好處在於，加盟有利於獲得品牌優勢，自帶流量，不用自己打造品牌。而且成熟的加盟品牌，有完善的培訓機制，讓新店可以最快速度進入正常狀態。有的加盟品牌，還提供產品，減少創業者研發費用和研發時間。

不利之處在於，有些加盟品牌形象不佳。給創業者不能帶來多大的流量，和品牌增加值。有些加盟商就是為了掙加盟費。弄個沒什麼影響的品牌，然後降低加盟費，大作廣告。一個創業者收2萬，100家就是200萬，然後，發個資料就完事，或者把創業者集中到一個地方，花兩天集中培訓也就是說盡到了培訓責任，後面一律不管了。有的培訓費不高，然後強制要求創業者達到銷售額，透過大量銷售代理產品賺取差價。有的加盟商把加盟者的錢收到後沒多久就宣佈轉型了，又組織一個品牌賺取加盟費。創業者的命運維繫在加盟商手裡。不靠譜的加盟商害人不淺。

首先回答創業者是否應該選擇加盟？

分為兩種情況，第一種創業者沒有經營餐飲經驗

，這一種加盟當然好點，因為沒經驗從頭摸索估計十個創業十一個虧，而選擇加盟直接套用加盟品牌的模式。還可以邊做邊學，不會解決的問題可以諮詢上級。當然不是說加盟就是無腦試的賺錢了，等下在利於弊中講解。

第二種，創業者有從業經驗，有自己的技術，當然選擇自己做了，自己做不受任何侷限，自由發揮，自己獨特的技術也不是加盟店可以比的。還能省去加盟的費用。

下面回答利於弊。

加盟的利，就是少操很多心，傻瓜試操作，選擇的餐飲品牌好的話，影響力夠大，直接就能一步到位，開店賺錢。弊端就是真正有品牌有歷史的好店，加盟門檻較高，市場也已經相對飽和，你又是新手的話，賺錢難度相對高。對於不是很出名的加盟店，你更要擦亮眼睛，搞不好騙了你的加盟費就不理不睬，任你自生自滅。

餐飲行業現在正在慢慢的走向被整合行列，目前商超模式已經開啟戰場了，如火如荼的，餐飲連鎖比如“木屋燒烤”，“人民食堂”等等，正在以快速擴張模式佔據相對應的市場，小型餐飲店就算不被整合也會被擠下去

加盟的優點：品牌、技術、產品、模式方面容易複製，開店成功率高！

加盟的缺點：標準化不易做到，不容易做好管控，一個不小心容易給總部造成品牌形象 汙點不過也不是所有的加盟都不容易管控

加盟也分為好幾種：

1.直營連鎖；

2.特許連鎖；

3.自由連鎖；

4.收購兼併；

5.託管加盟；

其中的利弊也有很多不同，想要詳細瞭解的朋友可以聯絡我

你好，很高興回答你這個問題，我可以開門見山，一針見血的告訴你：有利的地方：1.加盟餐飲店可以避免走許多彎路，比如你不懂做菜，加盟公司可以給你派人過來教你，比如你不懂管理，加盟公司會排派店經歷過來扶持開店，比如你做的是火鍋，公司會將炒好的底料直接郵寄過來，你只需要適當加工一下就可以了，只要按公司提供的比例操作，口味都不會太差。

有弊的地方：2.加盟餐飲店會收取高昂的加盟費，保證金，品牌運營費，如果有違反約定，公司會直接從保證金扣除！

一個好的專案，成熟的專案有整套的運營模式，加盟以後你就可以享用，技術也配套，省心，還要看你選擇什麼樣型別餐飲加盟，相對而言特色餐飲，和火鍋簡單一些，操作和人員都比較好控制，中餐投入成本高，不好掌控，加盟的弊端是，你選擇了一個圈錢的品牌，只為加盟而加盟，對你的支援低，技術成本高，還有就是你選擇了一個好品牌，你不聽人家意見，你也是做不好，所以前期考察還是挺重要

隨著經濟的發展，網際網路的普及！人們的思想得到了巨大的進步！對於餐飲連鎖加盟！現在是遍佈了大街小巷！有個體戶也有小型公司！中國作為一個飲食大國！人們對於美食的熱衷，使餐飲業蓬勃的發展！但所有的東西都是物以稀為貴！過多的衍生出所謂的品牌連鎖必然出現參差不齊，良莠參半！

作為餐飲行業從業者，我認為以後的餐飲行業必然是連鎖經營模式為主導！吃的安心，吃的放心！必然會成為消費者最為注重的問題！

那麼我們知道了餐飲經營模式的趨勢，讓我們來說一說餐飲加盟的利與弊！

利:統一的規劃管理！省去了開店者的管理時間！技術的研發更新！有專業的人做專業的事，總比自己學習技術要強很多！連鎖規模化！一個400電話，給顧客的感覺就不同！最起碼真要出了問題，也會有人能承擔起責任！總得來說，加盟的好處就是省時省力，不用自己研發技術！開店賺錢就可以了！

弊:費用過高，剝削了加盟者大部分利潤！現在的連鎖加盟，可以說加盟的費用太高了！一家店一年賺10萬！作為品牌擁有者最少得拿走5萬元左右！加盟費，保證金，餐具費，桌椅費，服裝費，裝修費！原材料使用費！等等！作為加盟店幾乎沒有利潤可言！總得來說，不好的方面就是收費過高，加盟者幾乎沒有利潤可言！

作為即將要做餐飲的創業者，我給點忠實的建議:涉及到加盟費的不要優先考慮，不管怎樣的品牌，除非他有合同賠償保障，要不然千萬不要輕易加盟！作為餐飲連鎖，其實沒有統一的店面裝修！如果讓你做統一店面裝修，無非就是想再賺你的錢！切記，創業不易，投資需謹慎！收加盟費與不收加盟費的區別，其實就是賺你多少的問題！也就是說，不收加盟費就是少賺你一些！收你加盟費，就是多賺你一些！收不收加盟費都不影響後期原材料供應的利潤！

加盟店的優勢就是：有一定的品牌、模式和經營方式等比較完善。

不加盟的劣勢：自己會很忙，因為要規劃一系列的事情，包括採購什麼的。

至於要不要加盟的話，那就還是看你自己吧。

其實加盟是一個不錯的選擇，如果你沒有餐飲管理方面的經驗而且你沒有一技之長，加盟是不二之選。

但是現在的加盟總部參差不起，如果選擇加盟一定要選對專案以及加盟的總部。

選擇專案：專案一定要有大量的消費群體，而且如果沒有淡旺季最好，如果有的話那就需要考慮考慮是否划算。給你一個專案你可以參考一下酸辣粉。夏天人們胃口不好的時候，吃什麼能讓自己的胃口好起來，當你處於減肥階段的時候，吃什麼既能滿足了味覺的需要卻還可以不發胖等等，當人們在飲食上遇到這樣那樣的問題的時候，可以試試酸辣粉。

選擇加盟總部需要看產品種類是否多、產品的口味你開店的消費者是否接受、總部提供的支援、最終要的就是後期的服務以及對產品的宣傳，以及總部是否支援產品線上（美團、餓了麼）銷售。

選擇加盟品牌店還是自己單幹？我們來聊聊餐飲加盟的利弊吧~

先說“利”

1、一個成熟品牌的市場影響力

一個成熟的餐飲品牌在長期的經營過程中已經積累了一定的品牌口碑和美譽度，在一個區域形成了自己的潛在粉絲群體，當新店擴張時自會有顧客慕名而來，這在一定程度上降低了開店初期的客源風險。

2、開店初期的各項扶持

選擇加盟的一個好處就是品牌商會在開店初期就會加盟商進行扶持，甚至直接幫助加盟者敲定各個環節，可以讓人少走彎路。其中包括各種繁瑣的手續辦理、前期培訓、店鋪選址、裝修設計、開業策劃、選單設定、物料準備、餐品配送、營銷方案的制定及成功店面經營經驗的分享等等。

3、成熟的技術和管理

加盟連鎖品牌，在餐飲市場有充足的經驗，可以幫助加盟者在較短時間內、用很小的代價，學習到成功的經營管理經驗和產品技術，比起自己去獨立創業，無論是從時間上還是精神上都能為創業者減輕不少負擔，對於完全沒有經驗的人來說，可以用較短的時間快速入行。

4、收益有保障

餐飲加盟專案最大的優勢在於投資週期短、見效快，做餐飲是眾多創業者首次創業的選擇。強勁的消費市場是餐飲業旺盛的保證，對中小投資者而言，餐飲業更吸引人。不過，要想獲得好的收益，一定要選擇有特色的品牌進行加盟。

再看“弊”

1、專案臻選難定

與自己單幹創業相比，加盟涉及到專案的選擇問題，因為餐飲市場上專案混雜，打著加盟旗號的騙局不少，所以對於餐飲小白來說，臻選加盟專案也是一個比較費心的事。選擇加盟，專業謹慎的判斷和選擇很重要。《如何識破餐飲加盟騙局？這4招超實用！》

2、加盟費用

選擇加盟方式開店，除去各種開店必須的費用，還要向品牌商繳納數額不菲的加盟費、管理費。有些品牌商沒準後期還會有其他名目繁多的費用等著你。

3、發展自由受限

選擇加盟方式後要接受品牌方的統一管理，門店發展會受到較多限制，比如門店的裝修風格、用料、餐品設定等等，總部都會有各種要求，而門店必須按照要求執行。

4、後期轉型困難

這裡涉及兩個方面。現在餐飲的流行趨勢更迭比較快，如果品牌商轉型做別的，加盟商不轉型就要落伍。再者如何在合作期內，加盟店想改變餐品經營方向，則很難，除非你關店重新開家。但如果關店，前期的投資就算打水漂了。

首先回答你第一個問題：創業幹餐飲該不該選擇加盟？我們認為，對於一沒經驗、二沒技術、三不會營銷、四資金還不多的小白來講，選擇加盟會更合適。何況現在無名小店生存的難度越來越大，尤其是在一、二線城市。而如果找到一個靠譜的加盟品牌，那可以說是站在巨人的肩膀上作戰。

接下來說說選擇加盟的利和弊。選擇加盟，主要的好處有如下幾點：

（1）獲得成熟品牌的市場影響力和品牌方提供的各項扶持，涵蓋選址、店鋪設計、裝修、選單設定、開店初期營銷方案的制定等多個方面，可以儘快上手；

（2）獲得品牌方成熟的經營經驗，可以讓加盟商在開店初期少走彎路，無論是在時間、精力還是在資金上都能減輕不少負擔；

（3）獲得品牌的競爭力、原材料的議價權、穩定統一的培訓和管理。

選擇加盟的弊端也很明顯，除了可能遇上臭名昭著的快招公司來割你韭菜，還可能會有這樣一些弊端：

（1）品牌山寨多，真假難辨。以茶飲為例，目前知名的茶飲品牌，很難找出一個沒有被山寨的，而且有些自己本身就是山寨的品牌，還會開放加盟收加盟費。比如鹿角巷，目前全國的正牌鹿角巷只有100多家，而山寨店早就超過了7000家。

（2）皮包公司，騙取加盟費。有的品牌方要麼沒有門店，要麼就只有一間所謂的“樣板店”。他們打出誘人的廣告如“零風險加盟、幾個月回本”等，利用“低門檻、高回報”等承諾來吸引創業者，有的還會特意把“樣板店”的人氣做旺。很多人迫不及待地簽了合同，結果輪到自己做的時候，發現完全不是那麼回事，好長時間回不了本。想找品牌方尋求支援，卻發現對方早就把自己拉黑了。

（3）說好的扶持，結果貨不對板。有些品牌方在籤合同之前，會給加盟商承諾各種扶持，比如：開店地址公司幫忙選、裝修設計圖由公司出，公司安排到總部培訓，開業期間公司派人去指導，等等。但實際情況卻是：等你想聯絡公司派人來選址時，結果被告知一般都是加盟商自己選址，如果需要公司派人，則要報銷機票食宿費用和每天的工時費。

（5）說好的“獨家”，附近卻有好幾家。一條街短短几百米，卻有幾家同一品牌的奶茶店，如果它們不屬於同一個老闆，那麼它們各自的老闆心裡可能是苦澀的——當初說好了這一片我是“獨家”的……為了避免出現這種情況，光“說好”是遠遠不夠的，還要在合同裡白紙黑字地寫清楚，即：我的門店方圓幾公里內，不能出現同品牌的其他加盟商的門店。品牌方如果違反了合同約定，加盟者就要勇於拿起法律的武器。

最後總結一下，加盟確實存在很多亂象，也可能會遇上騙子，不過加盟也並不是洪水猛獸。如果真的要選擇加盟一個品牌做餐飲，那麼前期工作一定要做足，不要偏聽偏信，而且要特別注意合同上的各項約定，以儘可能地保護自己的權益。

選址專業

地址對於一家餐飲店的重要性是不可比擬的，酒香不怕巷子深的情況在如今的餐飲行業中很少會出現了。一家餐飲店只有開在客流量密集，能被人看到的地方，才能迎來更多的顧客。但除客流之外，還需要考慮店鋪定位、周邊顧客消費水平、競爭情況、交通條件等多種因素。而品牌對於選址，一般都會由專業團隊負責，另外以品牌的名義去和開放商或房東談，也更容易讓對方相信門店能穩定地運營，從而拿到相對優惠的房租價格。

有參考模式

加盟與自主創業有最明顯的一點不用，那就是“有跡可循”。對於品牌而言，早就做了幾百家的加盟店，一切流程都已經是駕輕就熟了，不確定性會小很多。總部只需要按照以往的經驗，指導加盟店運營，一般大方向都不會出錯，如可魚可飯，總部有社群店、街邊店、商場店等多種模式讓加盟者選擇，每一種模式都經過多家門店運營，而且總部還會給予一定的運營、營銷、推廣方面的扶助，即使在運營中遇到問題，也能從容解決。

菜品豐富

總部菜品會不斷更新，這就能避免門店因菜品單一而流失顧客。同時，也能將顧客反應的菜品相關的問題反饋給總部，不用自己費心調整菜式，能將更多的精力放在改進服務、營銷推廣等方面。

但相對來說，加盟店的自主權更少，無論是菜品樣式、經營模式，甚至是定價等方面都會受到總部的限制。