作為一名專業的廚師，又加上我們這有一個合作社種植辣椒。今天分享一下我的經驗，要說辣不辣，肯定都辣，成束長得那種是做泡椒用的，有長的紅的，有顏色白的，就是做泡野山椒用的，紅的是小米辣。

正好我也生活在湖北農村，我認為最辣的是長成一束的朝天椒，也叫小米椒。

它的個頭很小，直徑一般不超過1釐米，長度一般5釐米左右，肉質偏硬，主要以做調料為主！小米椒是從嘴唇，喉嚨一直到胃都能感覺到火辣辣的感覺。對於那些平常不怎麼愛吃辣的人來說，不建議一次吃太多，或者是不吃，不然會很難受，會後悔的。像我從小就生活在湖北，是比較喜歡吃辣椒的，我們這種天天吃辣的人來說，也不敢吃太多，容易上火。

小米椒經常用來製作大硬菜，例如火鍋，乾鍋等，只需放幾顆小米椒，就能提高整碗菜的辣度。

由於小米椒辣度較高，一般使用量少，所以家裡一般種幾棵就夠用了。它之所以叫小米椒（朝天椒），就是因為它的果實是向上朝向天空的，這是非常特別的一點，也是它被取名叫朝天椒（小米椒）的原因。

朝天椒屬於辣椒的一種，表皮光滑，像一顆子彈，辣味高，皮厚，色澤美豔，因生長狀態尖朝上或斜向上，故稱為朝天椒。

朝天椒被人們廣泛用於烹調食品，是重慶紅油、炒料的必備之選。很多人都喜歡吃辣椒，尤其是朝天椒，它的辣味總是讓人流連忘返，前一秒鐘辣得讓人發瘋，後一秒鐘就又懷念那個痛快的滋道。吃火鍋無辣不歡，首選朝天椒！

作為辣椒界的寵兒，朝天椒因個頭小、形狀尖，受到人們的喜愛，現在更有人自嘲稱：朝天椒，寓意桀驁不馴的性格！

生活小竅門：如何辨別辣椒的辣度？

1、看。判斷尖椒辣不辣，從外形就可以區分的。果形較小、皮肉薄，皮色青黃的包子椒，辣味較淡；形小肉薄的小辣椒，辣味較強；長尖圓形、紫紅色的小線椒（朝天椒）辣味最強；果形大,像燈籠,故名燈籠椒或柿子椒，果形呈扁柿形，肉厚，味甜稍辣。顏色方面：鮮豔的紅色要不黃色、綠色的辣椒要辣。

2、摸。摸上去表面光滑、皮薄、果肉少的辣椒味道辣，表面粗糙、皮厚，果肉豐滿的辣味較淡些。

3、嘗。辣椒的品種眾多，從食味上可以分為辣、甜、辣中甜三類。不妨自己用嘴嘗一嘗。

總之，辣椒的辣度與個人的飲食習慣有關，所謂的辣與不辣只是相對而言！希望以上分析能夠幫助到你！

辣椒️是我們生活當中不可缺一的調味品。不同品種的辣椒️，辣味和香味是有所不同的。

比如所提到的朝天辣椒️，為什麼叫朝天辣椒️呢？就是因為它的果實是朝著天空長的，這一點非常特別，也是它被取名叫朝天辣椒️的原因。提起朝天辣椒️相信大家都不會陌生，朝天辣椒作為一種調料，一直深受人們的喜愛。在農村有句諺語：“管吃辣能當家”。朝天辣椒️的辣味可不是普通的，它的辣味超過普通辣椒的5倍以上。

如題目所述，一個生長的，和成束生長的，哪個辣？我個人覺得是同一品種。在相同土壤中種植，品種不變，單長和成束生長的辣度是沒有區別的

只有不同品種的辣椒，不同的種植方式，才會改變辣椒的香味及辣味。

大家好！

我個人認為：

成束長的朝天椒皮硬口感比較辣，單個長的皮薄點，也辣，但是比成束長的朝天椒略低點，我個人比較喜歡吃單個長的。

喜歡吃辣的朋友，可把單個長的朝天椒剁碎，切點細蔥花，放點鹽，倒點醋，攪拌均勻，是特別開胃的一款小菜

你好，作為四川人農村人，家裡面也種過辣椒。你說的兩種不是一種辣椒：

1.單獨一個長的叫朝天椒（小時候農村的叫法），現在城市裡普遍叫作小米辣，味道偏辣，清香味重，一般用作涼拌菜或者吃火鍋串串時味碟的調味品；單獨長的朝天椒野山椒也是其中一種，辣椒呈現出透明的淡青色，味道比朝天椒更加猛烈，一般加工製作成泡野山椒，成為製作泡腳鳳爪等泡椒類食品的調味品。如圖：

2.呈束長的朝天椒現在普遍種植這個品種，主要是其產量高，顏色鮮豔，賣相好，目前市售的一般都為這個品種。外觀較單獨長的更急鮮豔翠紅，個頭也偏大偏長一些。味道沒有多大區別。如圖：

個人觀點，供交流參考！

朝天椒品種不同，辣味肯定也有所區別。

朝天椒主要有兩個大類，根據生長環境，外形、色澤、個頭大小分為三櫻椒和子彈頭兩類。題主說的種植的朝天椒有一個是長的。應該是屬於三櫻椒一類的朝天椒，它的平均長度在6、7釐米左右。在朝天椒中，三櫻椒系列，個大，色紅，皮偏厚，汁多辣度較於其他品種要輕一些。市場常見的也是這種辣椒，中餐中大多用於乾鍋，小炒類菜餚的輔助配料。

而另一個成束長的朝辣椒，應該是七星椒，子彈頭系列。應外形形似子彈辣味素威力強，而得名，個小、皮薄、體輕，中餐中大多作為提辣的調料使用。其實個人認為，要想分辨那種辣椒更辣，可以在相同成熟度的情況下掰開辣椒中部，從皮、膜、籽分別對比品嚐，哪一個更辣。

農村種植，要了解市場的需求，和種植便於成活的辣椒品種選擇，辣椒越辣，抗病害，耐環境能力越強，越適合種植。如果考慮市場經濟走向，也可種植匹配的辣椒品種，不能盲目種植，降低自己成本風險。