又是一年水果季，麥黃杏就要熟了，要問杏子怎麼吃最好，當然是熟透了剝皮吃呀！

其實杏子還有很多種吃法。

1 杏子洗淨切成塊放在掏洗好的米里一起煮粥喝，喜歡甜的可以放點糖，味道更好。

2 杏子洗淨晾乾，切塊放入糖淹制半小時，將杏子和淹出來的水一同放鍋中，小火慢熬，開鍋後不停的攪拌，酸酸甜甜的杏子醬就作好了，取塊麵包夾上一點杏子醬，香甜可口，太好吃了，大人小孩都愛吃。

3 把杏子作成果浦一年四季都能吃到酸甜開胃的杏子了。

又到賣杏的季節，杏子滯銷對農民而言確實是很致命的，看到杏子一顆顆的爛在地上就心痛，農民收不回本一年的農忙就白乾了，那怎麼辦呢？首先我們要認識到杏子的功效：

杏果有極好的醫藥價值，主要治療風寒肺部，有潤肺化痰之功效，可清熱解毒。可治上腹悶脹不通、發汗，主溫病腳氣等。

杏維生素B17含量豐富，蛋白質、粗脂肪含量較高，並含有各種微量元素屬滋潤補品。

那如何規避銷售風險呢？

實在賣不出去的，就曬成杏幹再聯絡銷路。

樓主你好，這個問題我來回答。

農民苦，農民累。 農民種植真遭罪，辛辛苦苦忙一年，賣不出去全白費。這不是調侃，這是中國大多數農民的真實的寫照。

隨著國家政策的調整，中國農村掀起了大種果樹的高潮。但是由於資訊的不對稱，盲目的跟風種植，加上市場的機制不完善。導致大量的果品有產出沒銷路，給廣大果農造成巨大的經濟損失。

水果滯銷也不一定一無是處。有條件的地方賣不成水果可以把它加工成果輔，果醬，飲料等。在一些地域偏僻，交通不便的山區還可以把它做成酵素。酵素製作簡單易學，而它的作用還是挺大的。基本上所有農作物和果樹都可以使用。

酵素製作方法：

水（井水或河水因為自來水含氯沒有選擇的時候，自來水要放出散氯二個小時）紅糖，果品。一斤紅糖，三斤果品，十斤水混合攪拌均勻放入塑膠容器（因為發酵會產生氣體其它容器會產生爆裂）密封發酵三個月。

今天是5月19日，再過半個多月，我們這邊又好割麥子了。記得小時候，割麥子總是愛和杏子聯絡到一起，因為只要是麥子成熟，就可以吃杏兒了。農村人將杏子叫做麥黃杏，概就是因為這麥子發黃收割的時候，這杏兒也就熟了。在水果滯銷的情形下，賣不出去的杏兒還能用來做什麼呢？

應該說，在我們北方的水果中，最不耐儲存和運輸的恐怕就應該算是杏兒了。所以，每當杏兒成熟的季節，賣杏兒就成了果農們的一個難題，如何能夠在短時間內將杏子銷售出去，才是關鍵。這是因為在我們當地，一般是銷售新鮮的杏子，基本上沒有進行杏兒深加工的企業，所以搶時銷售成了人們麥收後最主要的營生。

鮮杏的杏肉中含有磷、鐵、鈣多種礦物質元素，吃一個酸酸甜甜的口感極佳。農村種植的杏兒品種中有一種甜杏兒，它的杏核中含有蛋白質、粗脂肪、糖類及磷、鐵、鉀等無機鹽和多種維生素，有祛痰、止咳、開胃、潤肺等作用，有一定的藥用價值呢。

其實，近年來市場上已經有青杏兒銷售，而且青杏還可以用來釀酒，如果有企業利用青杏做深加工，不管是從銷售和運輸等都比成熟之後方便許多。其次，可以進行杏罐頭加工，這樣加工成罐頭後的杏兒儲存時間長。

如今，不管是什麼農產品，都會利用網路平臺進行銷售，可在前期開始宣傳，在網路平臺上搞預定銷售，這樣等到杏兒一成熟的時候，就可以透過快遞發貨，保證了杏子下樹之後直接發到消費者手中，同時也解決了杏子滯銷的局面。

每年麥熟季節是我們當地的麥黃杏仁上市的季節，因為麥黃杏是和麥子是一起成熟的所以叫麥黃杏。煙臺當地還有一種杏是白瓤杏，那種杏子更甜美，杏子的品種有很多，有的紅杏，有的黃杏，白杏，我最愛吃的是那個白色的那種杏子，是非常稀少的品種。

杏熟透以後就要趕緊上市銷售。本地杏子銷售受阻怎麼辦呢？我覺得農民可以進行一些深加工，比如說杏子可以加工罐頭來吃，還可以熬粥。送罐頭廠進行烘乾加工，加工成杏乾和話梅等食品開胃消食，儲存期還比較長。

也做成酵素，記得前幾年在草莓園裡我們每個人買過一瓶子桑葚酵素300多一瓶的，當然製作過程也比較麻煩，如果有比較好的技術可以做成杏酵素來儲存。

若是杏果肉儲存不當爛掉的話，它的果仁不要丟棄，還有相當的藥效，杏的果仁分為苦杏仁和甜杏仁，甜杏仁當然可以直接吃，而苦杏仁是可以作為藥用的。河東農貿市場上有很多苦杏仁賣，有乾的有溼的。苦杏仁把苦澀素泡好揮發掉的，冬天用來做涼拌菜是非常可口的，基本上家家戶戶都會備用。

杏仁也可以開發利用，而且有更深的價值，苦杏仁和甜杏仁的價格，在我們當地是20~40塊錢一斤。深加工以後要比單純的新品果肉要增值很多倍。

我是個喜歡吃水果的女人，特別是夏天，總想不吃飯只吃水果，如果哪一天不吃點水果，覺得整個人都不舒服，而且我喜歡吃應季水果，應季水果便宜且是正經熟，往往在最便宜的時候，我會弄一些水果加工一下，留著將來過季後還能打牙祭。

話說我們這裡的杏子此時還青澀微小，在枝頭上你擠我我擠你，半掩半露的窺探世界，農民把杏子分兩大類：苦杏和zhun（不知道哪個字）杏。最早熟的杏子是苦杏，個頭挺大，就是杏仁是苦的，苦杏裡的代表叫做麥黃杏。

麥黃杏自然是在麥子成熟時成熟，其實也不一定麥收時成熟，但在過去農民們肯定會在收完小麥以後就把杏子給摘了，哪怕只是稍微有點黃意思，果肉還很硬，摘下來的杏子會被農民放進麥糠裡面，放在家中某個角落，用不了多久就會捂熟。

那時候是杏子不多，全村總共十棵八棵樹，不敢讓它們在樹上成熟，後來村裡杏樹越來越多，甚至還有人特意種植它用來創造經濟效益，於是多了的杏子在大範圍成熟期，會賣出白菜價，苦杏後面是那種杏仁可以吃的杏子，因為上市晚，價格很快會從兩三塊錢每斤落價到一塊錢甚至更便宜。

於是，在最便宜的時候，我往往會買來很多，在家裡製作杏果醬，製作時我選擇那些熟得透透的杏子，清洗乾淨後，儘量的剝皮，可以選擇用勺子挖果肉，就是不要果皮，因為果皮傷胃，加冰糖熬出來，熬到稀爛沸騰，然後涼透裝瓶裡，這樣的果醬能吃很長時間。

建議家裡杏子多到吃不了的農民，可以多製作些杏子果醬，以後代替水果是很不錯的選擇，特別是夏天，比吃雪糕好多了。吃不了的杏子可以製作成果脯，只不過這玩意咱不會，也可以製作杏子罐頭，但我認為都不如果醬好吃。

杏子賣不出去還能用來做什麼？

杏子是大人小孩都愛吃的果實，辛辛苦苦種的東西賣不出去真的是佷難受的事情。

其實商販在種植戶手裡買貨都很便宜，到了市場上那價格翻了好幾倍，我們這裡的桔子別人來收購八毛一斤（還只挑大的）。

杏子我婆婆家種了兩棵，每年都結很多吃不完的就用來泡酒。

希望物價能平衡一點，種植戶的產品能售賣出去，不要存在市面很貴，群眾買不起、農戶賣不出去的情況。