說實話 早點我不太瞭解這個行業 和地域差異可能有關 例如北方喜歡喝粥吃包子 鹹菜豆腐腦之類的 南方據說有什麼湯粉 什麼蒸飯 蒸餃啊 只是聽說 僅此而已 如果要學習 個人覺得一定要結合地方飲食習慣
至於冰淇淋 倒是可以多說幾句 目前市場上的冰淇淋主要分為兩類 一類是軟冰 一類是硬冰 軟硬是相對冰淇淋內的空氣含量高低 即膨脹率
個人理解 硬冰膨脹率較高 脂肪含量也高 口感較硬 厚重 做花式較多 可以用挖球器打 一般儲存在零下18℃左右 可以長期儲存 通常叫做美式冰淇淋
軟冰膨脹率低 脂肪少 口感細膩順滑 一般都是機器中現打的 儲存溫度零下10℃左右 代表產品gelato意式冰淇淋
至於你說的學習製作這方面的產品 有兩種途徑 一是加盟 全國成功的加盟商數不勝數 也是很穩妥的做法 缺點就是創造力稍微欠缺 其次就是自己找培訓機構 有許多大牌的培訓機構都有相關的教學教程 您可以自行參考 優點是掌握方法後可以舉一反三 缺點就是口味配方需要不斷的改進和嘗試！至於選擇學習哪種 估計題主會仔細斟酌！
說實話 早點我不太瞭解這個行業 和地域差異可能有關 例如北方喜歡喝粥吃包子 鹹菜豆腐腦之類的 南方據說有什麼湯粉 什麼蒸飯 蒸餃啊 只是聽說 僅此而已 如果要學習 個人覺得一定要結合地方飲食習慣
至於冰淇淋 倒是可以多說幾句 目前市場上的冰淇淋主要分為兩類 一類是軟冰 一類是硬冰 軟硬是相對冰淇淋內的空氣含量高低 即膨脹率
個人理解 硬冰膨脹率較高 脂肪含量也高 口感較硬 厚重 做花式較多 可以用挖球器打 一般儲存在零下18℃左右 可以長期儲存 通常叫做美式冰淇淋
軟冰膨脹率低 脂肪少 口感細膩順滑 一般都是機器中現打的 儲存溫度零下10℃左右 代表產品gelato意式冰淇淋
至於你說的學習製作這方面的產品 有兩種途徑 一是加盟 全國成功的加盟商數不勝數 也是很穩妥的做法 缺點就是創造力稍微欠缺 其次就是自己找培訓機構 有許多大牌的培訓機構都有相關的教學教程 您可以自行參考 優點是掌握方法後可以舉一反三 缺點就是口味配方需要不斷的改進和嘗試！至於選擇學習哪種 估計題主會仔細斟酌！