有些人可能認為生菜沒有營養，生菜中含有豐富的維生素和礦物質。但，它確是最受追捧的蔬菜之一，無論是脆脆的綠色沙拉還是健康的三明治都有著廣泛使用。質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛，尤其是在燒烤之中。

生菜低卡路里。高的含水量。糖和纖維含量低。也正因此，生菜往往與節食，減肥，控制體重有關。生菜含有大量的有益健康的礦物質，如鉀，鈣，鎂和磷。對於那些想要控制鈉攝入量的人來說也是安全的，因為它每杯只有4毫克的鈉。

除了有價值的礦物質，生菜還含有維生素。含有高水平的維生素K和β-胡蘿蔔素，將其轉化為維生素A.還含有高水平的葉酸，維生素C和鉬。

雖說其高營養密度和低卡路里含量，通常與節食有關。事實上，生菜生菜中的營養物質和礦物質可能會給經常吃它的人帶來好處。

抗氧化劑

生菜中含有豐富抗氧化劑維生素C和維生素A，維生素C和維生素A在平衡和維持體內許多系統中起著關鍵作用。

抗氧化劑能夠有效抵抗由自由基對於人體的影響。自由基是由一系列因素產生的，從吃加工食品到呼吸環境毒素。如果放任不管，這種損害可2能會隨著時間的推移而增加，並可能造成老化和其他健康問題。

生菜中的維生素有助於建立一個人的免疫系統，並防止這些健康問題。

心臟和迴圈系統健康

維生素A和維生素C含量高，對於心臟健康飲食計劃的重要補充。這兩種抗氧化劑可以幫助防止膽固醇在動脈中堆積並形成斑塊。

葉酸也可能有助於預防嚴重的心臟併發症。它透過分解同型半胱氨酸來實現，高水平的同型半胱氨酸往往與心臟病有關。單靠食物中的葉酸不足以這種化學物質，但作為一個更廣泛的心臟健康的做法的一部分。

生菜中還含有豐富的心臟健康礦物質鉀。鉀有助於肌肉如心臟定期收縮。高水平的鉀有助於降低血壓，降低中風風險。

眼睛健康

維生素A通常與眼睛健康有關，富含維生素A的食物如生菜可能有助於預防隨著年齡增長而引起的眼部疾病。

一般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應少吃。