黃瓜的含水量為百分之九十八，並含纖維素，可促進腸道中腐敗食物的排洩和降低膽固醇方面，有著一定的作用。新鮮黃瓜所含丙醇二酸，可以抑制搪類物質轉變為脂肪，這說明體重過重和有肥胖傾向的人，多吃黃瓜有減肥的好處。黃瓜還含有豐富的鉀鹽和微量的維生素A原、維生素 C以及搪類、鈣、磷、鐵等礦物質 。對於糖尿病患者來說，吃黃瓜有很大的好處。

吃黃瓜除了對糖尿病患者有好處，還有其它的好處。

黃瓜可以利尿，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外 黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。

黃瓜還是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房裡的美容劑”，經常食用可有效地抗面板老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。

糖尿病患者更應該蔬菜多樣化，不能吃的太單調，不要因為黃瓜好就天天吃黃瓜。有研究表明，食用富含維生素的食物，可有效預防併發症，尤其是吃富含維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素C的食物。這是因為糖尿病患者不能像正常人那樣將胡蘿蔔素轉化成維生素A，糖尿病合併視網膜病變病人，可能與缺乏維生素A有關，應適當補充。糖尿病患者易併發神經系統疾病，可能與維生素B1供給有關；維生素B6可使人體組織代謝正常進行，緩解由於糖尿病引起的腎臟病變，還能預防糖尿病性視網膜病變，改善糖耐量；維生素C能預防糖尿病性血管病變，還能預防糖尿病患者發生感染性疾病。

黃瓜能降血糖。黃瓜是大眾蔬菜，分為兩大類，一種是旱黃瓜，本人比較喜歡這種口感的；一種是水黃瓜，今天我們一起了解一下黃瓜吧。

黃瓜中所含有的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，所以糖尿病患者以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖不會升高，甚至會降低。

黃瓜含有豐富的營養，含有維生素C、胡蘿蔔素和鉀，它還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。所以黃瓜適合大家長期食用。

黃瓜還是美容菜，切成片貼在臉上很是舒服，能減少皺紋呢。一般臉上過敏的人，貼黃瓜片都不會過敏，經濟適用型美容保健菜，很受美女喜歡。

黃瓜含有一種可以防止脂肪的成分，所以它是很好的減肥菜。愛吃甜食的人，可以多吃點黃瓜。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定的作用，能強身健體。

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜一般人群都可以食用，尤其適宜熱病患者，肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者、糖尿病人。忌諱人群有脾胃虛弱，腹痛腹瀉，肺寒咳嗽者，肝病心血管疾病腸胃病患者慎食。

最後叮囑一句，黃瓜尾部吃的時候千萬別扔掉，很多營養成分就在這，那裡的苦味素才有抗腫瘤作用。今天是小年這麼好的菜上桌吧！