無處不在的雞精

雞精不是從雞身上提取的，它是味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。

那麼，雞精與味精區別在哪裡呢？

味精是一種很純的鮮味劑，主要成分是穀氨酸單鈉，是以碳水化合物（澱粉、糖蜜等）為原料，經微生物發酵後經提煉精製而成。　而雞精則是多種呈味物質配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質的鮮味。　原來，味精和呈味核苷酸具有一種鮮味“相乘”效應，具有強烈的增鮮作用，其鮮度比同樣濃度的味精高得多，是味精的換代產品。也就是說，雞精的味道之所以鮮，仍然離不開味精的作用。只不過，有了肌苷酸、鳥苷酸的幫助，可以用較少的味精達到較高的鮮味水平。文章內容源自別痛風APP.

雞精有營養嗎？雞精雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。為什麼雞精會引發痛風？

而說到為什麼雞精會引發痛風就不得不說到，尿酸是怎麼生成的。

我們身體的細胞含有一種非常重要的物質，名曰核酸。核酸由無數的核苷酸組成。而核苷酸由嘌呤、核糖、和磷酸組成。衰老的細胞被分解時，核酸被分解為嘌呤。在肝臟進一步形成尿酸。

又上面我們知道了，雞精含有大量的核苷酸，如果我們大量的食用雞精的話。便會大量的形成尿酸，從而加重痛風的病情