疫情期間，因為採購的食材有限，菜都是計劃著吃的。但是我嘗試在家做了涼皮，首先把麵粉加水揉成光滑的麵糰，然後把麵糰靜置三小時以上，為什麼這樣做因為麵糰還可以洗出一道美食，是麵筋。如果你僅僅想吃涼皮直接準備水澱粉就可以做了。按我的方法，接下來我們開始洗面，要像平時搓衣服那樣多揉搓，洗下來的水放在一邊沉澱。看到水溶液和沉著的麵粉溶液分離，把上面一層水倒了，再用筷子攪拌均勻，接著就可以上鍋蒸了，直接拿個陶瓷盤子，倒上水澱粉就可以蒸了，大約三分鐘看到溶液結凝固了就出鍋。等涼了揭下來就是涼皮了。

在這之前老公從來不會下廚，最近他跟著抖音快手學會了蛋糕、涼皮、酥餅、辣條、春捲和炸鮮奶等等，做的還都挺像回事！！

做了蛋糕和涼皮。

蛋糕在一場轟轟烈烈的運動中失敗了，蛋糕的麵包部分直接是一塊顏色不一樣的大型的饅頭，完全沒有達到理想中的效果。

簡單想了一下，可能有以下幾點原因：

1，麵粉的筋性，最好用麵包粉；

2，水和麵比例不協調；

3，適量的加入黃油，而且要充分乳化；

4，醒發時間，醒發環境的影響

涼皮第一次嘗試失敗了，但是第二次成功了。

做出來的口感呢，和街上賣的差不多，甚至更加勁道，但是做一片真的是非常簡單，由此我在思考街賣的涼皮成本到底是多少呢？有兩塊錢嗎？就算把水費，電費，租金，人工費加上，需要七八塊甚至十元以上嗎？

莫非是人家的整個製作過程還是和我們的不一樣？調料也很珍貴？

如果不是的話，那不就是暴利嗎？

我有發言權了我做了涼皮，貓耳朵，板面，披薩，蛋撻，還有好多，我這個人平時就愛做這些東西，先不說做的好壞勇敢的嘗試就不錯而且我做的也都挺好吃，這趕上疫情了閒著家裡我更喜歡做了，我這個人喜歡做自己並沒有多喜歡吃，我就喜歡看著別人吃，尤其別人說好吃特別有滿足感，特別喜歡朋友來家裡做客喜歡做美食給她們，現在婆婆公公老公孩子都在家，更喜歡做了，大家都動起手吧

過年期間，做了涼皮，第一次失敗了，第二次成功了

手擀麵，非常成功

包餃子，自己弄餡兒，自己擀餃皮

蒸包子饅頭，成功

其他的，看了2本書，《霍亂時期的愛情》《皮囊》

規劃了2020年要讀的書，想要考的證

總之，是個愉快的假期了

蛋糕做很多，肉包子，馬拉糕，馬蹄糕，做了個遍，很多許久不聯絡的同學都來問我蛋糕的方法，蛋糕發得高，蓬鬆 主要是蛋白打得好，打到倒扣不往下掉就叫可以，然後是攪拌手法，上下翻拌，不要打圈翻拌，放去電飯鍋也好 蒸鍋也好都要預熱 水開放進去，放之前要震一下。這是值得注意的幾點

疫情期間做過餃子，油炸糕，涼皮，手擀麵，雞蛋餅。沒有做蛋糕，因為我覺得電飯鍋做出來的蛋糕再漂亮都不好吃，以前我做過。

從冰箱裡翻出很久之前買的羊腿。然後洗乾淨後在羊腿上劃幾刀，方便入味。燒烤料準備：一勺蜂蜜、一勺鹽、生抽、老抽、孜然粒、花椒粉、燒烤粉、蒜末、蔥末、然後伴勻，塗抹在羊腿上。醃製30分鐘後烤箱180度，烤40分鐘即可。

在疫情期間，因為婆婆過生日，但是出不去，我們就自己在家裡做蛋糕，但是沒有成功，糊鍋了。但是我老公並沒有放棄，他說我也喜歡吃蛋糕，要是自己會做了，以後就不用買了。他就繼續嘗試，不過第二次成功了。在這裡想給他一個大大的贊！

我的位置在湖北黃岡，是於武漢後感染人數最多的一個市，至今都沒有解封，所以閒在家也學會了電飯煲做蛋糕，由於第一次做再加上現在的物資真的很緊張所以做了個小的只用了是的雞蛋成果還算很不錯的