中國地大物博，因為地理原因和風俗習慣，菜系眾多。目前被廣泛認可的中國八大菜系為：魯菜，川菜，粵菜，蘇菜，閩菜，浙菜，湘菜，徽菜。其中又以川菜和粵菜最為百姓廣泛接受。

粵菜的經典就更多了：腸粉，牛肉湯，白切雞，雙皮奶，蝦餃，無數精緻而又美味的食物想想都流口水。

而東北人喜愛的餃子，豬肉燉粉條，鍋包肉也是廣為人知。

所以說。中國沒有一道代表菜，而且各個地方各個地方的代表菜，全因為中國的美食實在是太多了！

德國有香腸，南韓有泡菜，中國有八大菜系，國家代表菜不計其數。中國的八代菜系分別是魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜！中國八大菜系都有代表菜，其美味遠超香腸或泡菜。菜在中國不僅是一種食物，更是一種文化！全世界的美食，哪一個能同八大菜系相比？

1.魯菜。魯是山東的簡稱，魯菜也就是山東菜。由於山東是孔子的家鄉，自古魯菜就富含文化寓意，是中國最大的宮廷菜系。魯菜特點鮮明，講究雍容大氣、中正平和，十分符合儒家的思想觀念。魯菜的代表有，一品豆腐，木須肉，糖醋里脊，九轉大腸，清湯銀耳等，

2.川菜。川菜也就是四川菜，全華人民都知道，四川菜講究一個“辣”字。自古以來，四川盆地氣候潮溼，四川人需要吃辣來驅趕溼氣。四川最著名的莫過於火鍋，四川火鍋開遍全國每一個城市的大街小巷。除了火鍋以後，川菜的代表還有，東坡肉，東坡肘子，辣子雞，魚香肉絲，水煮魚，泡椒鳳爪等等。

3.蘇菜。蘇菜也就是江蘇菜，起源於2000多年前的先秦時期。蘇菜香兒不膩，重視調湯，能夠完美的呈現食材原汁原味！蘇菜的代表有叫花雞，揚州炒飯，鴨血粉絲湯，糖醋排骨，金陵板鴨等等。

4.粵菜。粵菜也就是廣東菜，主要由廣州菜、潮州菜、客家菜組成。由於全世界有4000多萬原籍廣東的華人與華僑，粵菜是中國八大菜系在全世界流行最廣的菜系。粵菜的代表菜品有叉燒包、廣州文昌雞、清蒸東星斑、掛爐燒鵝等等。

5.閩菜。閩菜也就是福建菜，閩菜以福州才為基礎，湯品是閩菜的精髓！最有名氣的閩菜代表菜品莫過於佛跳牆，葷而不膩，味道香醇，回味無窮。此外，非常有代表性的閩菜還有雞湯氽海蚌、荔枝肉、白雪雞、醉排骨等等。

6.浙菜。浙菜就是浙江菜，與蘇菜共成為江浙菜。代表性的浙菜有西湖醋魚(杭州)、龍井蝦仁(杭州)、三絲敲魚(溫州)。目前，以綠茶餐廳、外婆家餐廳為代表的浙菜餐館，已經風靡了北京、上海等一線城市。

7.湘菜。湘菜也就是湖南菜，也是以辣為主。不過，湘菜的辣與川菜的辣並不相同，湘菜是酸辣、鹹香，而川菜是麻辣、鮮香。湘菜的代表菜品有剁椒魚頭、姊妹糰子、東安雞、永州血鴨等等。

8.徽菜。徽菜就是安徽菜，起源於秦漢時期，到了明清時期全面興盛。由於徽商的崛起，徽菜傳播到了整個長江中下游流域。徽菜的代表作品有紅燒果子狸，徽州毛豆腐，火腿燉甲魚，拔絲芋頭等等。

除了八大菜系以外，中國還有東北名菜豬肉燉粉條，北京名菜烤魚，江西名菜萍鄉煙燻肉等等！

國家代表菜：德國有香腸，南韓有泡菜，中國有什麼？可能大家一時還真被提問給難住了，因為中國的菜系太多了，八大菜系中隨意挑一款，都足以代表中國菜，但是卻不像德國的香腸，南韓的泡菜那樣讓全世界家喻戶曉，婦孺皆知。為什麼德國香腸和南韓泡菜如此世界馳名呢？其實就是他的特色，而它們之所以成特色，正因為這些國家飲食單一，也就突出了出來。而中國美食數不勝數，看哪一款都好，相互的平衡也就沒有了特色了。

不過，要說代表，我覺得無論是南北大菜、滿漢全席都比不上一個火鍋。中國的火鍋雖然很平民化，但是它卻有著與眾不同的獨特性，除了中國，世界上能夠吃火鍋的民族少之又少，即使有，那也是受到中國飲食文化影響的東亞國家。

為什麼說“火鍋”可做中國的代表菜呢？首先，歐美國家飲食多無熱食，而火鍋卻是實實在在的熱火朝天的飲食，和歐美形成了鮮明對比；其次，歐美人一般為分餐制，就餐時每人一份，各吃各的，而火鍋卻是大夥兒在一個鍋裡撈食，體現了團結協作的民族精神；第三、火鍋必須使用筷子從鍋中撈取食物，歐美的刀叉太短，並且有傳熱作用，吃火鍋容易燙手，中東和印度徒手抓食，更是不敢觸及滾燙湯鍋，只有華人用兩根竹木棍透過槓桿原理在火鍋中獲取食物。如此獨特的就餐方式，使世界望而生畏，饞而卻步，這還算不上中國的代表菜嗎？

也許有人會說，火鍋太抵擋，太大眾化了。其實，德國香腸和南韓泡菜也不是珍饈美味，他們那裡的大部分人都會做，是普通人家必備的食材。我們的火鍋也一樣，是華人都懂得做火鍋，也能隨時享用火鍋。這就是我們的特色。假如我做東請歐美人和印度人吃飯，我一定請他們吃火鍋，我真想看看他們看著一大鍋美食饞得直流口水卻束手無策的樣子。

再想想，幾乎天天吃，天天飯桌上少不了，你請客吃飯首先會感覺桌上有什麼，香腸上桌只能是配菜，泡菜桌也只能味碟這類，不能給你上一盤香腸，上一盤泡菜吧，

哈哈哈，其實在中國還是很講究的，講究工藝和造型，所以國外的菜上不了大堂，只有華人最講究，造型都有說法，

今天說的就是粉條了，燉粉條，大燴菜,那就一個帶勁，距今已有一千多年曆史，全國做粉條千千萬，為何就老孫家粉條，獲得粉條老字號，非物質文化遺產呢，一般人還吃不到，為什麼呢？因為他把乾粉條做成鮮粉條，59秒吃紫薯鮮粉，絕不新增明礬，安全放心，透過FDA認證，出口南韓、德國、美國，剔除脂肪成份，長期吃潤腸通便，健脾開胃，秀出迷人身材，大人小孩孕婦都適宜，熱吃涼吃都可以，在海底撈可以涮到，在永輝超市可以買到，在桌上這個菜也稱為吉祥如意—粉紅佳人，過年過節離不了他，你說呢？所以粉條是中國的代表菜一點不為怪。歡迎關注

這個要細說還真多。中國菜絕大多數都有歷史根源，比德國、南韓的國菜時間還要長。單就這點，從毛豆花生，到滿漢全席；從貴州牛癟羊癟，到廣州龍虎三吱兒；從河南胡辣湯，到東北沾大醬，哪道菜都比他們的吃家多，歷史長。

德華人沿襲日耳曼的飲食習慣，大塊肉，大碗酒。烹飪方法簡明扼要，煮、燉、燴為主，沒那多花樣，只要吃著方便。所以就在火腿、香腸、燻肉上下了功夫，還是為了吃著方便。這樣做就是把肉加工成可儲存食品，拿來就能吃。所以，他們的香腸吃著最方便，拿著方便，品種就多，味道最精緻。這樣的食物還有酸黃瓜。要我說，德國國菜就香腸酸黃瓜，一葷一素，齊活。

南韓人歷史上就不多注重烹飪，飲食文化還不如當初來中國學回去的水平。唐朝很多高麗人來中國留學，學去很多的中國菜，到目前為止，感到就剩下老三樣了：醃菜、豆醬和燉狗肉。別看他菜式多花哨，沒了醃菜、豆醬和燉狗肉，整個菜系都會丟了魂。如今他們把醃菜叫泡菜，良心話，比我們四川泡菜差的不是一個級別。可是他們也就泡菜能拿出手，還靠著我們的支撐。中國要是不買，他們還是抓瞎。

德國不是隻有香腸，南韓不是隻有泡菜，中國美食無計其數，想起來都可怕，光是麵食就有幾千幾百種之多，何況是其他美食品種了。

中國傳統節目有一個報菜名，這是著名演員馬三立先生首創的段子，相聲“報菜名”裡面的貫口是這樣說的，“有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝，滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒。。。。還有紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鮮丸子、四喜丸子、鮮蝦丸。。。這段相聲貫口是來自於滿漢全席，肯定是集合滿族和漢族飲食特色美食，原為康熙66歲大壽的宴席，後來加入各種珍饈，顯得奢華一些，實際上皇帝也不是天天吃這個，中華美食那麼多的菜品都拿到國外肯定是不現實的，真正流行於世界的美食代表作品是那一道菜呢？

第一道菜是麻婆豆腐，英文名也可以翻譯成為Mapo Tofu，這道菜是四川名菜，當然是屬於川菜。材料非常簡單，豆腐，肉末、辣椒、花椒等。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，雖然很簡單，但是做好不容易，做不好也挺難的。所以這菜才能流傳全世界。

第二道菜是宮保雞丁，宮保雞丁的英文名字叫做（Kung Pao Chicken），震驚中外的一道特色傳統名菜。只要有中餐館的地方基本都能吃得到，很多人都非常喜歡吃，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄宮保雞丁，當然原料、做法有差別。據悉這道菜的起源與魯菜中的醬爆雞丁有一點關係。

第三道菜是白斬雞或是燒鴨（烤鴨Roast Duck)），禽類美食是中華料理最擅長的，不論是雞鴨鵝都做得非常棒，白斬雞、燒雞、燒鴨、烤鴨都可以作為美食代表出席，尤其白斬雞作為粵菜的代表作，很多地方都會有，烤鴨和燒鴨有所不同，做法不同，味道也不太一樣，雞鴨經過高溫烘烤，外焦裡嫩，真是唇齒留香。

飯店如果有這三種菜可以代言中華料理了，您最喜歡吃哪一種呢？

國家代表菜啊，這個有點多了，每個省市地區都有不同的代表菜，中國歷史悠久，號稱吃貨大國，沒有華人吃不了的東西，南北文化，八大菜系，滿漢全席，數不勝數啊，下面詩哥就來列舉一下各地的代表菜吧，如有遺漏還請來補充。

這個問題相當有意思，確實，許多國家都有能代表自己的食物，德國有香腸、日本有壽司，法國有鵝肝，義大利有意麵，美國有熱狗和漢堡，烏克蘭有肥豬肉，南韓有泡菜，連英國都有炸魚薯條和仰望星空…呃……相比之下，擁有豐富飲食文化的中國，似乎真的很難界定出一個具有普遍代表意義的菜色。

正因為飲食文化的豐富多彩，相比起那些飲食單調的國家，華人可選擇的東西實在太多，而且因為不同的地域文化，華人對食物的喜好也大相徑庭，可以說一個省甚至一個縣都有不同的口味偏好，華夏民族實在是幾千年都沒解決眾口難調的問題。

為此我透過QQ在認識的人群裡做了個小調查，讓來自不同地區的人寫出一個他覺得最具代表性的食物。

這些人來自：湖北恩施，湖北武漢，湖北鄂州，湖北黃州，湖北麻城，湖北十堰，湖北宜昌，湖南邵陽，湖南嶽陽，湖南永州，江西萍鄉，江西鷹潭，江西九江，廣西柳州，河南濟源，河南周口，山西大同，四川廣安，四川雅安，廣東深圳，廣東汕頭，福建福州，黑龍江哈爾濱，山東青島，遼寧朝陽，遼寧丹東，內蒙古赤峰，內蒙古海拉爾，新疆烏魯木齊，北京，重慶，香港…呃…還湊了個馬來西亞的福建人。

說實話，老王盡力了，然而網上這群夯貨大家都知道，不怎麼靠譜，我讓他們說一個菜名，結果成了報菜名大會，最後亂哄哄的，只能複製出一堆聊天記錄中扒拉的出的菜名。

最後吵了半天，樓歪成了... 群主，是他們要吃飯，別下我的管理…

好吧，吃貨統計結果有：魚香肉絲，燒雞，熱乾麵，餃子，番茄炒蛋，包子，粉蒸肉，炒臘肉，糖蒜，炒土豆絲，炒小白菜，火鍋，冷鍋，麻辣燙，拉麵，湯麵，年糕，肉糕，豆腐，火腿腸，燒茄子，紫菜蛋花湯，紅燒肉，烤紅薯，白饅頭，油條，鮮魚湯，榨菜，炸醬麵，烤串，銀耳蓮子羹，手撕包菜，餛飩，湯圓，紅燒雞塊，韭菜炒蛋，春捲，魚丸，腐乳，臭豆腐，滷下水，鹹鴨蛋，粽子，拍黃瓜，醃蘿蔔，酸豆角，回鍋肉，佛跳牆，盆菜，峇拉煎。

最後那個峇拉煎是馬來西亞人說的，我並沒有見過和吃過這種東西，按他的描述，峇拉煎拿來炒菜吃是一絕，饞得人流口水，馬來的華人都喜歡吃。而且他強調我不能拒絕馬來西亞華人也是華人的事實，否則就是反華。

好好好，為了民族我忍了，當管理的，尊嚴與群主還不都是一個球樣。

此外還排除掉了如：糖葫蘆，酸酸乳，煙，肥宅快樂水，茅臺，八角大料，白砂糖，防腐劑，周黑鴨，大白兔等不靠譜的東西。

這個統計結果說實話已經不叫統計了，純粹是一幫人在那自嗨，但我認為其還是具有一定代表意義的，起碼透過此事，知道了某些人談到吃時，腦子裡基本會浮現出什麼。

去掉峇拉煎的時候馬來阿叔不幹，將之描繪的天花亂墜，於是我問了下峇拉煎的資料，結合網搜資料得知，它就是一種摻了蝦醬的辣椒醬，被製成了腐乳狀的方塊儲存，也有類似腐乳的臭味。好吧，堅決去掉！

多次縮小範圍後，在強調“普遍意義和全民代表性”的前提下，終於得出了一個半決賽名單，分別是：

包子，油條，番茄炒蛋，炒土豆絲，紅燒肉，餃子，豆腐，湯圓，粽子，饅頭，火鍋，鮮魚湯，拍黃瓜，榨菜，烤串，峇拉煎。（別問我為什麼峇拉煎又回來了）

而且許多人給出了總結性的理由，比如包子中國哪兒沒有？連新疆都有烤包子，西藏也有藏族包子，包子可以包一切，不包菜群主發紅包也是包子。

再比如：鮮魚湯可以下奶，華人民有多看重傳宗接代，就多看重鮮魚湯，哪個孕婦沒捏著鼻子灌過？

還比如：端午節群主不發粽子嗎？

榨菜你吃不起了？

豆腐是中華民族蛋白質的源泉！

番茄炒蛋華人必須會！

過年吃餃子，炸餃子煮餃子煎餃子蒸餃子蛋餃子肉餃子蝦餃子火鍋餃子！

紅燒肉燒一切肉，能讓不怎麼餓的人餓死，餓死的人復活的霸道硬菜!

饅頭，諸葛亮發明的，氣死王司徒…能大能小，能松能硬，乃中華之麵包也。

峇拉煎萬歲！峇拉煎炒臭豆好好吃！

這都哪兒跟哪兒啊！漫不經心的華人唷，真是要被你們氣死了。

不過我也必須承認，這些食物的確具有普遍的意義，它們被排出來是不無道理的。

再繼續篩選，眾人最後大多數選擇了——包子。

說到包子的種類，華人也實在是將之豐富到了極限。常見的有菜包子，肉包子，粉絲包子，醃菜包子，糖包子，豆沙包。

比較高階的有蟹黃包子，鮑魚包子，海參包子，龍蝦包子等等。

比較考驗技術的有湯包，薄薄的皮兒，充盈的湯汁，鮮味撩人。

北方的有狗不理包子，慶豐包子。

江蘇有小籠包，歷史可追溯到宋朝，全國其實到處都是，老王的最愛。

中部有河南水煎包，配上胡辣湯，實在是美滋滋。

廣東有叉燒包，奶黃包，俗話說：“生仔不如生叉燒，叉燒包還能食”，搞得小朋友對叉燒包都有陰影了。

還有上面說過的，新疆烤包子，這個真不能錯過，好棒好棒噠！

西藏的包子，呵呵，仁者見仁智者見智，有人就是好這一口。

實際上包子在中國真是個全民族食物，每個地方几乎都有包子，包子的餡兒也雲集了華人的一切美食渴望，容納了數不清的食物理念，關於包子的傳說和品類說一天也說不完。

包子的覆蓋面比餃子還高，雖然它在文化宣傳上不及餃子的地位高，但正是這種沉默又不平凡的存在，才讓包子顯得格外的有味道。畢竟餃子還有個南北差異，包子好像誰都不會拒絕。

各位的看法呢？

特別感興趣的話題。因為住在旅遊城市，我們這裡年年都要具備啤酒節，啤酒節上主打的就是“純原裝”的德國啤酒，而且搭配德國的國菜:香腸和酸黃瓜，還有烤豬肘。可以說是年年都去品嚐!

純正的韓餐館在我們這裡也不少，很多都很正宗，基本從老闆到店員，可以說都是真正的南韓人。而且我們這裡的韓餐可以說，已經把南韓所有流行的菜品，都已經囊括其中了!像什麼【石鍋拌飯】、【大醬湯】、【韓式烤肉】這些，基本上可以說南韓人常吃的，我們這裡都有，而且都吃過!韓餐最大的特點就是，不論你去哪家吃，肯定先來上一些贈送的韓式泡菜。

一，德國的香腸和酸黃瓜

德國的香腸和酸黃瓜，就一個特點“齁鹹”，而且沒有什麼特別的風味。基本在中國任何一個經常做飯，醃製鹹菜的就能輕鬆“秒殺”這個德國代表菜。

二，韓式泡菜

韓式泡菜主要品種就是“辣白菜”，屬於酸、甜、微辣的感覺。這個也沒有什麼技術難度，一般老百姓“照方抓藥”都能製作出來。

韓式泡菜的品種和口味，肯定與四川泡菜這些沒法比，不論從品種和味道上，因為基本都是一個味。

這個問題就太大了!中國的飲食已經上升到文化層面，而且各地方都有自己的代表菜，不說八大菜系，光東北菜、北京菜等這些地方菜品，就數不勝數了。要是和德國與南韓比，那無異於“大炮打蚊子”!不過我認為最能代表，中國老百姓的家常菜有這麼幾道:

一，【西紅柿炒雞蛋】

這個酸酸甜甜的味道，加上紅黃的顏值，關鍵是家家會做，人人都吃過，應該算一個。

二，【紅燒肉】

【紅燒肉】入選國民代表菜式，應該反對的不多，這個雖然家家做法不同。但是“瘦而不柴，肥而不膩”是公認的標準。

三，【豆腐】

豆腐是華人發明的，而且做法不下上千種，那麼豆腐可以說是華人的代表菜之一，這個應該異議不大。

不想再說了!因為中國的菜品在外華人眼裡，可能以“博大精深”來形容，都形容不了。這個對於他們已經超出了想象，而且德國和南韓的地方太小，他們的代表菜，也就相當於中國一個普通縣城的【地方特色菜】，而且還沒有縣城的品種、花樣多，除了南韓人不一定承認外，德華人肯定是認可的。

中國的古文化要比世界其它國家要領先5000年，而且對飲食這方面也就更領先。首先中國的飲食文化都很繁多無比，而外國的飲食文化才剛剛起步，中國有的外國沒有，除去印度和非洲的飲食以外，外國沒有的中國基本上都有！

我們國家的代表菜，應該首選是“滿漢全席”和淮陽菜，國宴首選的基本上是淮陽菜，早從解放初期用來招待全國勞模和外賓使者，一直延續到現在！

非“北京烤

鴨”莫屬。

北京全聚德烤鴨自開市以來，銷售出1億+只，是世界上少有的美食，各國政要到北京來，一般都會品嚐一下。它肥而不膩，皮香脆肉鬆軟，有股淡淡的果木香，鴨骨湯更是沁人心脾而回味無窮，遺憾價錢有點高。