過去農村人沒有錢，糧食不夠吃，一般都是搭配一些野菜，做樸食，春季吃榆樹葉，也叫榆籤子，拌麵粉蒸著吃，也煎一下下麵條吃的，農村人也吃，洋槐樹花吃的。

現在的年輕人，有的都不認識這些東西了，他們是不吃的，現在還有70後，60後以上的老年人還吃一些，這些東西就是憶苦思甜的美食。

時代的進步總會流失一些東西！榆葉面條我這個歲數都沒吃過，榆錢還是比較好吃的，榆葉想是不怎麼好吃的，應該沒有芝麻葉好吃吧！以前大家都沒有吃的，只能用樹葉這類來調味一下粗淡的飯菜，現在可供選擇的東西太多，又比較美味，誰還會退而求其次呢？當然，也不排除憶苦思甜，不過，現在我的長輩也不願意吃了，因為，真的不好吃。從口感，到味道，不好下嚥！記住曾經的苦難，正是我們前進的動力，但是，已沒有必要再去重溫那份苦難了！

在農村其實有很多好吃的東西都被大家遺忘了，記得小時候在農村每家的糧食都不夠吃人口又多 為了填飽肚子都會挖些野菜 樹葉搭配著吃 農村一到春天吃的特別多榆錢 槐花 春樹芽……農村的孩子小時候基本都會爬樹摘榆錢 榆葉感覺那時候吃什麼都好吃 吃過榆葉面條的應該都是60.70.80年代的 榆葉面條在放點辣椒紅油現在想想都流口水 現在農村生活水平都好了 吃的東西也多了漸漸老輩吃的那些東西都被大家遺忘了 老輩人覺得那些都是當年沒東西吃才吃的 現在什麼都比那些榆葉好吃(最主要是苦怕了）現在的年輕人很多都沒有吃過甚至都沒有見過榆葉面條

在過去的時候，榆葉面條，榆樹錢對於過去來說是相當不錯的美味。可能我們一直吃都不會感覺有什麼不好吃 的，在過去的時候，只要我們能吃飽，感覺那就是天大的事兒了。那麼當榆葉和榆錢下來的時候，就是我們天天能吃飽的時候。所以說感覺那是美味，那就是救命的糧食，還有什麼可挑剔的呢？

然而我們現在吃榆葉面條和榆錢餅。那麼就是一個調味劑。偶爾吃上一頓是非常的好吃，感覺特別的香。當你再去吃第二頓的時候，感覺就有一種難以下嚥的感覺。因為我們現在生活衣食無憂，想吃什麼就有什麼，而不必去考慮，食物短缺的問題。所以說對食物就非常的挑剔。

在過去吃榆葉面條是為了填飽肚子。而現在吃榆葉面條是為了新鮮。

基於上世紀六十年代三年自然災害時期，有些地方確實是把榆葉面條當飯吃，甚至樹皮都吃光了。那是因為這種樹木本身的特點，樹葉粘而不膩，味道也不錯，蒸渚炒炸都很好，若再加點豆麵等做成小豆腐，哪成了美味，所以至到今天，仍然有人釆摘它的嫩葉來食用。本人也是最喜歡吃的，在城裡還有人居然單獨栽一棵小榆樹來食用，純粹是為了嚐鮮吧！

我小的時候吃過榆錢，可能那時候太餓了，榆錢擼下來帶葉子直接放嘴裡了，嚼得嘴裡黏乎乎的，感覺那是世界上最好的美味。

從沒吃過榆葉面條，因為那時候面很少，只有來了親戚才能喝一次麵條，裡面放一點青菜，很少放榆葉。

如果現在有榆葉面條，我倒很想嘗一嘗！

過去農村吃榆樹葉也許是糧食緊張，也有可能確實好吃！

我還真沒吃過榆樹葉！到是每年這個時候榆樹長出了榆錢，摘上幾把嚐嚐鮮兒！

我最愛吃榆錢烀餅，玉米麵用開水燙一下，放個雞蛋、蔥花、鹽面、點一點兒香油，喜歡吃蝦皮放一點兒！用電餅鐺打烀餅，正面鬆軟，反面金黃酥脆，吃起來特香！

今天我做的白玉米麵的，熬野生鯽魚配點野菜，好吃、省錢、又健康！

榆葉，榆串，榆面（榆樹內皮磨成面）。對於50年代的老人最熟不過了。榆串可蒸饃，吃蒸菜。榆面可做成合羅面，在河南省安陽縣呂村鎮，是最流行的主傳名食，至現在還是每天顧客滿門。榆葉，可蒸饃，吃蒸菜，做鹹飯，麵條等。

很久不吃那飯了，榆葉面條是五九年和六幾年的事了。那時我十來多歲，記事很清楚了，想要吃到麵條，也是很難的事，及變吃一頓也是很簡單的。

把榆葉洗淨備用，擀好麵條備用。當時是用的大鍋燒柴，鍋內加上幾個人所需的水，放進榆葉，等水開榆葉熟了下麵條，滾三四分鐘及可，加鹽，很少吃油，（加油和材料面更好吃），但吃起來綿綿的好吃，香。

我是沒有吃過榆葉，更別說榆木面

野菜吃過的有，馬蘭頭，薺菜，野蔥，蕨菜，馬齒莧，芝麻葉，就這些啦

從來沒有吃過。第一次聽說做麵條，榆葉還可以當菜的 。不是隻有窮的時候，沒糧食吃還捱餓的時候才會吃這些東西 嗎。我七九的，反正我從記事沒吃過這東西 。榆錢兒倒是吃過 ，用鹽稍微醃製出水 拌上乾麵上鍋蒸熟 ，再用蒜泥香油一拌特別 美味。槐花也可以這樣做 。特別好吃 。我最喜歡吃的就是槐花。榆錢這幾年比較少見了 ，就是生吃也很甜 。

榆樹可以長很大，年齡大，樹冠大，木材細膩堅硬，過去蓋房都選它做屋樑，寓意有餘糧。榆樹開花外圓內方象銅錢，所以叫榆錢，和榆樹葉一樣都可以食用，但是必須焯水才能蒸炒食用。過去時缺吃少穿年代，沒辦法才吃的。現在又講究養生原生態，才開始說榆樹葉的營養全面，其實榆樹葉和花吃也行，沒必要追求完美，適當改善一下，換換口味還是很好的。

當年吃過榆錢窩窩頭，甜甜的軟軟的那個季節才能吃到，榆葉在剛發芽成葉的時候，開水燙一下蒸著吃，發麵餅子吃，高梁面太硬把榆皮，玉米，高梁合起來磨成面做成合餎面吃。現在要是配全調料相信是好的麵食，不信你試試！

現在想吃榆葉，還真難吃到了，這都是好的了。有時去土菜飯店館有的，還不便宜呢，以前農村經常吃的東西，現在想吃到難，地瓜梗。南瓜花，槐花葉……，都不錯的

小時候吃過榆錢，直接擼下來吃，或做菜吃，或用榆錢蒸窩窩頭吃，雖然難吃但比餓肚子強至於榆葉面條還真沒吃過，也許一個地方一種吃法吧。