中國哪裡羊肉最多？

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中國羊都是內蒙古巴彥淖爾市。

1、巴彥淖爾市“羊飼養量”全國第一

2012年巴彥淖爾市肉羊飼養量達到1750萬隻，這在全國地級市裡排第一;2013年，要達到2200萬隻2013年10月4日，巴彥淖爾市羊飼養量已達到1897萬隻，出欄1005萬隻，出欄量位居內蒙古第一。《農民日報》早在2011年8月30日報道：內蒙古肉羊存欄量已達到1億隻左右，佔全國肉羊存欄的1/4，居全國第一。巴彥淖爾市羊飼養量佔到內蒙古的五分之一

2、巴彥淖爾市羊肉產量在全國地級市(盟、州)居第一

2008年北京奧運會用的是巴彥淖爾的羊肉，2011年的上海世博會用的50%的羊肉是巴彥淖爾市給提供的，由此有了“全國肉羊看內蒙古，內蒙古羊肉看巴盟”的美譽

3、巴彥淖爾是無毛絨產量國內第一，佔到全國的50%以上

新華社早在2009年11月25日就釋出了“巴彥淖爾市臨河成為全國最大的無毛絨生產基地”的電訊，稱“巴彥淖爾市臨河區立足豐富的地區資源，大力發展絨紡產業，目前已形成年產8000噸無毛絨、750噸紡紗、600萬件羊絨製品的生產能力，成為全國最大的無毛絨生產基地”

4、巴彥淖爾市羊產業綜合實力全國第一

羊產業第一才能是羊都，巴彥淖爾市在羊絨產值、羊肉、羊出欄產值、羊飼草料產值、設施羊舍產值等方面，全國沒有一個地市級地區可比。巴彥淖爾羊的數量第一，羊肉產量第一，羊絨第一，與羊相關的產業資料也是第一。這就是“全國地級市中羊飼養規模最大、唯一常年育肥出欄、四季均衡上市的肉羊生產加工商品基地”

5、中國第一個擁有自主智慧財產權的肉羊品種及稀缺的絨山羊種

從科學技術指標講，巴彥淖爾市已經是國內第一。巴彥淖爾市已擁有了肉羊自主品牌“巴美肉羊”，該品種2007年被國家農業部正式命名，成為中國第一個擁有自主智慧財產權的肉羊品種

6、草飼料全年有保障

內蒙古乃至全國只有巴彥淖爾在羊草料方面有保障。巴彥淖爾市圍繞提升小麥、玉米、葵花等傳統種植業水平，至少有200萬畝優質小麥、300萬畝飼料玉米、300萬畝葵花和40萬畝番茄種植基地建設;這些都是好的羊草料。河套地區氣候、光照條件都比較好，年引黃水50億立方米。黃河水灌溉著這些良田，它生產出來的東西是優質的、特色的、綠色的。對於養羊更有優勢。

內蒙古，雖然內蒙古的羊肉在很多吃貨心中不如新疆，但其實內蒙古是咱們國內羊人均出欄量最多的地方，沒有之一，人均在兩隻左右，這離不開內蒙古一望無際的大草原，相比新疆，可以說內蒙古更適合養殖羊，因為這裡有豐富的牧草資源，可以給羊群提供充足的食物，而且因為草原面積大，羊群的活動範圍也更大，因為主要以青草為食物，所以羊肉更加的健康和好吃，肉質更瘦，口感緊實彈牙。內蒙古羊肉的吃法可能不如新疆豐富，但其實內蒙古以羊肉為食材的美食也非常多，像手把肉和烤羊，還有涮羊肉都非常的不錯

中國國內消耗牛羊肉最多的省份，無疑是畜牧業最發達的省份---內蒙古。無論是真正牧民的飲食，或者與牛羊肉相關的餐飲業都非常發達。另外，寧夏由於屬於回族自治區，陝西，山西也屬於牛羊肉的消費大省，但無論是牛羊肉在日常飲食中比例，還是養殖業，都與內蒙有差距

各地飲食習慣、做法不同，對羊肉的認可維度也不同。要說哪裡羊肉最多不太確切，應該說哪裡最好，從一般的認識來看，基本上是產區的人更有發言權，因產區的人經常吃，可以吃出細微的差別來。內蒙、新疆、西藏、青海、寧夏5省是產羊大省。

習慣上，如果從數量上來說第一想到的就是內蒙，新疆這些擁有能遊牧草原的地方，但是也有一些地方可能養殖區域不大，但是數量集中，羊肉飲食也被很多人接受，比如魯西南地區，養殖方面有優質的品種，如嘉祥青山羊，羊肉文化方面有單縣羊肉湯等，所以我覺的這個問題在細分一下才好回答

內蒙，新疆，甘肅，寧夏都盛產羊肉，但是羊肉又有育肥羊和草地羊之分，我們吃火鍋吃的大多都是育肥羊，因為國家為了恢復生態，禁止過度放牧，草地羊越來越少，草地羊主要在新疆天山和內蒙的錫盟地區有，數量有限，價格偏高。

要說最多，首先我就想到了呼倫貝爾大草原，地域廣闊，水草肥美，牛羊成群的景象，這裡的羊肉不但多，而且不羶還好吃，肉質鮮嫩，口感極佳的品質享譽全國以及全世界。

哪裡的羊肉最多，公說公有理，婆說婆有理。

壹周君的印象中，好吃的羊肉，最多的當屬產於新疆和甘肅。

羊肉哪裡多，看滿街叫賣羊肉串的新疆小哥，就可以瞭解一二。這裡放牧的羊是和田羊，牧羊人大都是維吾爾族。

水煮羊肉是最家常的做法。剛剛宰殺好的羊肉，帶骨頭切割成塊，然後放入胡蘿蔔和當地出產的一種叫做恰瑪古的蔬菜，再放點兒鹽就可以煮了。

幹炒羊肉吃的是羊肉的原汁原味兒。除了少許鹽，不加其它任何東西，羊肉塊兒在鍋裡要翻炒近一個小時，羊肉自帶的油和水都炒幹了，幹炒羊肉也就做好了。

由於草場海拔高，溫差大，剛煮好的羊肉遇冷已經凝結了。

與水煮羊肉不同，幹炒羊肉的顏色顯得有些焦黃，有點兒像油煎過的羊肉塊，但是外焦裡嫩，一口下去滿嘴流油。

羊喝的水是由崑崙山上的冰雪融化形成的河。“吃的是中草藥，喝的是礦泉水”。

這種羊做烤包子是最合適的，選用肥瘦相間的和田羊肉，切成丁做餡兒，然後包成包子。

一個特製的饢坑，先用木柴加熱，然後把包子一個個貼在饢坑的內壁上。

除了烤包子，烤全羊也很棒的，這裡的烤全羊選的是6到8個月的和田羊。

把處理好的整隻羊串在一根木棍上，塗抹上由麵粉、蛋清等材料特製的醬料，就可以烤制了。跟烤包子類似，烤全羊也用的是饢坑。

用饢坑烤出的全羊，融化了脂肪，又保持了羊肉原有的水分，雖然看起來都是瘦肉，但是飽滿油亮，肉質細膩，嫩滑可口。而羊肉焦黃的表皮下只殘留著少許脂肪，已經和瘦肉部分連線在一起了。

鹽池灘羊也很多，鹽池縣地處陝甘寧蒙四省區交界地帶，地理環境獨特，物產豐富，盛產枸杞、甘草、黃花菜和灘羊。

做不同的菜品使用的羊年齡不同，像六個月到一歲以內的羊最適合做手抓肉。

肉質比較嫩，做出來的手抓肉色澤亮。

一歲以上的羊，肉質相對要瓷實一些，更適合做清燉羊肉，煮的時間稍長也不怕被煮化。如果要做烤全羊的話，選用的羊就比較特殊了。

烤全羊的爐子是特製的，烤的過程中需要不斷地旋轉鐵架子，大約需要三個小時才能烤好。

手抓肉通常選取的是羊肋條，首先要用涼水浸泡三小時，已達到去除血水和除羶味的目的。灘羊還有一種特別的做法。選取肥瘦相間，沒有骨頭的軟肋煮熟，然後再切成薄片入鍋蒸，出鍋之後配上羊肉湯汁，這道菜叫條子肉。

烤全羊加上條子肉、手抓肉，再來一盤爆炒羔羊肉，烤、蒸、煮、炒，基本上算是集全了鹽池灘羊代表性的各種做法了。

手抓肉取自羊的肋條，肉薄厚適宜，肥瘦相間。一口下去，肥的瘦的混雜在一起，沒有羶味，滿嘴餘香。