農村裡面的和高長青有很多的河蚌。那這種情況肯定是能夠吃的，在我們小時候記得在農村裡面的小河裡面，經常去摸這些河蚌，甚至這個石螺等等，這些都是可以拿來做美味的美食的。

但是現在為什麼沒有了呢？隨著時間的發生變化，農村裡面也不斷的發生變化，現在我們就來和大家分析一下在農村裡面為什麼現在很少能夠看得到這些東西啊？

確實現在種植業非常發展的快速，那麼噴灑的農藥很多的時候，在清洗這些農藥的用具，噴灑農藥的用具以及清洗這些機械，那麼殘留的農藥就會流向河流裡面。

這種情況這些生物的生存狀況就受到了嚴重的威脅，甚至遭受滅絕的舉動。

所以面對這個問題，農村裡面種植業發展的越厲害，那麼河流裡面的小魚小蝦以及貝類的東西基本上已經很少很少了。

我記得小時候在農村裡面，我經常跑到河裡面去摸這些石螺，那麼回家放羊兩天就可以爆炒，又是一頓非常美味的美食大餐。

但是現如今回到農村裡面，找到河流裡面，基本上兩邊能夠感覺得到垃圾非常多，臭烘烘的河水都發黑了。

這種情況之下，自然而然河流裡面的小魚小蝦就已經不見已經沒有了。

農村裡面的小作坊，現在也已經逐漸的出現，那麼對於這個問題，小作坊有的呢，是在加工這些其他的物質，有的呢會排放重金屬的汙染物。

所以當小作坊不斷的出現，排放量也不斷的增大的時候，導致排放到河流裡面沒有經過處理，直接汙染河流，被破壞了這個生存環境的情況之下，這些貝類以及小魚小蝦小動物之類的淡水生物基本上就沒有了。

在我們這邊對於河流裡面，小魚小蝦基本上沒有對於河流裡面的貝類石羅現在的數量，看得到是非常非常少。

生存環境被破壞的時候，自然而然這些產品就會沒有了。

現在我們再一次回到農村裡面，真真正正的能夠體會得到，愛護環境，人人有責，這一句不是空話，他是希望我們能夠共同的保護農村裡面這個環境。

大家可以想象一下以前農村裡面，田野裡面有青蛙，河流裡面有小魚，而現在呢，在農村裡面看到的都是一片死寂的情形。

河流裡面只有渾濁的河水不斷的流淌，時不時還會散發出臭烘烘的氣味。

田裡面再也沒有看得到青蛙跳動的身影，晚上田野裡面也是一片寂靜的情形再也聽不到它們鳴叫的晚會。

農村的小夥伴們看過來，小時候咱們農村老家的河裡有很多的河蚌，這些河蚌在我們老家叫做“河耙子”，記得當時都是拿著袋子去河邊撿，一般我們撿來不是吃的，而是拿來開啟以後喂家裡的雞鴨鵝，這些家畜吃了這些下蛋就特別多。

現在就不同了，大家都知道這個東西可以吃，而且還非常有營養，甚至現在在城市裡大飯店幾個都要幾十塊錢，想想那個時候真的是太浪費了。

剛才我就說到農村河裡的河蚌是可以吃的，只是裡面的肉的味道特別的腥，一般的朋友沒有強大的胃口很難下嚥啊。

那麼我們如何做出美味的河蚌呢，如果想要去除河蚌肉的腥味最好的的方式就是在做的時候多放一些料酒就可以了。

反過來說如果你想挑戰其味道只放食用鹽就可以，我個人口感認為可以和鯡魚有一拼。

在農村河裡找河蚌一般都會在河邊淤泥裡特別多，不過現在可以這麼說想找也找不到了。

不知道大家有沒有發現，就是說現在農村的河裡幾乎一年四季很難見到河水，幾乎很多農村的河都是乾枯的，因此不止河蚌減少了，就連以前經常見到的小魚也見不到它們的蹤跡了，河水常年乾枯就是一大因素。

再加上現在農村河道的汙染也是導致河蚌減少的原因。

因此我們一定要保護生態環境愛護我們的家園和小動物，做到減少汙染保護環境從你我做起。

我的家鄉在湖南安鄉，老家邊上就是一條內河，這條河帶給我滿滿的兒童時代快樂的回憶，從小就在河裡游泳，捕撈魚蝦玩，那個時候家窮，沒錢買魚鉤，都是用針燒紅了彎過來做成魚鉤，每次遇到大點的魚，不是線斷就是鉤脫。

那個時候水真清，我們這邊都是挑河裡水吃的，河裡到處都是螺絲，蚌殼，還有幾種不知名像花甲的我們這邊叫挖雀的貝殼，我們在河裡游泳隨便都可以摸一大筐，那個時候資訊比較閉塞，都不吃，也沒見哪戶人家吃過，也許太常見，又不會做，做起來可能比較麻煩吧？所以就沒人弄這個吃，那個年代農村野味是隨處可尋的。

沒曾想如今蚌殼是稀有之物了，在特色酒樓一份乾鍋都非常貴，味道特好，很難弄到，因為自己常年在農村收其他野貨，對這個有一定了解，現在河裡溝裡為什麼很少有河蚌？主要是河蚌對水質有很高的要求，只要河裡水質汙染，重金屬超標，河蚌就會死亡，只有水質很好的河流或者溝壑裡才會有河蚌，就像我老家那條記憶中河水清清只是在夢中了，這條河承包給浙江老闆喂珍珠，一直到現在，河水嚴重汙染，見不到一個河蚌，螺絲都沒有！

所以啊河蚌能吃，並且營養豐富，是純綠色的。

我不知道是不是你們那裡沒有了，還是什麼的？反正我們這裡還是有很多的河蚌的！

前些天的時候，魚塘裡面放水，我還能在裡面找到很多的河蚌呢！

河蚌特別喜歡躲在，溼潤肥沃的水裡面，你只要看到哪裡有那種小小的圓點，在往下面一摸基本上都能摸到一個河蚌！

小河蚌的殼特別的漂亮，淡青色的顏色看起來十分的漂亮，就如同彩虹中的那一道青色虹光一樣。

還有河蚌是能夠吃的，但是要想做好吃還是需要一定的手藝的！

首先，將撿回來的河蚌養上幾天，讓他將身體裡的泥土吐掉以後，將河蚌取出，用小刀刺進河蚌的蚌口出水處，把河蚌的殼給開啟，然後再把河蚌肉給取出來，這樣子就可以進行烹飪了！

河蚌比較適合，燒，烹，燉！

比如說本人本人就比較喜歡燉的河蚌肉，因為燉出來煮出來的湯特別的鮮美，所以我比較推薦你用河蚌肉燉湯喝！

我覺得90年代前在農村長大的人應該都知道河蚌，而且也有不少人有過摸河蚌的經歷。我小時候就經常去河裡撿河蚌，不過帶回家後都不吃，取出蚌肉剁碎後就拿去餵雞鴨了。

河蚌是可以吃的，不過我們那裡沒多少人喜歡吃河蚌，主要是味道太腥了。雖說河蚌腥味重，但是它還是很有營養的。廚藝好的人做出來的河蚌是很好吃，但廚藝不行的人，做出來，估計沒多少愛吃。

現在農村河裡沒多少河蚌了，主要是現在種植農作物，用的農藥、化肥等等會對河水造成汙染，自然的河蚌就活不成了。小時候在水溝裡、河裡就可以看到很多小魚，但現在哪裡還有它們的身影呢，早就不見了。

不過在一些魚塘裡還是有河蚌的身影，我外婆家的魚塘就有不少河蚌，經常有人去撈上來呢。小時候聽說過河蚌裡有珍珠，自己特天真的去撿了很多回來，結果一個珍珠都沒有，現在想想雖然覺得幼稚，但都是童趣。

不管是河蚌還是其他的生物，因為環境的汙染，它們都少了很多，所以我們要多加愛護我們的環境。

河蚌沒有了，原因就是河裡都被汙染了，近幾年有點改善，前些年河裡是發臭的黑水，河邊都寸草不生。地下20米以上的水都是臭的。我村靠河比較近，原來喝地下水，那幾年四十歲左右得了癌症去世的很多，現在都喝自來水了。原來用臭水澆莊稼，莊稼有時候澆不死，有時候越澆死的越快。沒有辦法，只能靠河裡的水灌溉。我家自己在地裡打了一口深井用於灌溉，我家用深水井灌溉的麥子自己留著吃，河裡水澆灌的麥子賣掉，我最希望賣給汙染水的那些孫子吃。

河蚌是可以吃的，不用太多佐料，簡單的蒸一下就很美味。它對水質要求高，水質差點就死了。小時候河裡的水少了，小夥伴們都是一口袋一口袋的運回家。那個時候天是藍的，水是清的。釣魚用竹竿子，餌料用饅頭、魚鉤自己用針做、魚漂用拖鞋的底做。就是這樣的裝備，一個下午也可以釣十斤魚，現在裝備高階了魚沒了。

汙染水的這些孫子，我願你吃的魚是黑水河裡的，吃的糧食是黑水澆灌的，喝的水是被你汙染的地下水，願你一家人都是抗癌鬥士。

農村河溝裡的河蚌是可以吃的。我記得小時候經常去河裡摸河蚌、抓小魚、抓河蝦，運氣好了還的逮住小鱉。摸出來的的小河蚌回家一般煮煮吃，大的河蚌父母會炒菜吃。我覺得河蚌不太好吃，腥氣太重，最主要的是河蚌肉太有韌性，嚼的腮幫子疼都嚼不爛，也不是太愛吃，那時喜歡抓河蚌純粹是覺得好玩。

為什麼現在河蚌少了呢？我覺得有以下幾點原因。一是現在水少了，河蚌缺少生存環境。許多小河已經完全斷流，稍微大點的河溝冬春也會乾涸。二是水體受到汙染導致河蚌死亡。為了發展經濟，成立了許多汙染企業，排出的廢水汙染了河溝，導致河蚌死亡。三是人工捕捉。雖然河蚌不是很好吃，但是也有人吃，有些人專門抓河蚌牟利，抓的多了河蚌也就少了（圖片來源於網路）。

不知大家是否有同感？曾經，農村的河溝裡流水潺潺、清澈見底，有各種各樣的小魚蝦，還有螺螄和河蚌。那時候，常常可以見到農村的大人和小孩下河下溝抓魚摸螺蚌。如今，這等鄉間景象是再也難以看到了。

在我們當地農村，河蚌一般被叫做蚌殼，蚌殼不僅可以吃，還非常的美味。可以說，農村河溝裡的各種野味，除了魚蝦，那份鮮美的當數螺螄和河蚌了。

河蚌和螺螄一樣，都生長在河溝裡有淤泥的地方。一般在淤泥深厚的地方，才會有大個的河蚌，大個的河蚌肉質才肥美。

小時候，看著村裡的男人潛進淤泥深厚的老河裡，摸出手掌大的河蚌，一桶一桶地提到岸邊，羨慕得不得了。

水質好的河溝裡摸出來的河蚌很鮮美，不腥，燒得好的話，吃了讓人回味。吃河蚌的最佳季節是春季，此時水溫低，河蚌尚未開始活躍，肉質乾淨且肥厚細嫩。到了夏天，河蚌肉就老了，且河蚌活躍起來開始大量進食，泥沙多。所以，想吃河蚌的話，一定要瞅準了季節。

但是如果河溝裡的水質不好，有水汙染，這種情況下即使有河蚌，也多半又腥又臭。因此，河蚌能不能吃，好不好吃，全看水質好不好。

剛從河溝裡撈起來的河蚌，最好不要立即下鍋就燒，先用清水養兩三天，讓河蚌把肚子裡的泥沙吐完。燒煮之前再加鹽把河蚌肉上的黏液搓掉，沖洗乾淨。經過這些處理後的河蚌，乾淨又鮮美。

對於河蚌怎麼吃，我最喜歡的做法是，韭菜炒河蚌。更講究的就是春韭菜炒春河蚌，兩者都取其鮮嫩，再加上韭菜的香氣，實在不要太好吃。

此外，品質上乘的河蚌也可以用來做湯，農村有句老話叫“春天喝碗河蚌湯，夏季不長痱子不長瘡”，可見河蚌的鮮美！

但是，現如今，別說能做湯的品質上乘的河蚌，農村的河溝裡，就是河蚌的影子也難見了。這是為什麼呢？

1、環境的改變

以前，農村的河溝底都是淤泥，未經汙染，富含腐殖質，自然是河蚌的生存地。如今，農村裡的溝許多做起了田園改造，溝底都是水泥建造的。另一方面，農村水稻田改成了果樹園，溝里長期乾涸。這些，都不適宜河蚌的生存。

2、河溝水質汙染

隨著現代農業中農藥的廣泛使用，以及人們生活汙水的排放，河溝裡的水不可避免地受到汙染，破壞了河蚌生存環境和水質。

總之，大自然是一個生態迴圈系統，一個物種的消失，必定是其賴以生存的環境和條件的消失。因此，愛護環境，保持自然生態多樣化，才能更好地守護我們的家園。

這裡再跟大家分享一點就是如果是買來的河蚌的話，最好不要著急去做著吃，先讓河蚌用清水養兩天，期間注意多次換水，也可以在水中放入一些食鹽，這樣有助於河蚌吐乾淨沙子，做出來的河蚌口感會更好。

河蚌為何變少了，這個相信大家都有自己的看法，現在農村的小河裡不光是河蚌少了，很多水生物都少了，有些小河溝也都已經乾涸了。想想小的時候一到夏天村裡的一幫小孩子拿著漁網、水桶去捉魚的情景，現在已經很少能夠見到了。河蚌變少了一個很重要的原因自然是河蚌生活環境的改變了，不少農村的河溝受到了汙染，而河蚌對水質的要求很高，一旦水體受到汙染自然就不會再有河蚌了。另外有些地方的小河小溪經常會出現斷流甚至乾涸的情況，這樣自然也會導致河蚌等水生物的數量下降。

小時候我從沒見過河蚌，記得有一年隔壁二老爹討了個新媳婦，看到她從一個扇形的東西里扣一點東西抹在手上，香噴噴的。我問：二奶奶，這是啥，她說這是海巴殼，裡面裝著香脂。當時我就想，我也能有一個這樣的東西該多好啊！

有一次，我家大水田的埂子倒了，田裡面的水嘩嘩譁往外流，村裡膽子大的男孩子都跳到水去摸魚，我看到雙喜摸到了一個類似二奶奶手裡拿著的那種海巴殼，個頭比那個還要大，不過顏色是灰綠灰綠的，沒有裝香脂的那個白。

由於這東西生活在深水處，我們小娃沒見過，都紛紛圍過去看，這時來了個外村過路的老爹，一問，原來這東西叫歪遮，裡面的肉可以吃，象螺螄一樣。

其實叫海巴也好，叫歪遮也好，這東西就是名副其實的河蚌。雖然這東西我的老家不常見，但我跟隨爸爸到了縣城上小學，在我們居住的附近，有一條小河裡就有許多的河蚌。

我不敢下河去撈，通常在一條從河裡引流出來的大溝裡撈，那種河蚌很小，只有指甲殼大，我放在盆裡養著玩，不知道為什麼，過不了幾天就分成兩瓣，完蛋了。

我爸爸很喜歡釣魚，有一次他竟然釣得兩隻大河蚌，於是他就把殼掰開，把裡面的肉取出來，洗乾淨，切成小塊，和臘肉韭菜一起炒著吃。

老爸說放點臘肉奪腥味，可是我吃著感覺這蚌肉還是腥，而且都嚼不動，腮幫子都嚼痛了都沒吃完，後來全倒掉了，現在想想那臘肉可惜了。

所以，河蚌是可以吃的，只不過腥味重，不好吃，吃得人較少。很多人都是把殼敲碎，把肉取出來餵雞餵鴨餵鵝，讓家禽多多下蛋。

但是，近幾年來，在我眼裡認為不好吃的河蚌，竟然有越來越多的人愛吃，還說以前是缺油少鹽，是你不會炒。

我認為，河蚌雖然能吃，讓它和螺絲是一樣的性質，它的肉看似很嫩白，但裡面卻有許多的寄生蟲，所以不吃為好。

不過現在到處都是汙染和乾涸的小河，河蚌已經很少見了，前久我特意去了一次，兒時曾經撈河蚌的那條大溝，想撈幾個河蚌扔到大水缸裡養著玩，可是我找了很久，都找不到一丁點。