龍頭胖頭魚最好吃.

龍頭橋水庫由4條河流組成，壩址以上以撓力河干流為主。

撓力河位於三江平原腹地，為雨雪混合補給的河流，多年平均徑流量為19.8億立方米，徑流量年際變化大，豐水年和枯水年交替出現。一年中有兩次汛期，4—5月為春汛期，9—11月為秋汛期，流域區內河流均屬典型的沼澤性河流。

撓力河兩岸是三江平原的重要溼地資源，主要有國家級七星河溼地保護區、省級東昇溼地保護區、燕窩島溼地保護區、長林島溼地保護區等。2012年12月，龍湖旅遊風景區被黑龍江省旅遊局評為國家AAA級景區，被黑龍江省水利廳評為省級水利風景區。

龍頭橋水庫（龍湖自然保護區）自然條件比較優越，氣候特點屬溫帶季風氣候。多年平均降水量518毫米，屬於半乾旱地帶。日照時間較長，多年平均日照時數為2509小時。年平均相對溼度為66%，絕對溼度為7.7mb。該區土壤型別較多，耕地面積中，黑土、草甸土、水稻土、沼澤土佔耕地面積的84.55%以上，暗棕壤主要為林業用地。該區是發展綠色食品的“天然寶地”，是國際歐盟組織認證的有機食品基地之一。龍頭橋水庫集水面積為1730平方千米，龍頭橋水庫庫區以上均為山區，坡度較下游大，森林植被也較好，其產流條件比區間優越，徑流係數也應比下游區間稍大。從降雨和產流條件綜合來看，龍頭橋水庫多年平均來水量2.71億立方米。

龍頭橋水庫建成後，科研單位和大專院校對水庫水質進行多年測定，測定結果為無汙染3類水質，非常適合發展漁業生產。水庫內生物種群豐富，水質適應大多數溫水性魚類生長和繁殖。水體中浮游生物含量較高，非常適合胖頭魚生長所需的食物要求。

龍頭橋水庫控制流域面積1730平方千米，校核總庫容6.15億立方米，興利庫容3.25億立方米。保護區內的生物多樣性保護完好，水肥草嫩、物種多樣，非常適宜於胖頭魚的生長和繁殖。 [4]

龍頭橋水庫

歷史淵源編輯

撓力河是烏蘇里江左岸的較大支流之一。明代稱諾雷河，《吉林通志》稱諾羅河，均同滿語意為“河床流蕩不定”。

撓力河魚產豐富，特產紅肚鯉魚，俗稱“紅肚囊大鯽魚”，以背高、體厚、紅腹、生長快、個體大，肥滿度好，含脂率高，口味鮮美，曾是滿清王朝的宮廷貢品。

龍頭胖頭魚的養殖歷史始於龍頭橋水庫工程的建設。

龍頭橋水庫是黑龍江省“九五”（1996年—2000年）計劃重點基本建設專案，也是黑龍江省水利建設史上第一個利用部分日元貸款建設的大型水利樞紐工程。

長春的好吃

胖頭魚是我們平時生活中經常能吃到的一種魚肉,而且胖頭魚的魚肉肉質細嫩營養價值豐富,現在我們就一起學習胖頭魚的做法吧，學會在家做出鮮嫩爽口的胖頭魚。

　　胖頭魚燉豆腐

　　材料：胖頭魚頭1個(約500克)、豆腐200克、香蔥2棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、澱粉適量、食用油30克、醬油2小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

　　做法

　　1.將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開;香蔥、生薑、大蒜洗淨切片;豆腐切長條;

　　2.鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油;餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;

　　3.湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。

　　小訣竅：肉質滑潤，入口醇香。燉湯時可加幾滴醋或酒，味道會更加鮮美。

　　肉末蒸花鰱魚頭

　　材料：大花鰱魚頭1個、肉末100克、蒸魚油、薑末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節、蔥花。

　　做法

　　1、把魚頭對破兩半，清洗乾淨，用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘後，去掉大蔥不要。把魚頭用大盤子擺好盤。

　　2、熱鍋放入調和油，把肉末炒散，放入薑末，少許老抽再炒上色即可。把肉末鏟到魚頭上均勻的覆蓋魚頭，再澆上蒸魚油，藤椒油。

　　3、蒸鍋，開水開後，才把盤子放上去蒸，蒸過10-12分鐘，看見魚眼發白，往外鼓。拿出來放上蔥花即可。

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首先，我是一名地地道道的杭州人。我覺得杭州千島湖的胖頭魚是最美味的。下面我就跟大家一起分享一下我去杭州千島湖遊玩的經歷吧！

如果你想去杭州千島湖遊玩的話，你必須要去嚐嚐千島湖的胖頭魚。只有你親身經歷去吃過了，你才知道什麼才是真正的野味。

去年8月份，我們公司人員組團去千島湖遊玩，中午的時候，我們就走進一家千島湖飯店用餐，飯店老闆非常熱情，點菜的時候會介紹各種價錢，絕對不會“殺豬”的，後來我們點了一條千島湖胖頭魚和其他的一些菜，燒了一魚兩吃。魚頭湯特別特別濃，特別鮮。讓你有那種吃完之後還想再吃點的感受。

所以，我覺得千島湖胖頭魚是最好吃的，假如你去千島湖遊玩，一定要去嘗一下千島湖的胖頭魚，價錢也很合理。真的非常值得。

四川仁壽黑龍湖的最好了！去年去了甘南和若爾蓋回重慶，路過此地正該吃飯，這裡有個規定：所有歺館一律統一價格三十元一斤；所有歺館沒有存養魚池，客人點魚大概斤重後統一到合作社取魚後最後確認一下重量作為付款依據，奇持吧！

所以吃魚選哪一家是最重要的了！我們選擇了帶賓館的最大一家（對面是遊船碼頭）停車不要錢。還有一個理由是他家的師傅練習的機會更多，廚藝一般不會差！

結果讓我們大喜：太好吃了！應該是我們吃過的價效比最好的了！比幾天前若爾蓋吃的什麼魚八十多一斤的，還有路過貴州烏江渡的什麼野生鰱魚（鬼知道是不是野生的）好吃得多啊！同行都是我們兩個車的人吃了上千元。這次胖頭魚才四百元左右。大讚！現在我們自駕遊一吃魚基本上與仁壽的這頓魚作對比，還沒有超過這家的味道！不信去試試看。

哪裡？故鄉的。

幼時，沒錢買肉，魚卻遍地都是，不必花錢買。夏天，一下大雨，房前屋後的水溝裡都是魚。

胖頭魚，熱油下鍋略煎，加料酒、醋、姜蒜和辣椒，最後加水燉。起鍋前加蔥花，肉嫩湯鮮，光魚湯就能吃三碗飯！

那個年代，水汙染少，門前水井裡的水自然甘甜，水塘裡的魚幾乎都是野生，井水煮之更是錦上添花。如今，野生的魚少了，人工的魚多數都是飼料速成飼養，味道天壤之別。

本人是一名廚師，曾經在杭州大酒店裡當過一年多的學徒。

胖魚頭當屬千島湖胖頭魚！

他們有幾種燒法，真的是個個美味。

第一種，紅燒魚頭。

第二種，魚頭豆腐湯。

第三種，乾煸魚頭。這種燒法好看又好吃！我就大概介紹一下吧！用紅燒的燒法燒好之後，把魚頭單獨先撈出放盤，然後魚湯用生粉水勾芡，澆在魚頭之上。最後一道是最經典的，肉末、紅椒粒、青椒粒，大蒜片、青大蒜切段一起爆炒，最後蓋在魚頭之上！

有機會去杭州，真的可以嚐嚐這道菜，絕對不會讓你失望的。