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摸其表面，皮滑而且硬的瓜一般較好，而那種軟軟粘粘的表皮則不好。

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西瓜好不好，先看屁股，屁股是個小圓點比較甜(頭茬瓜)，瓜的紋路顏色越深越好(說明成熟度好)，瓜頭的騰帶彎的比較好(熟透了)。西瓜有脆瓤的，沙瓤的。用一根手指談，談上去聲音脆亮那就是脆瓤的，如果談上去聲音沙啞，比較悶，那就是沙瓤的。兩種各有利弊，脆瓤的口感好，甜度沒有沙瓤的好。同樣沙瓤的口感達不到，但是很甜。

挑選西瓜最重要的是挑它的成熟度。可以透過看、摸、掂、彈來鑑別。首先是看。不論什麼品種，瓜皮紋路清晰，色澤光亮，瓜蒂和瓜臍部位向裡凹入，而且瓜藤根部粗壯的是好瓜。第二是摸。瓜皮光滑、手感結實的是好瓜。第三是掂。熟了的西瓜分量相對較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好。最後是彈。將西瓜託在手中，用手指輕輕彈擊，發出“咚、咚”的清脆聲，而且託瓜的手感覺顫動的為好。如果西瓜發出“噗噗”的悶響，而且手感較軟，一般是熟過頭了。

二、挑選哈密瓜

挑選哈密瓜時首先看色澤，哈密瓜皮色分果綠色帶網紋、金黃色、花青色等幾種，成熟的瓜色澤鮮豔；其次聞瓜香，成熟的瓜有瓜香，沒成熟的瓜則無香味或香味很淡；最後摸瓜身：成熟的瓜堅實而微軟，太硬的沒熟，太軟的則過熟。

採用擱板貯藏時，每層隔板只擺一層瓜，定期翻瓜，防止瓜與木板接觸處腐爛。初空氣相對溼度要保持在85%-90%之間。

中國只有新疆和甘肅敦煌一帶出產哈密瓜，優質的哈密瓜產於南疆師縣、哈密和吐魯番盆地。

今天就和大家說說，雖然方法大同小異，但是也是可以分享一下，讓大家參考借鑑。

1、看一看顏色

成熟的瓜，表面較光滑，紋路也清晰，並且一般底部呈泛黃色。若是生瓜，表面會有絨毛，光澤稍暗淡，紋路和花紋都不清晰，所以一般這樣的瓜都不成熟，不甜。

2、聽一聽聲音

2、掂一掂重量

1、西瓜也分公母？

這個說法我們經常會在媽媽們的朋友圈中看到，說的是“母西瓜更好吃”，如何區分公母呢？說的是瓜臍圈小的就是母瓜，口感要更好一些。其實這種說法是不正確的，西瓜本身並不分公母，只有雌花、雄花，並沒有公瓜和母瓜的區分。

看瓜藤還是比較容易的方法的，瓜藤其實就是西瓜採摘時間的計時錶。如果瓜藤翠綠有水分，說明這個西瓜採摘時間非常短，西瓜非常新鮮。如果西瓜的藤如果已經乾枯，沒水分了，說明這個瓜採摘下來已經四五天了，已經不是很新鮮了。所以我們當然是購買新鮮的那一個了。

另外就是看西瓜藤的彎曲程度。這個就有些講究了，一般有經驗的人會購買藤是捲曲的，這樣的西瓜一般都是第一茬西瓜，第一茬西瓜吸收的營養比較充足，糖分含量高，口感好。如果西瓜藤是直的，這樣的西瓜一般是第二茬西瓜，第二茬西瓜自然是沒有第一茬的西瓜口感好了。當然還有一些西瓜為了避免爛秧，會採取吊起來種植的方法，這樣的西瓜藤自然就是直的了。

這個很多人都知道，但是聽聲音選西瓜還具有一定的技術含量的，需要不停的對比，才能夠選出最好的西瓜。聽聲音的方法主要是聽西瓜的回聲，如果回聲比較渾厚，則說明這個西瓜皮比較薄，並且成熟的比較好，但是如果聲音聽上去很悶的話，說明這個西瓜成熟的就不是很好哦。

那天晚上月光如水，我幫樊嫂在瓜園澆瓜，樊嫂親自教我的挑瓜方法。

朋友們樊嫂的挑瓜方法，你記住了嗎?

最主要的辦法：看。看瓜把短的，細的。這樣的瓜一般都熟了，還甜，皮也相比要薄。

在沒有人為情況下，熟瓜瓜把迎面沒有一層白毛，生瓜則有。

如果瓜把上帶葉帶卷鬚，那捲須沒幹的一定是生瓜，熟了也是人工摧熟。

看瓜蒂，如果瓜蒂向裡凹 ，用手一摁還發軟，那八成是生瓜。

看瓜皮，明顯顏色很深，稜角分明，那這樣的瓜皮厚，是跟南瓜嫁接的，口感不行。

用手敲，一隻手託著瓜，用兩個指頭輕彈，感覺裡面有空洞的聲音，象地磚空鼓的感覺，那這是熟瓜。如果是撲撲的聲音，那這瓜熟大了，俗稱老瓤了。

如果你手感好，有專業技術，拿在手裡一掂，相同個頭，份量輕的也一定是熟瓜。

夏天是西瓜大量上市的季節，西瓜水分充足，清甜解暑。在炎熱的季節，怎麼能忍住不吃西瓜呢，但是我們在購買西瓜的時候，很多人都不知道應該如何挑選，總是擔心買回去的西瓜半生不熟的，但是挑選西瓜也有技巧，挑出的西瓜個個皮薄瓜甜，其實挑選西瓜主要看下面的幾個技巧，趕快來學一下吧。

對於“如何挑選西瓜”這個問題，我想問題說的應該是“如何挑選好吃的西瓜”，想必每個愛吃西瓜又不會挑選西瓜的瓜友都會有這種困惑。就西瓜的品種來說，西瓜的品種有很多，我比較喜歡吃的就有:麒麟西瓜，無籽西瓜。要說哪種西瓜好吃，我覺得每一種西瓜，只要是在天然的環境下自然成熟的都好吃。就同一品種的西瓜來說，第一要看西瓜的樣子，西瓜表面沒有明顯的傷痕並且花紋清晰顏色亮麗，瓜蒂鮮活亮麗像個掛鉤，第二要聽西瓜的聲音，用手輕輕的敲打西瓜，好吃的西瓜會發出清脆的響聲，不好吃的西瓜不會發出什麼聲音或者發出沉悶的悶聲。你們學會了嗎？快去買西瓜吃吧！

製作方法:

3、調料汁: 準備一個小碗，往碗裡面放入大蒜、香蔥、豆瓣醬、醬油、花椒油、醋、雞精，再淋上燒好的熱油，攪拌均勻再淋上熱油再攪拌均勻。

小貼士:

3、往碗料裡面淋入熱油能更好的激發碗料的香味，這樣涼拌出來的菜又香又好吃呢！

因為我家就是種西瓜的，關於如何挑選西瓜，我總結了以下幾點技巧：

1.聽聲音。可以一手捧瓜，一手以指輕彈，凡聲音剛而脆，如擊木板的“鼕鼕”或“得得”聲，是為未熟的象徵，聲音疲而濁，近似打鼓的“トト＂聲且有震動的傳音，才是夠熟的標誌。

2.看瓜皮。熟瓜皮呈暗綠色，靠地面的瓜皮顏色為黃色，且土黃色的面積較小，則瓜較甜，反之水大不甜。

5.看瓜藤。瓜藤則以綠色的為佳，其他如黑褐色、黃色都不好吃。