地震過後，不論是食物還是水源，都極有可能受到破壞，導致食品安全問題的發生，我們來看看該如何解決。

嚴重的自然災害很容易引起生活飲用水水質的改變，包括飲水中的化學物、微生物、放射性核素等含量的改變，而當這些改變超過了人體承受能力時，就會引起水源性疾病的發生。

此外，原本正常的飲用水供給可能會中斷，比如有些地區的自來水停了，甚至瓶裝水也非常短缺。很多居民可能會被迫飲用身邊的自然水源中的水，這些水有可能是不安全的，有導致腸道傳染病流行傳播的危險。

應對方法：喝井水可以，如果可以的話，可以對飲用水進行消毒，另外，就是把水煮沸後再喝，這是最實用的方法。

地震後，不僅牲畜、畜禽及野生動物會死亡，大量蔬菜、水果也會在地裡腐爛，如果是在炎熱的夏天，微生物、昆蟲等很容易大量生長繁殖，進而對食品、飲水安全造成威脅。

應對方法：儘快將死亡動物深埋或焚燒，並做好消毒處理，將腐敗的蔬菜水果等挖坑掩埋。

這種情況在受災的農村地區尤其嚴重。在地震發生後，許多房屋都會倒塌，並且大部分房屋會成為危房，此時，很多人就只能在帳蓬或戶外做飯、就餐，而這些地方裝置簡陋、衛生條件差、消毒難以徹底，很容易發生食物中毒。

應對方法：面對這樣的情況，應該注意對餐具及食品的保護及清洗，防範誤用殺蟲劑，確保食物中毒的現象不會發生。

在地震發生後，經常會有救災食品運送到災區，但由於道路損毀，而且運送車輛多為普通車輛，如果碰上陰雨天氣、氣溫高，又沒有保鮮措施，許多食品會發生汙染和破損，而這些問題在發放過程中很容易被忽略。

另外，有的災民會把廢墟掩埋的食物挖出來再食用，而這些食物，往往已經黴變。尤其是在地震中後期，經常會出現災民把掩埋的糧食挖出來食用的現象。

應對方法：學會對不合格食品簡易的判斷方法，如果食品發黴則要進行脫黴處理，如果不能或沒有條件脫黴，則要果斷丟棄。