中國好吃的淡水魚很多，說法一，四大淡水名魚，淞江四鰓鱸魚，鱖魚，太湖白魚，黃河大鯉魚。其二，長江三鮮，鰣魚，刀魚，邊魚。其三，河豚，有拼死吃河豚之說。但很多人不知中國有很多野生冷水魚味道異常鮮美，可惜大城市的吃不到，所以聽都沒聽說過。如貴州鱸鯉。重唇裂腹魚。桃花棒(俗名)等。

一、魚類常識

1、幾種常見淡水魚在中國的分佈狀況，活動水層及食性。

A 白鰷，分佈極廣，江河湖庫各大水系都有它的行蹤。活動於水的中上層，體形不大，但性情兇悍，屬雜食性魚種，中國東南部區域是它活動的主要水域，也是釣取的主流地區。

B 赤眼鱒，又稱紅眼晴魚，鱒科亞屬。南北兩方都有它的身影，愛在較溫暖的水域生息，在江河湖庫的中下層遊戈，雜食性魚類，溫暖的水域是釣獲它的主要區域。

C 黃尾鯝，因其尾鰭為黃色，故而得名黃尾。中國南北皆有分佈，喜在江、湖、溪庫中生息，適應溫冷水體，在水的中下層活動。食性雜，在中國的東南部，洞庭湖、山海關以西的廣大水域均可垂釣。

D 團頭魴，活躍於江淮、長江、長江支流、湖庫水質較好的水域中，活動在水的下層，喜溫水，屬草食性魚類，湖南、湖北各水域都能尋其行蹤，也為當地釣友提供了獲魚的便利。“才飲長沙水，又食武昌魚”講的就是它。

E 鱧，稱馬鱧，又叫黑魚，分佈較廣，河江湖塘，溝渠灣汊，水泡子，草塘子，都是它活動的區域。它常隱藏在水的底層，不失時機地偷襲來犯者。性情兇悍，食肉性魚種。福建、雲南、江西、廣東、浙江、臺灣、東南亞等地都屬於它的棲身之地，它有十幾個品種的同類，搏擊此魚，十分刺激。

F 羅非魚，又稱非洲鯽魚，福壽魚，吳郭魚。外來物種，有極強的適應性，現已遍佈南方各大水域，喜溫水，全水層都有它的影子，超強的繁殖力，屬雜食性魚類，江河湖庫溪塘均可釣獲。

G 鯪魚，南方各大水域皆有，在水下層活動，喜溫水，性雜食，華東、華南、西南水域均為它的活動範圍。此魚中鉤後力大無比，釣起來手感特爽。

H 鯔魚，廣東、廣西、福建、浙江、山東、臺灣一帶沿海皆為鯔魚活動水域，多在水的中下層活動，喜溫水，多以藻類、屑碎、殘渣、同類屍體為食，屬雜食性魚類。喜愛遊弋在鹹淡水交會處，在中國東南沿海放養池塘、水庫均可釣獲。

Z 鱤魚，中國中南部水域是它存在的水系。棲息於水的中下層，覓食時常在水的中上層活動，肉食性魚類，喜溫水。性情兇猛異常，有百魚首惡之譽，是名符其實的水中霸王。

M 鱖魚，中國的華東華南廣大區域是它的生息繁衍之地，常活動於水的下層，喜溫水，趨光，肉食性魚類，福建、浙江、江西、湖南、湖北、四川都有它的影子，此魚肉質細膩，營養豐富，如做城臭鱖魚，那可是味折四坐、令人垂涎三尺，以上地域江河湖汊、溝壑庫渠均為獲點。

K 鯿魚，酷似團頭魴，南北分佈，江河湖塘庫溪是它活動的水域，它在水的中下層遊弋，喜溫水，雜食性，葷素不拒，只要有水的地方，就有它的身影。

L 鮊，又稱翹嘴，在國內各水域均有分佈，喜溫性水體，愛在流動的水體中捕食生存，江河或大的湖泊都是它的棲身之地，食性較雜，葷素不拒，有翹嘴的水域均可釣取。

N 鯰魚，在中國有較廣分佈，活動在水的下層，華中、華南、華東大部區域都有它生存的空間，喜溫冷水系，肉食性魚類，喜食腐，性兇猛，勁十足，華東華南居多，臺灣、東南亞國家均有分佈。

P 鯽魚，分佈大江南北，屬雜食性，性溫和，喜溫冷水系，活動在水的中下層區域，適應性強，有水的地方，就有鯽魚的蹤影。

Q 鯉魚，分佈極廣，湖庫、江河、坑渠、塘溪、處處可見，喜溫冷、性雜食，膽小易驚，即屬淡水最聰明的魚類，又屬十大淡水名魚之列，而且獨佔兩種（黃河紅鯉、滇池大頭鯉）。

R 草魚，國內水域均有分佈，活動於水的中下層，草食性魚類，關於草魚的食性，近年來倍受爭議，在此不予多論喜溫水，全國各地水域都能釣獲。

S 鰱、鱅魚，中國東西南北廣為分佈，不論春暖花開的南國，還是冰封大地的北國，江河湖庫都是它們活動的區域，喜溫水，濾食浮游生物和植物，屬濾食性魚類，是中國的經濟魚種之一，也是大眾餐桌上的美味。

T 青魚，國內各大水系均有，分佈很廣，在水的下層活動覓食，多以貝類、昆蟲、軟體動物為主食，但對穀物類食物也情有獨鍾。喜溫冷水體，多出沒於江南以南的廣闊平原地區和江河中，現在的湖庫也有大量養殖。搏擊巨青是釣手一生的莫大幸事。

2、魚體各部位名稱

3、魚體測量法