這就是我們大武漢的特產——豆絲！只不過題主展示的三張圖片，是用剛出鍋尚未晾乾的溼豆絲，炕成的美味豆餅
身為武漢八大小名吃之一，最正宗的豆絲做法就是：臘肉炒豆絲、枯豆絲以及糊豆絲。
壹周君這可是100%正確的回答哦
說起來，不僅僅是武漢人愛吃豆絲，整個湖北東南部，輻射到安徽西南部和江西北部，都有冬天吃豆絲的習慣。
在武漢市的黃陂區，豆絲與餈粑、黃陂三鮮一起合稱為黃陂“三寶”。每年一到臘月裡，黃陂人就開始準備做豆絲，當家家戶戶窗戶裡飄出淡淡的豆香時，濃濃的年味就慢慢靠近啦。
找一天晴朗的冬日去到黃陂，你會見到農戶家裡的屋前屋後，房頂田間，滿都是攤開了晾曬的豆絲，何等壯觀！
雖說各個地方製作豆絲的方式不大相同，但原料都是大同小異：大米、黃豆、綠豆混合，最多也就是在米漿里加上幾個土雞蛋。
製作時，需要浸米浸豆，磨碎成漿，然後在鍋裡攤成皮，切成絲，最後晾曬乾燥這些，豆絲經過這些道工序，最後呈現出乾麵條的狀態，讓你一下就感受到了厚實和安逸。
用傳統方法制作的豆絲，一家農戶一天最多能製出50斤豆絲，現在動用了各種全自動的機器，豆絲才得以成為流水線作業，但這樣也失去了過年吃豆絲原本的那種味道。
豆絲在製作時，最初的形態是打漿後攤成餅，此時叫做溼豆絲。
因為溼豆絲的水分大，所以要一張張地放在平面上攤涼去溼，等水汽蒸完全揮發後，再捲成卷切成條，也就是題主配圖中的那種狀態啦
當然啦，如果你嘴巴饞等不了太久，也可以直接在溼豆絲麵餅上刷上一層大醬，再裹上大蔥，就成了武漢版的“煎餅" 。
你甚至可以將它包裹住肉餡和大蔥，在大鍋裡炕成焦黃脆口的豆餅，那個滋味，壹周君想起來就會垂涎欲滴！
這就是我們大武漢的特產——豆絲！只不過題主展示的三張圖片，是用剛出鍋尚未晾乾的溼豆絲，炕成的美味豆餅
身為武漢八大小名吃之一，最正宗的豆絲做法就是：臘肉炒豆絲、枯豆絲以及糊豆絲。
壹周君這可是100%正確的回答哦
說起來，不僅僅是武漢人愛吃豆絲，整個湖北東南部，輻射到安徽西南部和江西北部，都有冬天吃豆絲的習慣。
在武漢市的黃陂區，豆絲與餈粑、黃陂三鮮一起合稱為黃陂“三寶”。每年一到臘月裡，黃陂人就開始準備做豆絲，當家家戶戶窗戶裡飄出淡淡的豆香時，濃濃的年味就慢慢靠近啦。
找一天晴朗的冬日去到黃陂，你會見到農戶家裡的屋前屋後，房頂田間，滿都是攤開了晾曬的豆絲，何等壯觀！
雖說各個地方製作豆絲的方式不大相同，但原料都是大同小異：大米、黃豆、綠豆混合，最多也就是在米漿里加上幾個土雞蛋。
製作時，需要浸米浸豆，磨碎成漿，然後在鍋裡攤成皮，切成絲，最後晾曬乾燥這些，豆絲經過這些道工序，最後呈現出乾麵條的狀態，讓你一下就感受到了厚實和安逸。
用傳統方法制作的豆絲，一家農戶一天最多能製出50斤豆絲，現在動用了各種全自動的機器，豆絲才得以成為流水線作業，但這樣也失去了過年吃豆絲原本的那種味道。
豆絲在製作時，最初的形態是打漿後攤成餅，此時叫做溼豆絲。
因為溼豆絲的水分大，所以要一張張地放在平面上攤涼去溼，等水汽蒸完全揮發後，再捲成卷切成條，也就是題主配圖中的那種狀態啦
當然啦，如果你嘴巴饞等不了太久，也可以直接在溼豆絲麵餅上刷上一層大醬，再裹上大蔥，就成了武漢版的“煎餅" 。
你甚至可以將它包裹住肉餡和大蔥，在大鍋裡炕成焦黃脆口的豆餅，那個滋味，壹周君想起來就會垂涎欲滴！