個人比較喜歡酸甜，麻辣的，這一款鍋包肉簡單說一下吧

鍋包肉甜酸味道，爽的很，先買裡脊肉稍微冷凍一下好切，然後切成片後加料酒胡椒鹽醃製一下，下來準備澱粉加個雞蛋，根據肉的多少加，醃製半個小時後跟澱粉調配一起，下來起鍋燒油。油溫五成熱下鍋炸，炸之金黃撈出，稍微放涼後油溫七成再炸一下外皮酥脆，碗內加白砂糖，香醋，鹽比例3/2/0.5具體根據自己口味調製，可以加一點番茄醬，配菜薑絲，紅椒絲，胡蘿蔔絲，蔥絲，都下鍋後加入醬汁翻炒，出鍋前加幾滴香油出鍋後點綴一些香菜

要說中國的特色美食那就真的太多了 中國的特色美食歷史悠久、風味各異、各有千秋、品種繁多。北方有餃子、麵食等。南方有粽子、春捲、元宵。各個地方產生的美食及其風俗習慣。同時也演繹出了濃郁地方的特色美食。我選了我個人認為的比較有代表性的十大美食。

1：北京烤鴨

2：蘭州拉麵

3：串串香

4：重慶酸辣粉

5：熱乾麵

6：汕頭牛肉丸

7：羊肉泡饃

8：肉丸胡辣湯

9：臺灣滷肉飯

10：鹽焗雞（以上排名純屬個人意見）

蒜燒黃魚

大量蒜把一半炸至金黃

黃魚用鹽料酒醃製下鍋煎炸至金黃

把一半熟蒜塞到魚肚子裡

鍋裡留點底油下魚和所以的蒜

加入生抽老抽、糖、醋、料酒和水

燒至入味撒蔥花即可

中國特色美食不勝列舉，太多太多，南甜北鹹東酸西辣的太多了，長沙臭豆腐，北京烤鴨，寧波湯圓，桂林米粉，山西面食，具體怎麼做一一列舉太繁瑣了，

1，北京代表菜：北京烤鴨。 味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

2，天津代表菜：鍋塌裡脊。 鍋塌裡脊，是天津小吃，豬肉做的，看起來賣相不怎樣，但是據說味道非常不錯。

3，河北代表菜：驢肉火燒。 這個快爛大街的菜，你千萬別說沒有聽說過。即把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

4，山西代表菜：過油肉。 “過油肉”是山西的名菜之一，最初它是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來。

5，內蒙古代表菜：手扒羊肉。 是蒙古族千百年來的傳統食品。手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋裡不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。 吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。

6，黑龍江代表菜：鍋包肉。 鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

7，吉林代表菜：清蒸白魚。 清蒸白魚是吉林的名菜之一。自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友，被人們傳為美談。

8，遼寧代表菜：豬肉燉粉條。 該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。

9，上海代表菜：紅燒肉。

10，江蘇代表菜：紅燒獅子頭。 紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。

11，浙江代表菜：西湖醋魚。 “西湖醋魚”是浙江杭州傳統風味名菜。此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味。烹製時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，魚肉嫩美，帶有蟹味。

12，安徽代表菜：黃山臭桂魚。 徽州名菜臭桂魚，那是當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未儲存好發臭了，妻子賢惠捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，發臭的桂魚經過料理，味道竟然好極了。

13，福建代表菜：佛跳牆。 佛跳牆菜的原料有18種之多:海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。

14，江西代表菜：粉蒸肉。 以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。看起來營養俱佳。

15，湖北代表菜：武昌魚。 此魚非一般的魚，是在長江的一個交匯處生活繁殖的，味道鮮美。雖然比不上鴨脖子麻辣，但是鮮美確實極好的。

16，山東代表菜：九轉大腸。 此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”。

17，河南代表菜：燴麵。 燴麵是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，享譽中原，遍及全國。 燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。

18，湖南代表菜：剁椒魚頭。 剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體， 風味獨具一格。

19，廣東代表菜：白切雞。 白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。

20，廣西代表菜：螺螄粉。 具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。

21，海南代表菜：文昌雞。 文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜。號稱“四大名菜”之首。

22，四川代表菜：麻婆豆腐。 麻婆豆腐是中國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。

23，雲南代表菜：過橋米線。 過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。

24，陝西代表菜：羊肉泡饃。 陝西風味，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。

25，甘肅代表菜：蘭州拉麵。 蘭州牛肉拉麵是蘭州著名的風味小吃，享譽全國。

26，新疆代表菜：大盤雞。 大盤雞的主要原料是：雞塊和土豆。配上輔料： 辣椒（青、尖） 、紅辣椒，精心烹飪即成美味的大盤雞。

中華民族的美食數不勝數，不能再說了，口水都流了一地了已經。

這個問題不是一般人能通曉吧，別說全國那麼大，那麼多民族；就一個省應該也沒多少人說得明，道得清。

美食，你認為是的，也許他說不是。例如香菜，應該很大一部分人是不食的。

我只能說我的鄉下，鄉下一般做酒度才能食到的，其它閒時比較少食到的，而又特別受大眾喜歡的，我認為是美食。

例如，香芋扣肉，全羊，全牛等等；還有就是皺紗魚付，紫蘇鴨，豆鼓鴨，豆鼓雞等都算是鄉下美食

但我不知道其它人是否認可