對於民間神奇的弓魚術，農夫最初的瞭解是在央視的《走近科學》節目，當時就感覺到非常不可思議。節目介紹把依靠水才能活著的魚簡單捆綁起來，就能離開水面十幾、二十幾個小時也不死。這是福建建甌市的民間所流傳的一種獨特的處理塘魚的傳統工藝，迄今已經有超200年的歷史了，目前已經被列入非物質文化遺產名錄。

透過央視的《走近科學》欄目的介紹，鮮活的塘魚經過“弓魚”技術處理以後，能有效延長其脫離水以後的壽命。一般在冬季的時候最長能保活4～5天，而在夏季的時候則要短一些，保活1-2天也是可以的。同時弓魚術還有一大好處，那就是能幫助去除魚肉中的汙泥味。那為何經過弓魚術捆綁的魚能在離開水面後還活這麼長時間呢？據介紹，這主要是因為弓魚術捆綁的魚讓其固定在一個姿勢，並且還強迫著其一直是張開口的，這樣一來魚鰓就能從空氣中吸收氧氣。而沒有弓魚處理的魚往往都是緊閉著嘴巴和鰓的，因此會因為缺氧而死亡。同時把魚的身體一直固定捆綁著，還有效減少了其活動量，不僅避免了被傷害，而且還能有效減少體能的消耗，如此一來就有效延長了其離水後存活的時間。但是弓魚術也並不是全國各地都適用的，只有在空氣溼度高，溫度平均低的地區才管用，像一些乾旱、溫度極端的地區則不能生效。估計這也是為什麼弓魚術只是在福建地區流傳，並沒有在全國普及的一個主要原因。不過這種民間技藝，看似簡單也是比較複雜的，要想熟練掌握，還是需要長時間的練習才行。在弓魚的時候必須要做到“快、準、狠”。“快”指的是弓魚時動作要熟練、連貫，必須要一氣呵成，像一些手法熟練的人在數秒鐘就能完成。而“準”則是指在弓魚的過程中要儘量不能傷害到魚身，畢竟魚是鮮活的，在弓魚時也會掙扎。由於弓魚都是一個人獨立完成，需要用到牙關來咬住繩索，可是魚卻會掙扎，因此需要特別的留意，不然稍有不慎就可能導致牙齒被魚的拉力扯掉，而這也就是弓魚的“狠”，所以弓魚還是有一定危險性的。

瞭解弓魚術的朋友應該還聽說過，弓魚術有著“弓右不弓左”的說法，意思是說在弓魚的時候，魚頭和尾巴只能是往右邊彎曲起來，而不能往左邊彎曲，不然存活的時間會大大縮短。對此說法專家的解釋是因為魚的左邊有很多的器官，而把它向右彎，這樣內臟就不會過於擠壓，魚會感覺更加的舒服，因此存活的時間會更長。

“弓魚術”是福建建甌人的一種獨特的技藝，有著600多年的歷史，並被列入非物質文化遺產名錄。弓魚術就是透過對活魚的一種捆綁，以延長其離水存活的時間。被捆綁的魚之所以能離水一天，是跟魚的生理特性及捆綁技巧有關的。

我們都知道，魚在水中是靠鰓呼吸的，魚張嘴時，鰓蓋緊閉，以吸入儘量多的水。然後嘴閉上，鰓蓋張開，水流在壓力差下流出。水流出時，經過雜湊分佈的鰓絲，這樣水中氧氣就能進入鰓絲中的毛細血管。在水的浮力下，鰓絲充分散開，跟水最大程度的接觸，氧氣交換效率最高。

當魚離水時，溼潤的鰓絲這粘連在一起，只有很少的一部分能接觸到空氣。這樣魚在空氣中的氧氣交換效率是很低的。除此之外，魚離水時，還會拼命的掙扎，試圖逃離乾燥的空氣中，這樣歇斯底里地活動，會很快地消耗魚體的能量。

而弓魚術是將魚的身體側彎，並緊繃起來，將魚的嘴跟尾部用草繩困紮起來，使魚體無法活動，這樣就能最大程度的降低魚的能量消耗。

另外，魚體在用繩子緊繃側彎時，另一側的鰓蓋是自然張開的，這樣能使一部分鰓絲與空氣接觸，不用拼命的張嘴呼吸消耗能量了。

最後，弓魚成功後，還會二次捆綁，並將弓好的魚放在水中，喝飽水，儲存更多的氧氣，這樣再次拿出水面就可以離水運輸了。

相信大家都有這樣一種情況，就是自己好不容易釣上來的魚，還沒有拎到家中就已經死掉了。為了解決這種方法，小編今天就跟大家帶來了一種神奇的弓魚術，這個方法其實就是把魚綁在上面，像這樣被綁過的魚就算是離開水一天都不會死掉，聽起來覺得比較神奇吧，那你知道這是為啥嗎?

操作方法

弓魚之術是一種處理魚的奇妙技術，到現在已經有600年的歷史。其實它的用法就跟它的名字一樣，是把一條魚綁起來，呈現出一種弓的形狀。這樣不僅能夠讓魚兒活得時間更長，而且還能夠把魚本身帶有的腥味兒給去除掉，這樣就能夠讓自己吃的時候更美味。

這種方法的操作其實也是比較簡單的，首先要拿一根繩索，把繩子的一頭從魚的一頭穿過去，另一個頭需要從魚的下方方向插進去，然後把它們放在水中就可以了，這樣能夠把他們身體裡的汙泥給清洗出來。大約兩個小時之後再把它肛門上的部分接著用繩子纏起來，這是進行的第二個步驟，最後再把它們放在水裡面就可以了，能夠保證一天都不會死亡。

操作原理

那麼這種與究竟是怎樣保證存活時間增加的呢？其實他生活的原理是比較簡單的，因為這種方式讓魚能夠更好的呼吸，因為綁成這種弓形的魚，他的嘴不能閉上，魚鰓也會不受控制的張開，這樣也就能夠讓他們更好的呼吸氧氣，並且因為身體被綁起來，魚也不能自由活動，所以它消耗的水就更少了。

更多農村奇聞趣事，請關注三農堂廣訊，誠邀您的關注，共同探討農村知識。以前在農村裡，老人說吃魚就要吃新鮮的，有的時候我們去買魚的時候買的都是活的，那麼到家了之後就發現這個魚就死了，而且這個時候我們還沒到飯點，那麼這個時候魚如果放久了的話，魚的身體就會發白，尤其是在夏天的時候，我們買會來的活魚由於在水裡缺少氧氣，那麼魚一會就死了，如果不及時吃的話，那麼這個魚很快就會變味，大大的影響了我們的口感，那麼咱們就來講下在農村裡有一種讓魚離開水後可以很長時間讓魚不會死亡的技術，那就是“弓魚術”。這種弓魚術主要是在南方的一些地區至今還流傳著這種神奇的技術，而且捕撈上來的魚離開水後多達幾個小時都不會死亡，對於這種技術就是將捕撈上來的魚簡單的處理一下，然後魚就保持著活的狀態，等到放到水裡的時候魚就很愉快的遊起來了，據說這種技術已經在南方的農村有著六七百年的歷史了，這種技術儲存下來的魚，最大的好處的可以讓魚脫離水之後，更加的美味，鮮度不比剛捕撈出來的魚口感差，而且一些腥味去的更徹底，在農村裡很多人捉來的魚不吃，就用這種方法儲存著魚，這種技術也是非常的神奇。這種弓魚術，說起來也是非常的簡單，剛剛捕撈上的魚，用繩子或者結實的稻草，從魚的的鼻孔出穿過後，連線到魚的肛門下方，然後就是這樣的綁上，形成一個“弓字形”，然後把魚放進水裡一段時間後，拿出來在進行一次上述的捆綁，這樣的弓魚的過程就算完成了，這樣的魚一般可以存活好幾個小時，其實這個弓魚術沒有任何的高科技含量，主要就是利用魚被綁上後不能動了，這樣的魚在被綁上後就可以減少對氧氣的需求。另一方面，被弓魚術處理過的魚，魚嘴也是被繩子或者稻草影響後呈擴張的姿勢，同時魚鰓也一直處於開啟的狀態，這能讓魚最大程度的吸收空氣中的氧氣，所以魚離開水後幾乎是不需要在水裡就可以存活，放到水裡後還是生龍活虎的，怎麼樣，神奇吧？