這個酸也是要分是什麼食物的酸，如果是醃製食物的酸，例如酸菜、酸豆角，那麼這些高血壓病人還是要少吃的，否則是會加重高血壓症狀的。因為醃製的酸性食物裡是含有亞硝酸鹽的，並且裡面也是放入了大量的鹽的，高血壓病人最該限制的就是鹽的攝入量，醃製的酸性食物雖說是酸的，但它最主要的成分還是鹽，也就是會導致我們血壓升高的鈉離子，和醋的酸還是不一樣的，所以這類的酸性食物高血壓病人還是要少吃的。

雖說醃製的酸性食物含鹽量比較高，但它具有一定的開胃作用，高血壓病人可以適量吃點的，不過不要吃太多就是了，即使是正常人，像這類的酸性食物也是要少吃的，否則也是有可能患上高血壓的。

醋這樣的酸性食物是可以食用的，因為醋的主要成分是醋酸，它對高血壓有抑制作用，對預防心臟病、腦卒中和肝病都有一定效果。並且高血壓病人在吃醋的時候也會減少鹽的攝入，這是因為醋在一定程度上也是有一定鹹味的，如果加醋之後在放更多的鹽，那麼這個菜只會更鹹，還有可能讓人難以入口。如果是平常人吃醋，在一定程度上也減少了罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。所以如果是含醋酸的酸性食物，是可以適當多吃一點的，不管是高血壓病人還是健康人群。