【關注二哥，分享更多三農小知識】秋葵含有一種黏性液質、果膠、黏多糖類，而且還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。網上都是這樣說的，說得更神乎其神的是：它是男人眼中的偉哥、它的女人眼中的抗衰神藥。秋葵我曾經也種植過，我們這裡因為是山區，雨水多，氣候偏冷，產量實在太低，最後雖然賣出去一部分，還是被虧得血本無歸。我個人覺得，作為蔬菜，秋葵的口感還是可以的，出現在餐桌上能接受。如果把它做湯菜、炒菜、涼拌菜，都很好吃！我們這裡是一個小縣城，我引進秋葵那一年，縣城裡的農貿市場基本沒有它的身影，許多人看到它以為是長毛的辣椒呢？不敢下手！當然了，我的銷售策略跟網上吹的如出一轍，那時候我把它定價為30元一公斤，作為當時的行情，這個價位是不貴的，雖然看的人多，真正下手的人很少，膽大的人都是為了嚐鮮，而且許多人對秋葵那種黏糊糊的感覺實在無法接受，最關鍵的是，壯陽功能不是很明顯。我自家種的，也經常吃它，作為男人，肯定想它起到意想不到的效果，可是它實在讓人失望，但是聽說秋葵的葉子熬水喝可以降血壓，反正我是不信的，可偏偏有些老年人老遠的跑到我這裡來索要秋葵葉，於是我就信了，既然秋葵賣不動，一點葉子送人又算什麼呢？秋葵不像其它大眾蔬菜，比如白菜啊，土豆啊，辣椒啊之類的，老百姓離不開它們，如果離開了它們，消費者的餐桌上基本上沒有菜了。秋葵既然不是神藥，那也就可有可無，又由於口感、價格、產量不是很理想，它的種植面積很難擴大，所以，栽培它的人不是很多！

農村現在種植秋葵的人挺少的，不是因為不好吃，而是還沒有多少人瞭解它，我家第一次種秋葵也是在最近這幾年，爺爺從街上賣草藥的人那裡買回來種子，種子和黑豆一般大小，只是少了黑豆的光澤。

第一次看到秋葵感覺它不能吃，倒像某些重要，因為從來沒看到有一種蔬菜長得那麼大那麼高，莖葉很粗糙，有些刺刺的毛，和山上的野生植物查不到，加上爺爺說賣草藥的人的說這個菜叫“補腎菜”，我擔心爺爺又亂聽信別人的話，亂吃東西，還專門拍了照片去網上查詢。

當時我們那個小村莊裡就只有我爺爺種這個菜，可見秋葵還是很少有人知道的，至少很少有人知道它能吃。爺爺做菜的方式也讓我對秋葵的抗拒進一步加深，秋葵是一條條的，爺爺把蒂摘了洗乾淨就放進煲爛了的豬肉皮裡繼續煮，煮熟了讓我們吃，吃了一碗都是膠質，很黏，真的懷疑能不能吃，勉強吃完碗中的菜，再也不想多吃一口。

爺爺卻對這個菜喜歡極了，說吃了身體舒服，還把自己留下的黑色種子打包好叫我們帶上，煲湯的時候放一些種子進去，多喝些秋葵種子湯，對身體好。我們後來用種子煲了一次湯，種子煮熟了還是硬邦邦，根本吃不下，就是湯水能喝。一大袋的秋葵種子煮一次就放在櫃子裡，直到生蟲了也沒人動它，最後只好扔掉了。

後來在廣東的市場上看到了少量的人在銷售秋葵，也都是老人在賣，我心想怎麼老人都喜歡這個菜，估計是接觸的人太少了，對外面的事物不瞭解，其實四川、重慶、湖北那邊早就吃這個菜了，而且最喜歡拿來涼拌。

綜合來開，農村種植秋葵的人少，一個原因是對它不瞭解，接受它的味道需要一定的時間，也不知道如何種植，不是因為不好吃，而是它作為一個新的事物，不能立馬把所有的好都展現出來。這也是為什麼秋葵賣得那麼貴一個原因之一。

秋葵在過去的兩年發展勢頭非常好，有些農民朋友靠種植秋葵也掙到了錢。但從去年開始秋葵種植開始降溫，今年身邊的幾個農友基本上不再大範圍種植。其實秋葵的在食用方法上很單一，雖然有些朋友說秋葵幹可以熬湯喝茶，鮮秋葵可以蒸焯炒燉，其實秋葵最好的食用方法就是涼拌，用開水焯一下然後拌料汁裝盤上桌，偶爾吃上兩次還可以。

從田間管理上來說，秋葵並不麻煩，家庭庭院種上兩顆籽粒基本上都能成活，大田種植秋葵有個不利的地方，除了水肥不好掌控，既需要預防病蟲害還要按時去採摘，不然秋葵成果兒到了批發商手裡就要出問題。我身邊有個種植秋葵的朋友，第一年種植時不知道秋葵果兒纖維化速度如此的快，早上看時感覺沒長成個兒呢，下午再去摘就老了。

秋葵好不好吃還是要看個人的口味吧，我是不喜歡吃秋葵的，炒著吃的時候裡面黏黏的，想想就直犯惡心，加工成秋葵幹還不錯，在超市裡經常有賣的，價格有點小貴，一小包秋葵幹怎麼也得三十多塊錢，所以買的人不是很多，

農村種植秋葵的也越來越少。

秋葵在山東算是種植比較廣泛的了，不過我們家周圍還真沒見有種秋葵的，大家很少種秋葵，其中很重要的一個原因是買的人比較少，而且賣不上價。大多數人不喜歡吃那個味道，更不喜歡裡面黏黏的物質。不過我有一個朋友很喜歡吃秋葵，她每次都是將買回去的秋葵洗乾淨後蒸熟，然後蘸辣根吃，一斤秋葵在市場上也就賣個3、4元一斤，買五塊錢的一頓都吃不了。

秋葵不像其他時令蔬菜那樣吃的人那麼多，同樣是種黃瓜、茄子、白菜那就會很好賣，可是賣秋葵就不一定多久能賣光了，所以很多農民不喜歡種，畢竟秋葵也不像前些年賣價那麼高了，價格下來了，銷量卻沒上去，誰都不愛種，種了也是個賠，農民們種個菜不容易，還是種點大眾化一點的蔬菜比較穩妥。

不過吃秋葵真的有很多好處，越是大家不喜歡的粘液越是有營養，有滋陰補陽的功效，吃秋葵美容養顏，女性朋友吃了也不錯，就是不知要吃上多少車秋葵才能起到美容養顏的效果。剛生完孩子的如果乳汁不足，也可以吃些秋葵，秋葵的種子有利於下奶。

秋葵現在越來越被人們所認可了，很多人就是衝著它滋陰壯陽的功效，不喜歡吃也捏著鼻子吃，成為一種新興的保健綠色蔬菜，不過產量不是很高，再加上不是很暢銷，所以農村種的人不是很多，新種一個品種必定要學習種植技術，還不如種那些有經驗的蔬菜。

秋葵很好吃呀，而且營養豐富，滋陰壯陽，是不可多得的保健蔬菜，最近這些年人們越來越注重養生，對於水果蔬菜的要求也越來越高，既希望是綠色無汙染的有機蔬菜，又希望是對身體有營養的養生蔬菜，最好是二者可以兼得，那就是綠色純天然不打農藥的秋葵。

秋葵雖然挺好吃的，但是很多人不習慣它的味道。不管是蒸著吃還是炒著吃，都躲不開它裡面黏糊糊的稠液，它不像吃黃瓜生菜似的沒有什麼多餘的味道，它的味道比較特別，形容不出來，但是有的人就愛它這股味道，有的人卻厭惡的很。

這種比較極端的蔬菜，雖然看著很高檔，但是很多人享受不了，自然就沒有什麼銷路，那麼農民種著怕賠本，很明顯種的人也就少了。

秋葵保健功能有很多，被稱為“植物偉哥”，據說男性朋友吃了可以強腎補虛，但是估計要吃很多秋葵才能有效果吧。其實它還有很多作用，比如說像菠菜一樣吃了可以恢復體力，緩解疲勞，同時脂肪含量卻比較少，很適合運動員和正在長身體的青少年吃，含有的營養物質多脂肪少，多吃點也無所謂。不過小孩子比較願意挑食，大人都可能吃不來這個味道，青少年也不一定會喜歡。

秋葵在這些年人氣逐漸上漲，可是好像沒有多少農民願意大規模的種植。因為它不是我們的本土蔬菜，畝產在2000斤左右，像大白菜畝產基本上在5000到1萬斤左右，這就決定了秋葵在產量上的弱勢，很多農民朋友可能並沒有掌握秋葵的方法，之前也沒有接觸過，再加上它的受眾沒有那麼廣，也就很少種植了。

秋葵，以前在我們這邊是沒人種植的，也很少有人吃。後來，隨著南下打工的人們回鄉，慢慢才有人開始種植秋葵。我第一次吃秋葵是在廣州，用它來做小炒肉，很下飯。後來瞭解秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，而且對青壯年和運動員而言，吃秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。

同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。除此之外，秋葵還有很多食用和藥用價值，有“植物偉哥”之稱，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。也因如此，我們這邊種植的人家才會越來越多吧。可是，為什麼大多市場上卻很少見呢？

這也許跟它的儲存期短有關。秋葵在0～5℃冷庫中，可貯藏7天，而室溫下僅能貯藏2～3天。炎夏季節溫度較高，水分蒸發快，即便在冰箱裡，果面冷凍黃秋葵也易革質老化。秋葵更適合當天菜摘當天內售賣，而且經不起長途跋涉，所以這種菜，如果當地有那就多了一份口福。而沒有的地方，就要多花人力物力去儲存運輸了。

在廣大農村，種植秋葵的人真的很少，在我的老家，幾乎就沒有種植的先例，甚至連超市裡都很少有銷售。

作為一種極其不錯的蔬菜，秋葵是名副其實的舶來品，來自遙遠的印度。它的全身都是寶，其中富含的蛋白質、糖類和微量元素不是一般蔬菜所能比的，所以被尊稱為“蔬菜之王”。

秋葵最厲害的是嫩果裡有一種粘滑汁液，裡面含有果膠，對保健和醫療有很好的作用。現在，秋葵的食用功效越來越被認可，甚至還有人提出了秋葵治病的說法，比如預防貧血、美容養顏、治療視力、補鈣、治療血糖，甚至治癌防癌，神乎其神有誇大的嫌疑，坊間更有口口相傳補腎補虛強悍，號稱“植物偉哥”，更讓許多人特別是男性朋友趨之若鶩。

記得有一次去外地，熱情的主人邀約吃飯，宴間隆重介紹了一道好菜--秋葵蝦仁，就是由淖過水的秋葵和處理過的蝦仁翻炒而成，翠綠的秋葵點綴著泛紅的蝦仁，品相十分誘人，主人又特意介紹了秋葵的補腎功效，大家紛紛爭先品嚐，酒過三巡，秋葵吃了個精光，盤中只剩下肥碩的蝦仁了。

要說秋葵的火爆真不是蓋的，在許多高階酒店，這菜絕對搶手，要考核手速，甚至偶爾還要搶破頭，我想或許與人的保健意識提高有直接的關係吧。

一：秋葵的汁液裡散發著一種特殊味道的果香，這種味道對於口感有要求，所以像水果之王--榴蓮一樣，其中的味道並不是所有人都能接受的，同時它所含的寒性也不適合所有人，特別是對於過敏體質，脾胃虛弱的人食用反而害處更大些。

二：由於適用人群的分類，市場的需求減少很多，加之價格有點小昂貴，我剛剛去網店查了一下，100克乾的一般是10元左右，一斤三五十，這價格真不是普通老百姓能承受的。

營養絕佳的秋葵尚走在推廣和被認識的道路上，任重而道遠。相信等大面積推廣之後，價格隨之也會回落，那時，這麼好的蔬菜會逐漸走入平民大眾的餐桌上。

我第一次見到秋葵這種蔬菜的時候，是在2010年，那時候自己正好在溫州一家酒店工作。當時，酒店菜品上新的時候，特別的推出了一道菜，也就是這個秋葵。以“植物偉哥”為噱頭，鼓吹秋葵的各種神奇功效。當然了，具體有沒有效果不知道，但總會有人寧可信其有，畢竟沒效果，秋葵也是一道不錯的菜。

然後，我在2011年回家以後，我們那裡還沒有人種植秋葵這種蔬菜。我記得好像是在2013-2014年的時候，秋葵頂著它的光環“下嫁”到了我們農村來。最開始接觸到秋葵的，還是城裡人最先知道。然後，在眾口相傳的過程中，秋葵種子也撒播到了廣大的農村土地上。

秋葵還是比較好種植，而且產量也比較高。那會兒，在村裡經常可以在村民的房前屋後，看到栽培著幾棵秋葵。我家自然也不例外，不過印象很深的是，家裡僅僅種植了一年的秋葵，後來就再也沒有種植過秋葵了。

那麼，為什麼沒有繼續栽種秋葵呢？我覺得主要因為下面幾個方面:

1、口味小眾。實話說，剛開始吃秋葵的時候，入口以後，嚼著裡面一顆顆白色的籽，總覺得怪怪的，且帶著滑滑的粘液，讓有些人不能輕易接受。能夠喜歡上秋葵那樣口感的人，還是比較少。

2、高產卻不耐儲存。秋葵的結果的時候，就像朝天椒一樣，尖尖朝上且在主杆的每一節處長出5-8個秋葵，圍成一個圈兒。基本上，剛好這一圈兒的秋葵可以清炒一盤。然而，秋葵的結果快，果實老的也快。當果實長出來以後，如果不能及時採摘，只要過上幾天，秋葵果實就已經老化了，根本吃不了，只能留下做種子。即使提前採摘下了，也會因為水份丟失快，而降低了口感。

3、新奇勁兒沒了。前面說了，秋葵出現在農村，幾乎都是因為民間流傳的神奇功效。然而，待到大家種植以後，才發覺沒啥新奇的，漸漸的大家也就對秋葵不敢興趣了。

秋葵這種蔬菜種得確實比較少，在我們重慶基本沒有，之前去朋友家裡看見了有少量種植的秋葵，就種在紅薯地的邊上，只有少量的幾棵，朋友說種來當花花欣賞，嚐嚐鮮而已。從栽培面積和大眾瞭解度來說，秋葵可以說是稀特蔬菜了，種得比較少，可能是以下原因：

秋葵裡面有粘粘的液體，吃起來感覺口感怪怪的，許多人無法接受鮮食秋葵。可能第一次會有人因為秋葵奇特而購買它，但是後面卻會因為無法忍受秋葵的奇怪口感而不會回購，導致市場無需，自然無供了。

一般來說稀特蔬菜的價格都是比較高的，其原因就是在於它的稀特，物以稀為貴嘛；但是正因為它的稀特導致大眾接受程度比較低，消費者覺得三十幾塊錢買兩斤肉比買一斤秋葵幹划算，自然不會有人願意去買秋葵啦。這樣的蔬菜種植著種起來壓力更大，所以自然會很少有人選擇種它啦。

大家可能都會覺得秋葵種植非常簡單，隨便一塊地隨意澆點水，就能結出一大片秋葵，其實不是的。秋葵喜歡疏鬆透氣的沙壤土，不耐水淹但是喜歡水；溫度上喜歡高溫，不能忍受10度以下低溫，苗期如果遭受低溫傷害可能導致不結實；秋葵喜光，種植密度不能太高，光會促進鈣離子的吸收，光照不足，基本上其他一系列生理生化活動也無法進行（如光合作用、物質轉化、細胞擴增等）。

在前幾年要是你說秋葵，那應該沒有多少人知道這個是什麼蔬菜。秋葵也有人稱它為洋茄，開出來的花朵甚是好看，但是這個蔬菜好不好吃就要因人而異。聽到洋茄這個名字就可以猜出來它並非是中國本土的蔬菜，而是來之國外。秋葵一般的吃法就是用水撈一遍，然後在上面淋一點醬汁，也有就是切開放點蒜頭下去炒。總的來說吃秋葵的人並不是很多，在中國種植的人並不多。

1、吃起來比較特別，有些人無法接受。

秋葵和其他蔬菜有一個非常不一樣的地方，就是切開之後裡面會有粘粘的液體流出，即使是經過炒熟之後，還是粘粘的，這個特點並不是大多數人能夠接受的。很多人開始嘗試也是因為聽說它的營養價值很高。

2、儲存不便、容易變老

買過幾次秋葵，之前不知道買的比較多吃不完，但是過了第二天就會發現外皮開始變硬，有一些還出現裂莢，掉落出來的籽粒也是很硬。像這樣已經變老的就不能吃了，吃起來口感很差，外皮纖維粗糙，籽粒變硬還帶有一些苦味。

3、種植不普及

秋葵不像我們飯桌上常吃的絲瓜、茄子、豆角種植歷史比較悠久，秋葵進入中國才短短的幾十年，很多人到最近幾年才知道這種農作物。加上口感上比較特殊，不是所有人都能接受的，所以在農村種植秋葵的人會比較少。秋葵出現在農家相對來說會比較少見，在城市的酒樓、飯店倒是經常能見到。

總結：

秋葵雖說營養價值高，但是進入中國的時間比較短，吃起來還有粘稠的感覺，能夠接受的人並不是非常的多，所以種植的人相對來說也就比較少。