肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆和奶粉。馬可·波羅在遊記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。肉鬆製作簡單無需“秀潤加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉鬆傳說，而後金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉鬆拌進粥裡或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。

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鍋裡放水，梅子肉切大塊和薑片一起下水焯，去掉血沫

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胡蘿蔔去皮切小塊，和去掉血水的肉一起放進高壓鍋燉15分鐘。我家寶寶還沒有吃過其他蔬菜，所以只用了胡蘿蔔 ，其實洋蔥西蘭花白菜等只要確定寶寶不過敏的蔬菜都可以用。

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撈出燉好的肉，裝入保鮮袋，擀麵杖壓散

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壓散的肉倒進炒入鍋，小火炒，可以放幾滴核桃油

最後一步

用料理機將炒好的肉打碎，肉鬆就做好了。