史的發展之中，起著為咱們國家日新月異的科技強國作強有力的後勤保障。所以，細說咱們國家不大規模的種植印度與泰國的長粒稻米，主要有以下幾個方面：

，印度、泰國與中國的國情差距太大，華人自力更生，堅不可摧的水稻科研精神力量強於印度與泰國，袁隆平院士研製的“雜交水稻，”就是很好的代表。

說到印度、泰國與咱們國家的差距，我舉一個例子吧。我有一位從小玩到大的知己好朋友，八零後，主要從事高空架線行業，前幾年因工作的原因，我的朋友出國到過印度與泰國等許多周邊國家，回來的時候經常聽他給我說這些國家人們的生活啊，住宿啊，購物消費啊等等。在這裡，就借用我朋友的話談一下印度與泰國在哪些方面落後於咱們國家吧。

一：印度的貧民與難民眾多。並且流浪家庭多，許多家庭一家人隨便在馬路上搭上一個帳篷，就可以常年居住。這個貧民基數是非常龐大的，包括印度的首都新德里，就非常之多，當地政府想管卻也無能為力。可以想象，這種現象在咱們國家任何一個城市，都是看不到此種情況的。

二：印度的管理混亂與基礎設施落後。一些大的景區行人所走的路面是沒有水泥硬化的，全是爛泥路，並且印度的許多街上公共廁所很少，因為他們大小便都是隨便找一僻靜的地方去解決，即使在大街上走著，運氣好碰上一個公眾廁所，廁所也是沒有門的。並且印度的許多公共汽車在行駛時，車門不關，因為要留出來站人，許多公共汽車的頂蓬上也坐滿了人，這些現象，在咱們國家如今也很難想象的。

三：泰國是一個旅遊業發達的小國家，除首都曼谷相對繁華外，在當地生活的人還算富裕的人。泰國其它地區的農村裡面，如今都還是一些茅草屋，而且大多數人都安於現狀，用我朋友的話說，甚至有的人好吃懶做，因為朋友以前管理的工程在那邊，免不了會請一些當地的工人。

這就是我朋友眼中所看到的印度、泰國與咱們國家的差距一瞥。我想，咱們國家雖然1949年剛解放後那時比較貧窮，但是中國上下五千年的文化是優於印度與泰國的，華人也更加自力更生，靠自己雙手與文化科研，與實踐結合而創新。在1981的時候，由袁隆平院士研製成功的“雜交水稻，”達到了優於印度與泰國的長粒稻米。

，印度與泰國的長粒稻米不如雜交水稻味道好，華人比印度與泰國的整體生活水平消費高，大街小巷的美食餐飲文化，足以說明咱們華人更講究“吃的文化，”即吃好，穿好，工作才好。

，華人口多於印度與泰國，對稻米需求量大，同時南北水稻種植氣候溫差的變化，年種植水稻畝產量的影響，低產量的長粒稻米自然不受咱們華人歡迎，而雜交水稻卻彌補了這一需求的空缺。

所以，中國不大規模種植印度與泰國的長粒稻米，主要是出於整體國情，餐飲文化，以及氣候與人口對大米的種植產量和需求量的原因，而不會選擇去種植印度與泰國的長粒稻米。我想，咱們國家以前就沒有選擇種植印度與泰國的長粒稻米，如今與以後更不會去選擇種植長粒稻米了，因為印度與泰國的長粒稻米，與雜交水稻相比，已不再具有有任何的優勢。而咱們國家如今是世界經濟大國與科技大國，不僅可以影響印度與泰國的長粒稻米，其它許多行業的發展都是要強於印度與泰國的吧。

2020.12.12