對於您提的這個問題，極容易使人模糊。人們大多總認為燒心(離)是各種胃病產生的。其實不然。燒心，有兩種：病理燒心和食物刺激燒心。

一般來說，凡是有多種胃病的人，夷腺病灶的人，上火的人，熬夜的人等都會存在有燒心的現象。這均為病灶氧化反應。而象這個吃東西燒心的。即是沒上述問題，也照樣會燒心，因為那是食物產生的氧化作用。

人的食管，胃，並不是所有食物都能承受。有很多食物甚之有很多西藥成份，都是很傷胃的。胃粘膜和胃分泌物也是有忌性的。比如辛辣酸鹼甚或甜物也有對食管和胃產生傷害的可能。就如您說的饅頭，花捲和餅等。象這三種東西，多為酵子發麵。即是有些餅不發麵，但它會加入大蔥或調料。包括花捲，有黑白麵兩交的花捲，也有放進蔥油的油花捲。這三種麵食，裡面可含糖(甜饃)，鹼或蘇達，蔥，蒜沫，辣椒沫等，這幾種物質均能刺激胃粘膜，產生氧化，使胃酶失去化解功能，從而使整體胃功能減退，便會失去制化作用。即是白糖，若食過多，透過氧化，甜會轉換成酸，反而傷胃。當然，這些現象與胃功能不全是有一定關係的。但是，再好的腸胃，也經受不住天天有刺激性食物下肚。但若有中和食物來剋制，它就不會離心了。