#丁酉新春#po主雖然算不上賢良淑德的女子，但是平時也喜歡自己動手做一些簡單可口的小食物。畢竟吃貨總有吃貨路數~

今天，po主想給大家介紹一款好看又好吃的食物——乳酪蛋糕。

材料

消化餅乾一包125克

黃油50克

奶油乳酪250克

純味酸奶（用的味全的，比較濃）100克

細砂糖50克

全蛋1個，蛋黃1個

半個鮮檸檬的汁

粟粉（玉米澱粉）10克

香草粉少許

做法：

1、把黃油切成小塊，放在小碗中。取一個盆，裡面倒上涼水，再把裝黃油的小碗放進去，點小火，隔水熔化黃油。黃油熔化後就可以離火了。

2、把消化餅乾放在保鮮袋裡，用擀麵棍把餅乾擀成末，倒在碗中，然後再倒進熔化的黃油，攪拌均勻後，倒入圓底模型裡，用勺子壓緊、壓平

，直接放在冷凍室裡五分鐘，很快就變硬了，壓平後應有一個光滑的平面

3、按照步驟1的方法，把奶油乳酪隔水軟化一下，然後把軟化好的乳酪與酸奶一起倒在大碗裡，手工拌勻，再倒入砂糖，拌勻。

4、往3中倒入一個雞蛋和一個蛋黃，拌勻。

5、將粟粉，香草粉篩入5，拌勻；最後放入檸檬汁拌勻。 攪拌過程中，乳酪會結成小塊，要耐心地用勺子碾碎。最好最後用小篩網在麵糊裡撈

一下

7、把麵糊倒入模子中，用勺子抹平表面

8、底部包錫紙，150度上下火80分鐘，隔水蒸烤，大約烤到60分鐘時，在蛋糕上蓋上錫紙繼續烤。

9、時間到後，冷卻後脫模，放冰箱冷藏味道爆爽。