我來說說這個話題：筆者的家鄉在黃河流域的中段，一到春天，家鄉的田野裡就有許多既可當野菜食又能入中藥的植物破土而出，茁壯成長。下面就隨便列舉幾樣，算做是對這個題問的答覆。

①、茵陳：地方俗名也叫白蒿。這種植物春天剛一出土，長至清明前後，很嫩，人們採掐回來用水淘淨，切碎，拌入適量麵粉，放在鍋裡蒸二十分鐘即熟，再拌入蔥花油鹽，可是民間的一種地方美食。

清明過後，把白蒿採掐回來曬乾，便就成了一種中草藥，名曰茵陳。可出售給中草藥材收購部門。

②、蒲公英，春季剛一出土鮮嫩時，採掐回來洗淨拌入調料，可當冷盤食。若長至5月份後，連淺表浮根挖出，在太陽下曬三四天至幹狀，便可當中藥材出售給中草藥收購部門。

3、苟杞子樹的莖葉與根部，一說到苟杞子樹，渾身上下都是寶。春天，苟杞子還未長出，但苟杞子樹的葉子長的可嫩綠，你如果摘掐回來，那可能做一盤美味佳餚。苟杞子長出後到秋季變紅，便是一種滋補良藥。苟杞子的根部挖出來，剝下外皮曬乾，又是一種中草藥。可見人們常說的苟杞子渾身上下都是寶千真萬確。

感謝友友的信任，關於農村有哪些既能當野菜吃，又是中藥的植物的提問，這個問題有點難答。中國地域遼闊，植物種類眾多，山區和平原所生植物均不相同。同時植物的生長還受環境的限制。

重慶這邊，吃折耳根和鴨腳板最誇張，是農家樂早餐店必備野味，折耳根更是開始人工培植四季都有上市。折耳根的藥名叫魚腥草。至於茵陳紫蘇禍麻尖，早已隨季上了餐桌。

今天拍下圖片的叫酸江子和地海椒，藥名是什麼我也說不清楚。是野菜，專治眼病，我們這邊眼裡長血絲，並矇蔽了眼球，叫做生異子，文字上叫異致，分佔異和病異，佔異就是室內屋外放了不該放的東西，經人指點，動一動就好了。很神秘。血異就得找這兩種野菜，還得要血口肉，就是殺豬時的刀口，不用洗，煎出油後放入野菜上兩種，炒熟後加水煎制，先用氣燻，然後喝湯吃肉，親自見過一個失明兩年的婦女用這個方法半個月復明，如今還活著。指點的人收的利是不值一提，三柱香，一疊板子錢一瓶酒兩包煙。

農村鄉下，到處都是藥，曾經有一個在縣醫院診斷為尿毒症的人，由於缺錢，就在家待著。女人忙活，只叫他一天煮兩頓豬食，並叫他就在豬食鍋中順帶煮一個鵝蛋，結果他的病好了，他也說不出獵草哪一種是神藥。

農村有那些既是能當野菜吃又是中草藥的植物呢？中國地大物博，南北差距較大，表現在飲食上也有很大的不同，受氣候和溫度的影響，對的食物有些吃法和認識也不同。有些植物在有些地方認為有毒，還不好下嚥，但在有些地方人們卻愛吃。最有代表的就是魚腥草，這個很多人都知道。還有一種叫龍葵的植物在海南可炒著吃，還能煮湯，而沒吃過的人卻是吃不下，因為太苦。南方天熱，愛上火，就愛吃。

野莧菜，馬齒莧，灰灰菜（本草綱目叫“藜”），龍葵，掃帚苗（中藥叫地膚子），其是還有很多很多。

野莧菜在5到7月，在紅薯地，花生地多見，可以涼拌清炒。灰灰一般也是涼拌吃多些，馬齒莧有兩種，一種白杆，一種紅杆，紅杆有點酸，一般和麵蒸，蒸後切片用蒜汁香油拌著吃，特別好吃。掃帚苗也是拌麵蒸蒸菜，蒸好後用蒜汁香油拌。龍葵是在開出小白花時掐嫩的部分炒著吃最好，嫩的時候也可以吃，吃著是先苦後味有點甜。

其實有很多做為中藥和野菜的植物，在中藥用的很少，主要是藥效偏低，做為偏方，單方還是以的。上面這幾種植物魚腥草（有種植的）在大量使用，還有蒲公英用的多，其次是龍葵。像灰灰菜、野莧菜等很多，一般中藥不用。

這些野菜因有藥性，儘量不要過多食用，有些是有小毒的。但不過量是沒有問題的。