新春正月/過大年，

吃點喝點/解了饞，

初一餃子/初二面，

初三合子/團團轉，

初四/吃米飯，

初五的餃子/要素餡，

初六初七/需吃雞，

初八初九/牛羊肉，

初十/吃頓/棒子粥，

十一吃魚，

十二吃鴨，

十三/沒錯/吃對蝦，

十四大碗/打滷麵，

十五家家/鬧元宵，

打春/要吃/春捲炒雞蛋。

過年都有哪些民俗小吃

1、 餃子

北方俗諺：“好吃不過餃子”。餃子，又稱“水餃”，因為形態微扁，在有些地方又被叫作“扁食”。多用皮包餡，透過水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源於南北朝時期，是一種歷史悠久的民間吃食。每逢新春佳節，餃子就更是不可缺少的美味佳餚。

彩色餃子做法

紫甘藍、紫薯—紫色；菠菜、綠甘藍、芹菜-綠色；南瓜—橘色；胡蘿蔔—橘紅色、西紅柿—紅色

食料準備：

南瓜（250g）、菠菜（250g）、紫薯（250g）、麵粉（1500g）、雞蛋（3個）、鹽（10g）、

做法步驟：

1、 將南瓜去皮，切成厚片，隔水蒸熟，打成南瓜泥，打的時候要加點水進去，要不打不起，紫薯泥的做法也和南瓜泥一樣，菠菜切細，也是加丁點水，用打成漿再過濾，取出汁。

2、 和麵的時候先和菠菜汁部份，500克粉，30克蛋液，3克鹽，菠菜汁240克—250克左右（汁的多少根據麵粉的吸水量），做過餃子的都知道，餃子面要求不高，揉勻就可以，做好菠菜汁份再做紫薯和南瓜部份，準備好麵粉，加蛋液和鹽，然後一點一點加紫薯泥進去，乾溼度和菠菜汁的麵糰一樣的時候揉勻就可，南瓜泥部份也是這樣做的。

3、 將揉好的麵糰用溼紗布蓋到松馳15分鐘，直接用菜刀分割成你需要的條狀。

4、 先做雙色餃：用菠菜麵糰和南瓜麵糰各200克，各擀成兩塊一樣大溥的長方形擀的時候可能不好擀要回縮，這時候不要繼續擀，讓它松馳一下再擀，然後兩塊重在一起，以邊對齊，再擀，讓兩塊大面皮粘緊緊在一起。

5、 將兩塊擀好的麵皮緊緊地捲起來，卷的時候以邊對齊為準，卷好的長條再搓，讓它們緊緊地裹在一起。

6、 用菜刀均勻切成餃子麵皮大小的小節。

7、 將切好的皮用手掌壓扁，用擀麵杖擀溥，放上自己拌好的餃子餡兒包上就可以了。

8、 成品。

2、餈粑

餈粑同樣也是春節裡一道可口的點心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打餈粑為春節做準備，其樂融融。餈粑是以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。

3、年糕

年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，新增不同的輔料製成的節令食品。過年吃年糕的傳統習俗，從周代就開始了。年糕有黃、白兩色，象徵金銀。既寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望，又取“年高”的長壽之意。如今的年糕已經發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。

4煎堆

煎堆華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，是中國油炸麵食的一種，由於流行於廣東地區，因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。

5、春餅

古代立春日所食之麵餅，烙得很薄，又稱薄餅。與數種生菜同食，則號為春盤。每年立春日，北方人都要吃春餅，名曰“咬春”。江南也有春餅，但做法不同於北方。

6、元宵

元宵是春節的另一大美食。按傳統，它是正月十五元宵節的必吃食品，現在人們則不太強調時令，一概歸為春節美食。 元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，南北方風味各異。元宵吃法也有多種，煮食、油炸、蒸食均可。為了滿足現代人快捷、方便的需求，超市裡常年賣各種口味的速凍元宵，當然，其銷量在春節期間為最大。

7、豌豆黃兒

豌豆黃分粗、細兩種。 北海公園仿膳、漪瀾堂賣的是細豌豆黃兒。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，澱成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車運至 廟會上兜售。由於大多出現在春天的廟會上。因此，人們聽了他們吆喚：“哎，這小棗的豌黃兒大塊的咧!”就感到有新春的意味。

大年初一吃餃子的三種說法:

1.餃子長得像元寶，於是，這餃子就帶有招財進寶的寓意，大年初一吃餃子自然是為了祈求來年能夠財源廣進，發大財。

2.為了紀念神醫張仲景，也是為了慶祝病癒。

3.餃子裡“餃”與“交”同音，大年初一又是一年開始，因此吃餃子是取“更歲交子”之意。

初二吃麵條，傳統是用初一包餃子留下來的麵皮，有3層含義:

1.節約。

2.期望家中一直能有餘糧。

3.麵條長長的，條條順，有新的一年順順利利的寓意。

另外的麵條還需要是用冷水泡過的，也是一種特殊的習俗。