首先唐僧開始是不喝酒的，無論男女人妖唐皇(只說種類不要連著讀)，後來見到漂亮‘’女菩薩‘’，他才開始喝，喝酒就喝唄，他得找個藉口，就說素酒。素酒就是發酵酒，例如米酒葡萄酒之類的，低度酒。葷酒就是蒸餾的高度酒。騙人，誰說低度酒喝不醉的，一瓶紅酒照樣暈的走不了直線！

注意啊，即使唐僧喝素酒也不是跟誰都喝的，例如蠍子精就沒讓唐僧喝下素酒，這也是推論蠍子精毀容的一個原因。前世愛戀沒有結果，今世已無嬌媚容顏，金蟬子怎會動心？

大概有這麼幾種解釋吧。佛教戒酒為了清醒自律，明思醒悟。所以素酒指的是低度酒，如果像武松那樣痛飲一氣，就容易誤事了。酒令人成癮，而佛教讓人自控，放下，本身是一對矛盾，如果痛飲高度酒，不能自控，和凡夫俗子、芸芸眾生又有什麼區別。

另一種解釋是，素酒指的是未經蒸餾的低度酒，尤其是果子酒，未經蒸餾和果汁差不多，香甜可口，兒童也可以嘗試，所以僧人自然也可以喝。 實際上，酒大多都是糧食釀造的，如果用豬蹄子釀，那是做灌湯包，所以從形態上，不容易分出葷素來。但是也有一些區別，比如一些藥酒，裡面會有一些動物，像是蛇、鼠等，或是一些動物器官，這種酒是有違佛教不殺生的教義的，不能稱為素酒。 在古代，還有一種著名的羊羔美酒，配方中含有羊肉，本草綱目記載，製作這種酒需要用嫩羊肉七斤，這種酒自然也是葷酒，出家人喝不得。 純糧釀造，低度酒，應該是可以喝的，而且純糧酒並不是如此嚴格。

在《西遊記》中，有一節這樣寫，唐僧告訴徒弟們“你兄弟們吃些素酒也罷，只是不許醉飲誤事”。所以，也可以這麼說，如果喝多了，只要能控制自己，不誤事，也可以稱為素酒。

素酒，是一種未蒸餾過的低度酒。葡萄酒、米酒屬於素酒。

葷酒，相對於素酒而言的，是指“精釀”過的酒，也就是俗話所說的“蒸酒”，透過蒸餾的手段得到色澤清亮透明，味道香醇的酒。

寺廟裡供神敬佛用的酒，稱為素酒。以區別於葷酒：白酒，高粱酒等烈性酒。做法是沒有經過"蒸餾"工藝，只是簡單的將酒糟濾除，餘下的酒水，放到鍋裡煮開，以使酒不會變質。

素酒，是一種未蒸餾過的低度酒。葡萄酒、米酒屬於素酒。

葷酒，相對於素酒而言的，是指“精釀”過的酒，也就是俗話所說的“蒸酒”，透過蒸餾的手段得到色澤清亮透明，味道香醇的酒。

清朝最權威的烹飪大全《調鼎集》中說素酒乃是“冰糖、桔餅衝開水，供素客。”

寺廟裡供神敬佛用的酒，稱為素酒。以區別於葷酒：白酒，高粱酒等烈性酒。做法是沒有經過"蒸餾"工藝，只是簡單的將酒糟濾除，餘下的酒水，放到鍋裡煮開，以使酒不會變質。

據周巖壁先生《西遊記和水滸傳中的素酒與葷酒》：從效果上說，素酒就是不會使飲者沉醉亂性的酒。

從品性上說，就是酒精度較低，沒有辛辣的過強刺激性味道。具有這樣品性的酒，往往是甜酒。比如米酒或葡萄酒。 所以，從滋味上講，葡萄酒和糯米酒都屬素酒。

第82回有一句：“他（孫悟空）知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾”，可見唐僧也是不忌酒的。葡萄酒度數低，喝了不至於醉。佛教五戒：殺、盜、淫、妄、酒。前四條是根本戒，酒戒是“遮戒”。理論上說，只喝酒並不是什麼罪過，但酒可以使人亂性，所以也算在五戒之內了。

歷史上的玄奘法師，路上經常喝“蒲桃漿”。例如在突厥葉護可汗那裡：可汗共諸臣使人飲。別索蒲桃漿奉法師。於是恣相酬勸。可見玄奘法師喝的是葡萄汁。

明朝已經出現像今天一樣經蒸餾工藝的高度白酒了。這樣的酒味道香醇，酒精度較高，容易喝醉，和尚如果喝這種酒容易醉，而醉酒是破戒——就跟吃葷一樣，所以叫“葷酒”而素酒，就是粗釀的酒，沒有經過“蒸餾”工藝，只是簡單的將酒糟濾除，餘下渾濁的酒水，放到鍋裡煮開，以使酒不會變質。這種粗釀的酒度數極底，不容易喝醉，和尚喝酒也就不容易破戒，所以叫“素酒”。其實，水滸傳里人們喝酒，經常一喝就是一桶，那就是素酒了（那時候蒸餾工藝還未普及），你讓那些好漢喝上一桶茅臺試試！放在今天，二鍋頭就是葷酒，啤酒就可稱為素酒了。

大家喜歡素酒還是葷酒呢