丶艾鬆鬆

41分鐘前

美食國，顫抖吧，魚唇的外華人，我們的美食不是一兩種菜就能概括的

我覺得中國的美食比較多樣化。包容性比較高。延伸性比較廣。各種菜系，比如川菜、閩菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮陽菜、浙菜。南北菜餚風味各異。各有各的特色。

而且中國菜，講究烹飪手法。很多做法需要掌握基本的手法功力，講究手法。巧妙搭配。我們既不像泡菜國，都以醃製為主。我們講究也注重於健康。我們在精緻方面也不遜色於壽司國。

我覺得我們生在中國還是蠻幸福的。老外的漢堡薯條可樂長期食用，都對人體健康有一定的危害，容易引起肥胖，而中國菜講究新鮮。葷素搭配，營養均衡和健康。現在很多老外自從嘗試了我們中國菜，都表示很喜歡我們的中國菜。稱呼中國，美食國。

我希望，我們的中國菜繼續發揚光大，讓全世界都瞭解喜歡我們的中國菜。

中國是一個有著幾千年餐飲文化大國，長期以來由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度享譽全球，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜享稱為“八大菜系”。除了八大菜系，還有各民族和當地特色菜系。

中國地大物博的飲食文化，隨便拿出一個菜系就秒殺南韓和日本。南韓只有泡菜，日本只有壽司，中國有八大菜系及各地特色菜及各民族特色菜，中國的飲食文化有著自己獨有的特色和傳奇故事，每一道菜都有自己的文化典故，華人把文化和感情融入到菜裡，讓每一道菜都有靈魂，中國菜是家庭的團聚，更是人與人之間交流不可缺少的牽絆，在餐桌上我們因為相聚感情更深，因為想念家鄉、想念故土一道中國菜、一道家鄉菜而流淚，是我們感情和家人的寄託，更會讓我們流淚。中國菜有自己的文化，不是那一個國家的菜系可以媲美的，更不是那一國菜可以代替的。

南韓菜除了泡菜還是泡菜，把每一種蔬菜做成泡菜，南韓人就可以把泡菜吹出宇宙第一，有了泡菜就擁有了一切，其實他就是泡菜，南韓的泡菜還是從中國流傳過去的，泡菜是中國小菜系的一個類別，根本就不能拿出來招待貴客的，跟我們中國根本沒法比。南韓的炸醬麵都是中餐館才有的特色，華人到了南韓，為了適合南韓人的口味，才有了炸醬麵。

日本除了各種各樣的壽司還不錯，還有拉麵是拿的出手的，除了這些就沒有可以跟中國媲美的菜系了，中國依然是隨便拿出一個菜系都可以跟其媲美，中國菜一輩子想要吃完都不可能，聽說一個外華人想要一個月吃遍中國，吃了一年連中國一個省都還沒有出，就可以看出中國的菜的類別有多少了，其是一個日本可以媲美的。

外華人怎麼稱呼我們不在乎，我只知道外華人為了吃中國菜瘋狂。特別中國菜講究色香味俱全，中國菜有烹飪二十八法:炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨燜、燴、扒、焗、煸、煎、塌、滷、醬、拌、熗醃、凍、糟、醉、烤、燻，這些都是中國的驕傲，華人自己都為中國驕傲了，何必在乎外華人怎麼叫中國。在外華人眼裡，我們是飲食發貨，我們是世界第二大經濟體，我們是瓷器大國，我們更是人口大國，外國對我們的稱呼太多了，根據每一個類別，叫法不同，每一個類別都是中國的驕傲。

全世界中餐館是最多的，有華人的地方就缺不了中國菜，有華人的地方就是一種菜文化的輸出，讓在海外的華人和學子能夠品嚐到中國菜，十幾年未回國的華人和華人，因為一道中國菜而痛哭，因為那是家的味道，更是媽媽的味道。

炒菜國。

在歐美，無論是最為人熟知的炒麵炒飯，還是咕咾肉、檸檬雞，都被歸類為wok，取炒鍋“鑊”的音。這就如同我們經常分不清咖哩的分類一樣，許多外華人也分不清炒菜的種類……

正如許多人認為韓餐=泡菜、日本菜=壽司、義大利菜=披薩意麵一樣，許多外華人認為中餐=炒菜，在歐洲，還有許多中式快餐廳直接打出“wok”的招牌。

其實，對於外華人這種誤解，我們不必太介意。因早期中餐的宣傳主力是在國外工作的華工，沒有專業的廚師做基礎，烹調相對簡單而且單一，久而久之，就變成了刻板印象。

如今，出國留學、旅遊的人越來越多，中國與外國之間的交流也逐步加深，相信這種刻板印象會一點點改變的。

中國在吃界是"鬼國"，沒有華人不吃的東西！我記得小時候總說怕鬼，我奶就告訴我，哪有鬼？人就是鬼，人什麼都吃

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾，燒花鴨，燒雛雞，燒子鵝，滷豬滷鴨，醬雞臘肉，松花小肚，晾肉香腸，紅丸子，白丸子，四喜丸子，酒釀丸子。。。。國

中國肯定是美食之鄉啊！

不說什麼八大菜系，就小街小巷的各種特色小吃，都能把外華人饞死。

你看，被我們當做垃圾食品的辣條，不是風靡全球；因為改配方，被我們逐漸淘汰的老乾媽，更是老外的餐桌必備品……

就為這一點，我覺得，能吃是福啊，能擁有這麼多美食，必須幸福肥！

南韓是“泡菜國”，日本是“壽司國”，那老外咋稱呼中國？

你好，題主。

大部分國家都會有這樣的別稱。比如說在中國，我們會稱南韓“棒子”，稱日本“鬼子”。這種稱呼屬於一種蔑稱，在網路上會比較常見。希望我們能做文明網民，儘量不使用這樣的蔑稱。

在南韓，也有對其他國家這樣的稱呼。

▼ 他們稱呼美國——“Yankee”。有意思的是，這個稱呼的由來並不是很明確。其中說法最多的：這個稱呼最初是指新英格蘭地區原住民的，後來南北戰爭期間（1861年~1865年美合眾國的北部和南部發生的內戰），南方人用這個貶義稱呼蔑視北方士兵，這個稱呼最後被大範圍的使用，用作美華人的俗稱。南韓也就延用了這個稱呼。

▼ 他們稱呼日本——“豬蹄子”（不知道這個翻譯夠不夠準確，就是指像牛，或者豬這樣的動物，他們的腳都是分成兩半的）這個稱呼主要的由來，是因為日本人常穿的木履鞋。看圖片，就能很形象的理解了。

▼ 他們稱呼華人——“掌櫃”。這個稱呼來自於清晚期，那個時候中國的商人，最開始進到南韓的時候，都是從事餐館類的生意，餐館的老闆們，彼此稱呼掌櫃。後來南韓人也就沿用了這個稱呼。

華人都吃啥

從題主這個問題，小哥選擇了一個自己的角度來談談。這個角度就是“在外華人眼裡，華人都吃啥”。在我們印象裡，南韓人經常吃泡菜（我問了班上幾個南韓人，貌似人家並不是經常吃），日本人頓頓吃壽司（這個純粹誤解，真的是一個特別大的誤解）。當日本人聽到別人說自己國家的人頓頓魚生頓頓壽司，臉上的表情總是那麼的精彩：違うわ、違う、違う。そんなことないわ。何食べてるわからへんけど、毎食壽司食べるやつおらんわ。（不不不！哪有這回事！吃啥我不知道，但肯定不是頓頓吃壽司。）要體會這種被誤解心情，且聽小哥娓娓道來。

餃子

有一天我上班，忘記是臨近新年還是新年剛過（新曆）。然後，金沢桑跑來問我，你們新年都吃啥呀？日本吃お節料理（おせちりょうり/OSETIRYOURI）（可以理解為綜合拼盤便當，跟普通便當不一樣，普通的就快餐價，這玩意兒天價）。你們吃餃子嗎？

對，日本人眼裡，華人經常吃餃子。逢年過節，遇事不決，餃子解決。而且在國內，點一份餃子，不具體說水餃還是蒸餃，你就說“來一份餃子”，出來的大機率是水餃，除非你去的是沙縣。但日本，也是一樣「餃子をください」（來一份餃子），出來的大機率是煎餃，炸餃子也是有的。

日本有一家連鎖“中華料理店”叫做王將。典型的日本人開的中國料理店。來，讓各位感受一下，選單上有啥。

餃子定食：2人份煎餃+白飯+兩塊炸雞+湯。

餃子套餐：餃子+炒飯+兩塊炸雞+湯。

精華來了。王將套餐：餃子+炒飯（白飯）+拉麵。

為什麼日本人會用飯配拉麵呢？因為拉麵湯極為濃稠，非常鹹，拌飯吃很下飯。為什麼日本人會用餃子配米飯呢？因為煎餃子比較香比較鹹，可以作為配菜下飯。

怎麼樣，是不是突然體會到了被誤解的心情。我們繼續。

炒飯

提及中華料理，日本人腦子裡會出現三樣東西，上述的餃子，炒飯，以及等會下文再提的菜。對，如果你去吃日本的中華料理，要是沒能吃上這三樣其中一樣，大概是兩個原因，第一，這家店是華人開的。第二，你是華人。不然，你光看選單就會覺得反人類。

有請王將再次出場。王將選單裡面有一道菜（不只是王將有，別的地方也有的），叫做天津飯。有一天我上班，西井師傅在我口中得知了天津飯是日本產物，跟中國一點關係沒有之後，他露出了幾十年的人生觀瞬間崩塌的表情。“ほんま！？そなの！？”（真的假的！？）

為什麼要提天津飯呢，因為它的製作方法屬於日本的一種典型的炒飯製作方式，很合適用來舉例。這種炒飯叫做【あんかけチャーハン】（ANKAKETYA-HAN）。あん（AN），就理解為我們的羹吧，濃稠的湯汁。かけ（KAKE），此處理解為澆。チャーハン就是炒飯，可以寫作漢字炒飯，但你到大街上隨便抓，你能分分鐘抓到一堆寫不出這倆字來的日本人，越年輕機率越高。那直譯過來就是什麼呢？把羹澆在炒飯上的炒飯。

天津飯就是這個做法，底下放炒飯，蓋上雞蛋，澆上汁子。放在中國，可能會產生“你為什麼要這樣吃飯”的印象。放在我家，不讓用湯泡飯吃的家庭，我稱之為被爸打殘吃法。

天津飯/天津炒飯：

到此，除了被誤解，你是不是還有了“你們為什麼會這樣吃”的心情。

麻婆豆腐

你去抓一個日本人問他，中國的地區，別省份了，日語的省跟我們的省意思不太一樣。讓他說出三個中國的地區，有一定可能性先被說出來的是四川，然後思索一番，說出北京，再思索一番，說出上海。又或者，說出北京上海，憋半天，然後憋出個四川。然後，你哪怕是拿刀架著，都很難憋出第四個地區來。

那為啥日本人能知道個四川呢？因為有一個人，叫做陳建民。這個人在日本的中華料理界屬於開山祖師爺一般的存在。他是四川自貢人，到日本歸化了。現在日本的麻婆豆腐的做法主要受他影響，被他“改良”成了適合日本人口味的版本。

所以你問日本人，中國有什麼料理？他大機率能給你講個四川料理。四川料理裡面有什麼名菜？幾乎人人都可以回答出“麻婆豆腐”。然而，日本人吃不了麻，更吃不了辣。吃個黑胡椒包子喊辣得受不了的，拉去吃麻辣火鍋估計吃第一口就給你下跪求你了。所以，日本的麻婆豆腐是鹹的，不辣不麻，顏色主要受醬油影響，而不是辣油和豆瓣醬。

到此你是否還有了“你們為什麼會這麼做”的感覺。

總結

所以，如果真的要稱為什麼國？可能在日本人眼裡就是“餃子國”、“炒飯國”和“麻婆豆腐國”了。

這也是為什麼小哥開始接觸自媒體，就是因為，小哥一人的力量雖綿薄，但能把國內不常見的日本料理進行詳細剖析，詳細解說，讓更多人更深層次地去了解日本料理，讓小哥很開心。

雖然這篇文章，飽含了吐槽的意味，但，也由此可以看出，讓民族之間更加深刻地互相理解，任重而道遠。

我們中國是泱泱大國，所以人多地多美食自然也多的數不勝數，中國美食實在是幾本書寫不下，什麼魯菜，粵菜，東北菜，閩南菜，上海菜，蘇杭菜，還有好多少數民族的菜，實在太多種多樣了，品種繁多，實在太多太好吃了，所以不好用什麼菜稱呼中國，誰讓我們中國的美食多的數不勝數呢

南韓的標籤是“泡菜”，日本的標籤是“壽司”，那咱中國是啥呢？

我覺得應該是“火鍋”

當下說“小龍蝦”也行。