麵食文化博大精深，作為地道的南方人，平時是很少吃麵食的，疫情期間，家裡真的是臥虎藏龍，平時我都沒發現，我爸爸做的饅頭，幸福的味道，雖然我做的蛋糕失敗了，但是，重在參與嘛。下圖是是我們江南的雨景，超好看的。

炸麻花，煮點紅豆再和麵自制豆沙包，大量消耗紅糖的糖三角。

作為一個東北人，每天在廚房裡忙活著，可充實啦。

涼皮試了一下，感覺最後燙涼皮的那個步驟不好掌握，好難啊。網紅貓耳朵我沒做，但是看好多人做了後翻車了，就沒嘗試。

我家到沒有做，剛從抖音短影片，看到我小弟弟在家做煎包和花捲。做的真是好棒喲！到不是說，煎包和花捲有多新奇。而是我這個弟弟是家裡最小的。以前在家沒幹過這些。都是我們做好了他吃。真沒想到他結婚之後，還能練出這手，做的還有模有樣的。真讓我驚奇，也對我這個弟弟刮目相看。不過想想，也沒什麼，他在我們幾個姐妹當中，是最聰明的。隨我父親的秉性。不幹則已，要幹就一定做到最好！哈哈！真心為他高興給他點贊！希望他永遠快快樂樂的。

疫情時間，我發現面實做多了起來，我家也做了肉包子。

1.首先開始發麵，先準備2斤麵粉，放在一個盆子裡。

2.用一個小盆子盛250克30度左右的溫開水，然後倒入一包安其酵母，讓酵母在溫開水中融化。

3.將酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，然後用力揉，揉成一團，麵糰不軟不硬，表面光滑。蓋上蓋子，讓麵粉發酵兩個小時。

4.開始作包子餡，準備一斤五花肉，不能太肥也不能太瘦。

5.將肉切成小塊，然後用刀剁，直到剁碎成肉末為止。

6.把蘿蔔乾洗淨泡開，後切碎，用花生油炒香備用

7.將肉末、蘿蔔碎、一個大盆裡，放上鹽、芝麻油、生抽、蔥、生薑、味精等作料後攪拌1，直到攪拌均勻。

8.兩小時後麵粉已發酵好，比原來醒發2-3倍大。

9.將發酵好的麵粉取出再揉10分鐘，分成長方形細長塊，並用刀切成小塊，用杆麵杖杆好，放進餡子，包好。

10.蒸鍋裡放適量水，並加點醋（醋的酸性蒸發時會中和酵母的鹼性，使包子沒有酵母味道），將包好的包子放進蒸鍋裡用大火蒸至蓋冒煙，再中火蒸15分鐘關火後悶5分即可起鍋。

11.

從小我生活在農村，那會兒家裡條件特別差，所以就應了窮人孩子早當家這句話，七歲那年就會幫媽媽熬粥，九歲那年就會蒸饅頭了，一直到後來去外地找工作就在也沒有做麵食的機會，這次趁著疫情期間，剛好朋友單位發了好多面粉，她送了我一包，就開始學著做起麵食來，不過做的最成功的就是老乾媽花捲。

在這特殊時期，大家都有時間，不像平時東奔西忙的。除了關注疫情的情況。悶在家裡什麼事也出不去幹，就只能在家裡做點麵食，一來體驗一下自己為這個家做點不一樣的和能增進家庭情感的東西，二來還可以平衡心情，三麻每家每戶平時都會必備點乾麵粉，以豐富這個家的口味。這就是我自己在家學做的麵點，做的也不是很理想。希望大家多多指教，如有更好的方法，望朋友們予以幫助，我在這謝謝大家。做的不好，也望大家原涼，必竟我不是專業的麵點師。

疫情期間我做了草帽餅，雞蛋煎餅包土豆絲，包餃子，包粽子，烤蛋糕，做生日蛋糕，烤蛋撻，蒸饅頭，炸薯條，我兒子最喜歡吃炸薯條，餃子，粽子，

北方人愛吃麵，雖然都愛吃麵，但不同地方的北方人面食種類還各有各的的特色。所以，對於麵食，不僅種類多，而且每一樣麵食工序還都比較多，從開始到做成都要花費一定的功夫，功夫不到家還容易做砸。但是，只要好好學，用心做，成品一出，成就感油然而生，就忍不住拍拍照發發朋友圈炫耀一下得意之作！哈哈！

在疫情期間我也在老家做了包子饅頭，自己做的賣相不咋地但是很好吃哦，剛好有這個時間做，可以多陪陪家人們！看下我做的包子

疫情期間呆在家太無聊了，所以做了點包子給孩子們吃，首先發面，半斤麵粉，加上5克酵母粉，用水揉成麵糰，發酵3個小時左右，發大成兩倍那麼大，然後再放少些麵粉揉成光滑麵糰，讓它排排氣，在切一個個小麵糰，趕成薄皮，包上剁好的肉餡，放鍋裡發酵15分鐘，再開火蒸20分鐘，美味的包子就出爐了