農村的灰菜可以做成涼拌的好吃！吃不完可以全部清洗乾淨放鍋裡熱水燙下，然後放冰箱冷凍！涼拌灰菜的做法如下：

第一步：處理灰菜、把灰菜洗乾淨！

第二步：鍋裡放水、鍋水開了，把灰菜放裡邊燙一下

第三步：出鍋放涼水裡過一下！

第四步：放鹽、生抽少許、醋、白糖少許、蔥花、蒜末、辣椒兩個切段放上邊！

鍋裡熬油熱了澆上去、南德少許！即可！

灰菜一定洗淨……不得洗！過涼水翠綠！

希望這個答案可以幫你！

涼拌好吃

1主料：灰菜250克。

2.調料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。

製法：

將灰條菜去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出放清水中多次洗淨，擠幹水放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油、拌勻即成。

按：灰條菜含有多種成分，特別是含有極豐富的胡蘿蔔素和維生素C（每百克含胡蘿蔔素5：3 毫克，維生素C69 毫克），豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。灰條菜具有清熱、利溼、殺蟲的功效。涼拌灰條菜對痢疾、腹瀉等病症有一定療效。

涼拌灰灰菜

1、首先將灰灰菜的老葉子和根部去除掉，再將它用清水沖洗乾淨。

2、隨後將鍋中放入適量的清水，大火煮沸，將灰灰菜放入進行焯水，隨後撈出放入涼水中冷卻，再將它撈出擠幹多餘的水分。

3、接著準備大蒜，將它切碎備用。

4、隨後開始調製醬汁，將適量的食鹽、生抽、白糖、陳醋、香油、辣椒油灰灰菜攪拌在一起就可以吃了。

灰灰菜餅

1、將灰灰菜先進行折取，隨後將它放入清水中進行清洗瀝乾。

2、隨後將灰灰菜切碎。

3、將雞蛋打碎，並加入食鹽、五香粉攪拌均勻，隨後加入灰灰菜，攪拌均勻。

4、隨後再加入適量的麵粉和水攪拌均勻成麵糊狀。

5、這時加熱平底鍋，再倒入麵糊，用小火慢慢的煎，將兩面煎金黃了就可以盛出了。

蝦皮炒灰灰菜

1、首先擇取灰灰菜，再將它放入清水中進行浸泡，等待一個小時，再將它用清水洗淨，隨後將它瀝乾切碎備用。

2、將大蒜切碎備用。

3、開始熱鍋，先爆香大蒜、辣椒，隨後倒入蝦皮，大火翻炒。

4、等蝦皮顏色變了就可以放入灰灰菜了，大火翻炒，隨後立即加入適量的魚露、香油，翻炒幾下就可以吃了。

吃灰灰菜的好處

1、清熱解毒人體內是有多種細菌的，所以在飲食上需要進行恰當的選擇。我們就可以食用灰灰菜，它內含豐富的維生素、礦物質，這些物質可以幫助我們消除體內的炎症，促使體內細菌無法滋生，對很多疾病都有緩解的作用。

2、去除口臭，有些人因為飲食的不健康，導致了口腔也處於不健康的狀態中，所以我們就需要食用適量的灰灰菜來改善口腔健康。灰灰菜中的藜鹼可以消除消化道中的寄生蟲，從而有效去除口臭。

3、促進發育灰灰菜中鈣物質含量也是非常豐富的，從而可以促進身體發育，預防骨質疏鬆。

4、如果灰菜生長環境被汙染，還是經量不要食用

至於儲存，灰灰菜是一種野菜，我們這邊也很多，味道鮮美，營養豐富，很好吃，不過過了一段季節以後就沒有了，所以我們就要想辦法能不能在有的時候採摘，然後儲存下來，一般來說，短期的儲存就是用保鮮膜密封之後放到冰箱保鮮就可以了，一般可以儲存一個星期以上，如果想長期儲存，那可以用開水燙過以後曬乾，可以儲存好幾年。