提到醋，我們最先會想到這麼幾個詞：酸、殺菌、山西、餃子……除了這些，醋在我們的生活中還扮演著“家庭醫生”的身份哦~

現在我們就一起來了解一下醋的食療方法！

醋泡雞蛋

功效：

醋泡雞蛋可調整和彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風溼痛、失眠多夢、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。

做法：

1、把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水。

2、準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）蓋上蓋子，密封24小時。

3、24小時候開啟蓋子，（如果醋的質量差一些，可以在多泡一日）蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。可把蛋殼取出。

4、把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用，每個醋蛋液分3~5日服完,每日1到2次(約20~30毫升),於飯後半小時服用，服用時可加溫開水2~3倍或加適量蜂蜜或糖,充分攪拌後服,。用量可根據體質和病情而定，這只是食物，放心食用。

注意事項：

1、醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方,服用時應調節機體功能與增加營養為主要目的.有些患者把醋蛋液視為“包治百病”“靈丹妙藥”服用，或急於求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的。

2、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔淨。如購買不到9度醋，可選用當地優質醋(如四川保寧醋，鎮江香醋，山西老陳醋，上海香醋，北京宣武醋等)，但浸泡時間應適當延長(以蛋殼軟化為度)。

3、因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發生牴觸，專科用藥無須停用。在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜。

4、有些人不適宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但於療效無礙。

5、第一隻醋蛋服3日量後開始浸泡下一隻醋蛋液，以確保服用的連續性。如無不適反應，應堅持服飲，切勿淺嘗即止。

醋泡洋蔥

功效：

中醫認為，洋蔥具有健胃消食、平肝潤腸、祛痰利尿等多種功效。醋泡洋蔥是一道非常養生的保健佳品，不僅非常適合“三高”人群食用，還具有延緩衰老的功效。

做法：

1、將洋蔥洗淨去皮，切薄片後掰散。2、將切好的洋蔥條放入玻璃瓶內，然後倒入糙米醋；醋的量要沒過洋蔥。

3、加蓋放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

注意事項：

1、早晚各吃一次，每次4湯匙，連醋帶洋蔥一起。

聽說，患有高血壓的人若偷懶改為一天只吃一次的話，那見效的時間會相對地長。

2、糙米醋比普通的米醋略酸，也可以延長浸泡的時間後再食用，或者搭配蜂蜜沖水食用。

3、還可以早晚配作佐餐小菜食用，這樣更能讓人輕易接受。比如用泡好的糙米醋洋蔥，加點鹽拌木耳一起食用，這樣食療養生效果會更好的。

醋大蒜

功效：

“醋大蒜”能夠大幅度的改善怕冷症、浮腫、精力減退、面板粗糙，並且能夠預防風邪、神經痛等。外用方面則能夠治療“香港腳”等等。只是面孔時常潮紅的人，或者容易流鼻血的人，最好別吃太多的“醋大蒜”。

做法：

1、將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。

2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。

3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。

注意事項：

1、醃蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。

2、可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。

3、缸應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封。

4、取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，汙染糖醋汁，影響貯存。

5、盛具一定要幹，切勿有生水。

6、想改善疾病的症狀，服用“醋大蒜”時，每天只能夠吃一、兩瓣。切勿想一下子獲得好結果而大量服用，這樣反而會傷及腸胃。

醋的作用很多，今天我給大家介紹的是喝醋降血壓的方法：

降血脂降血壓的最好方法：每天兩勺醋，很多人都想知道降血脂降血壓什麼方法好，其實降血脂降血壓說難也難，說容易也容易。降血脂降血壓的方法有很多，難的只是需要堅持，降血脂降血壓是一個長期的過程。今天小編給大家介紹一個最簡單的降血脂降血壓方法：每天兩勺醋，輕鬆降血脂降血壓。

近日，日本釋出的一項最新研究發現，每天喝兩勺醋有助降血壓。這對高血壓患者來說，無疑是一個簡單、易行的方法。

該研究發表在今年的日本營養食糧學會大會上。日本味滋康中央研究所的研究人員報告稱，接受測試的175位25—60歲的受試者，被分成3組，包括每天喝2大匙醋(30毫升)、1大匙醋(15毫升)以及不喝醋。

結果顯示，第一組受試者不僅血壓降下來了，內臟脂肪和體重都明顯降低，腰圍也明顯細了。

這可能是因為醋裡的皂素會排除黏附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用。

要想確保醋的上述功效，最好直接喝，比如早晚各一勺。

而加熱等烹飪方法會影響醋的此項作用，比如醋熘土豆絲、糖醋魚，雖然其中也放了醋，但經過高溫加熱，功效會打折扣。

“雖然食醋有上述好處，但不是所有人都適合，尤其是胃病患者。”專家強調，喝醋後應注意有沒有泛酸等不良反應。

有潰瘍病、胃酸過多的人，就不適合喝醋，以免加重對胃部的刺激。

喝醋還要循序漸進，先從每天喝一小口開始，並根據身體的接受程度，酌情增加或減少。

降血脂降血壓的最好方法：每天兩勺醋，這個方法簡單易行，而且效果顯著，高血脂高血壓患者不妨試試。

1.醋泡黑豆

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好地吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。　　醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

材料：黑豆100克，糙米醋300克

做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。

2.醋泡姜

醋泡姜是一種養生的方法，醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。

中央電視臺《中華醫藥》介紹路誌正吃醋泡姜40多年，體檢表明路誌正“90歲的年紀，40歲的心臟”，並由此風行全國。

吃薑時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。

材料：生薑一塊，陳醋1瓶。

做法：把生薑切片，放進一個罐子裡，加滿醋，扣上蓋子密封好，醃製一週以上即可食用。

3.醋泡花生

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

材料：花生米100克，陳醋適量。

做法：把花生米放進一個可以密封的罐子裡，放入陳醋，沒過花生米，泡3天食用最佳。

4.醋泡香蕉

香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋減肥法源自日本，每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。按照此方法，一個月可以輕8斤左右。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯後，如果在飯後，可以相隔10分鐘再飲用。一邊喝醋一邊還可以吃香蕉，有利於加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到減肥瘦身的功效。

香蕉醋減肥法是藉由“檸檬酸迴圈”發揮瘦身作用。當醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸進到人體內，就會發生檸檬酸迴圈作用。檸檬酸迴圈就是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解，轉化成能量。即使吃了高熱量的食物，脂肪不但不容易囤積在體內，還會在體內被分解。檸檬酸迴圈會因為香蕉中所含的葡萄糖更為活化，從而發揮出最大功效！

材料：香蕉1-2根、紅糖（顏色越深越好）、水果醋（或米醋）

做法：

1、把香蕉切成1-2釐米的薄片；

2、找一個可以密封的罐子，先放入紅糖；

3、倒入水果醋（或用米醋）倒滿罐子；

4、把果醋和紅糖攪勻；

5、放入切好的香蕉片；

6、蓋上密封蓋，密封24小時候就可以吃了；

食用方法：

1.每天飲用3湯匙香蕉醋，你可以分配在早、午、晚各1湯匙，順便吃醃漬過的香蕉。

2.可以直接喝，或用冷開水稀釋，飯前飲用，但腸胃不好的人建議飯後10分鐘再飲用較好。

3.香蕉醋：水=1：10的比例，裝進保溫瓶中，可當運動時的飲用水，淡淡的微酸，類似運動飲料的口感，運動時可以做飲用水，補充運動時流失的礦物質、糖分和氨基酸，有助於恢復體力。同時還可以加在食物中，也有同樣的效果，比如豆漿、牛奶、蔬菜汁、炒菜、肉類、沙拉和飯面等食物中，口感獨特，增加風味。

4.香蕉醋除了可以直接飲用外，也可加在食物中，如 牛奶、豆漿、蔬果汁、燉煮的蔬菜中等，可口又能讓食物中的營養髮揮加乘效果。例如：1湯匙香蕉醋+1杯牛奶，口感類似酸奶。 1湯匙香蕉醋+1杯豆漿，使濃郁的豆漿變清爽了。

5.如果不喜歡香蕉味道的，還可以換成蘋果、葡萄、草莓，甚至是苦瓜，用同樣的方法做成蘋果醋、葡萄醋、草莓醋和苦瓜醋，有同樣的效果。另外，水果醋也可以由一般的米醋代替。

5.醋泡黃豆

醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使面板細嫩光滑，皺紋減少，色素變淡。而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進面板細胞的新陳代謝，對減褪面部色素沉著有效 。

醋泡黃豆經國家權威部門驗證核准，降脂（甘油三脂）保健功效顯著，除此之外還具有增進食慾、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。

適用於

A.中老年人群；

B.高血脂人群；

C.心腦血管病患者；

D.需要透過調整內分泌達到美容效果的人群；

E.肥胖人群；

F.嗜酒，多酒食應酬人群。（忌：低血壓者不能吃，正常人群可少吃，否則會降為低血壓！本人切身體會。）

材料：新鮮黃豆250克、原香醋適量。

做法：用原香醋浸泡黃豆，浸泡15日，每天食用醋泡黃豆5～10粒。首先，醋泡黃豆的做法其實很簡單，關鍵在於黃豆一定要是生的，而醋一定要是人工釀造的（如原香醋），只需把買來的黃豆洗乾淨後，放入一個廣口瓶內，將原香醋倒入瓶中，淹沒黃豆，可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處，因為第二天，你就會發現黃豆脹起來了，這時再加醋淹沒黃豆，如是者二三次，直至黃豆不再脹高為止。五天後就可食用。

6.醋泡蘋果

蘋果醋的功效

一、排毒：蘋果醋中含有一種特殊物質——果膠，能夠減少腸內不良細菌數量，從而幫助有益細菌繁殖，因而能起到腸道排毒功效。

二、美容養顏：果醋中含有豐富的維生素，維生素可以抑制面板色素形成，消除面板色斑增加白素，從而起到美容養顏、抗衰老功效。

三、增強體力：果醋中含有的多糖、鉀離子、酒石酸，能降低體內酸性，從而緩解疲勞。內含豐富的鋅元素，具有增強記憶力的功能。 　

四、益壽：果醋中富含人體必需的十八氨基酸，蘋果醋減肥，包括人體不能合成的八種氨基酸及多種微量元素：鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。從而能起到軟化血管降低膽固醇、開胃護肝、增強新陳代謝、提高人體抗病能力等作用。

材料：蘋果兩個，冰糖100克，白醋1瓶。

做法：

1、將蘋果洗淨，切成片或塊。

2、找一個密封罐子，把蘋果和冰糖放進罐子裡。

3、罐子里加白醋，加滿，沒過蘋果即可。

4、泡製3天以上即可食用。