榴蓮的殼用來裝上溫水靜置一會，把水倒到杯子裡喝，可以解榴蓮的熱氣並且消滯。榴蓮殼裡含有一種蛋白水解酶，用來煮水喝，有改善血液迴圈和消炎、抗水腫的作用，對支氣管炎、急性肺炎有食療作用

榴蓮殼煎鹽水喝，因為榴蓮殼可以降火解滯 用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。 材料，一個榴蓮裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用；一個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。 做法：雞殺好去毛去內臟洗淨，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裡，加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，開啟蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，迴圈幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。 此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。 榴蓮有乳酪香氣，營養價值十分豐富。據說其來源與中國古代Nautilus鄭和有關，當年他到南洋後見到此果奇特，一嘗卻覺果味鮮美，令人神魂顛倒，流連忘返。因此鄭和取其名為“流連”，後來植物學家取其音改寫為“榴蓮”。前些時候本欄介紹了用其芯煲豬排骨。現已入秋，氣溫較不燥熱，可用其肉煲雞，為避免燥熱宜用母雞，此湯香潤鮮美且補益

脾胃

，可謂秋日居家靚湯。 材料：榴蓮苞（即切開外殼取其內的果苞2~3個、光母雞1只、生薑3片）。 烹製：光母雞洗淨，去內臟、尾部。與榴蓮苞、生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為

文火煲

約2個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。此量可供3～4人用，雞可撈起，切為塊狀，拌醬油供佐餐用。

講真，我都沒覺得榴蓮好吃，你說拿破殼子燉的湯我還能喝的下去麼？榴蓮上次端午節去表哥那裡，給表嫂買了一個大榴蓮，快200塊了，真特麼貴在永旺國際。我就那次嚐了一點點點，最後還吐出來漱口。我真的覺得能把榴蓮吃進去是需要很大的勇氣，為什麼那麼多人喜歡這種奇奇怪怪的味道啊？

他們也說過殼子燉雞湯的事情，我表示很無語。反正表哥說的好，廣東人天上飛的除了飛機，地上跑的除了汽車，水中游的除了船，啥玩意兒都能吃。當然這個沒有貶義哈，就是泛指廣東這邊的人吃的種類多，啥都能整。

記得非典嗎？估計你們很多人沒印象了吧，那時候不就說是這邊的人吃果子狸整的嗎，最後具體是因為啥不清楚，反正果子狸有相似SARS病毒。哈哈