鄉村美食不外乎下面幾點

1食材 鄉村的食材都是自己家種的沒有過多的農藥化肥保鮮劑

2食物的多樣性 在不同的季節有不同的蔬菜

3對食材的理解 好的美食跟主輔料搭配有著密不可分的關係打個比方你用棒菜燒鮑魚那味道反正我是吃不下

4烹飪技巧 在好的食材也離不開廚師的製作在火候刀功都是比較講究的，好的美食離不開好的操作手法

5新鮮 這是最重要的一點，能夠就地取材，新鮮的食材才是美味的根本

我們不管是南方還是北方，在農村居住的人因地制宜。用地方特有產品能製成特種美食。

在鄉村裡自已種地、種菜、養畜（如豬、羊、雞、牛、兔）。這些都是純綠色的食物來源。用這些食材做出來的食物味道特別的好，而且味道淳。再加上喜歡美食的人，看到別人做飯、收看電視美食、現在年輕人喜歡的抖音、快手、火山影片這都可以邊看邊學。最後完成自己的美食。

鄉村美食就是這樣煉成的

鄉村美食有一些特點，首先是藍天白雲Sunny明媚空氣新鮮，綠油油青菜可以親自採摘草莓、葡萄、各種蔬菜、雞、鴨、魚原汁原味都是原生態看得到摸得著的真真實實東西，城市裡是無法相媲美的，現在的人都追求吃的健康吃的開心。

大家都喜歡鄉村美食，我想不外乎以下幾方面的原因:

鄉村美食食材很多都是因地制宜，就地取材，所以特別新鮮。

鄉村的食材生長週期長，天然綠色，品質有保證。這一點我想很多人都深有體會，在鄉下吃到肉菜與在城市商超吃到的差距巨大。

鄉村的美食配料，常見的如姜蔥蒜，味道特別純真地道，姜是姜，蒜是蒜，用這些地道的配料烹飪美食特別美味。

柴火燒飯、土灶炒菜等等各種傳統烹製方法成就了許多美食獨特的韻味。

人們常常用"兒時的味道″、"母親的味道″、"外婆的味著″、"家鄉的味道″來形容鄉村的美食，因此，人們品嚐的其實不僅僅是美食，也是幾代人的鄉愁啊！

不管是農村美食還是城市美食，具備的一定有“三要素”，即“環境美，心情美，食物美”。

環境美—營造一個良好的就餐環境，能使人吃得非常開心，就農村而言，乾淨整潔的鄉村田野，綠色無汙染的食材，會使就餐者覺得秀色可餐，從而進餐量增加。

心情美—吃飯時心情的好壞，直接影響就餐者對食物好壞的定義，心情不好，吃什麼都味同嚼蠟。就地採摘的食材和製作的樂趣，絕對會使人們對美食的定義大大提升。

食物美—這是製作美食最重要的環節。農村美食可最大限度放大食材的色、香、味，這就要求製作者本身技藝是否過硬。當然，農村美食也可由就餐者來自行烹飪，必竟由自己採摘，清洗，製作完成的食物，一定是地道的農村美食。

我是一個生長在農村，從農村少女轉變農村的辣媽，從少女轉變成辣媽這段時間，看過老輩人做過各總各樣的農家美食，自己也親手做過很多農家美食，包括過去和現在大城市也有很多農村留傳承下的美食，沒有農村資料大城市也不會有即麼豐富的美食，農村人種禾苗外還種各總各樣的糧食、紫山藥、大豆、木薯、紅薯、香菇、冬筍、冬瓜、蘿蔔青菜等等、養殖豬、魚、雞、鴨、鵝、這些是家家戶戶常見的不可缺少的，通常透過年過節殺豬殺雞做豆腐這些，大多做的是雞肉蒸香湯，原味酒釀雞，鴨子炒生薑、鵝王，豬腳冬筍，臘肉炒蒜苗，小炒魚、蛋雞炒九菜，紅薯糯米丸，木薯粉香芋丸，釀豆腐、紫薯做薯酒，豆腐餅、五香豆腐渣、蒜仁炒紅薯葉、都是特別新鮮的、千變萬化變著做來吃數也數不清、鄉村原材料多，都是純天然的，我認為鄉村美食不會比城市差，這就是鄉村美食！

還沒到正月十五，還是年。為響應國家號召。冠狀肺炎疫情期間不出門。今天給一大家子準備了湖南土家菜。和大家分享一下。都是我這個吃貨愛吃的，想吃的來看看圖片，飽飽眼福吧！

1、老乾媽蒸魚(魚是大河裡的魚，肉質鮮嫩，放泡椒及老乾媽蒸，味道無比之鮮美。)

2、熱滷雞爪(將雞爪蒸熟後放大蒜薑片，油爆入味兒加雞爪爆炒加入幹辣椒粉出鍋加蔥味道一樣贊。)

3、醬豬肘子(逢年過節必備的豬肘子，其實吃的人並不多，但是卻是餐桌必備。)

4、紅椒炒牛肉(牛肉是辣牛肉，我的最愛，口感勁道，加入蒜，薑片，紅椒爆炒非常下飯，也是一道搶手菜。)

5、黑山羊燉白蘿蔔火鍋(黑山羊是老家自家養著過年吃的，冬天吃是最為滋補的。配上白蘿蔔燉最為互補。)

6、土雞燉黑木耳(家養的土雞燉出來特別香，非常濃郁的雞香味，是尋常肉雞無法比擬的)

7、香菇燉鴨子(在農村家家戶戶都會養些家禽，鴨子也是養了大半年，留著過年的時候吃的，天天吃穀子菜葉長大的，肉質更是不在話下)

8、金錢捆雞(雞蛋，肉，蛋糕製作而成的，平常不會做的，過年才能吃到的美味)

9、紅辣椒炒豬肚(豬肚吃厭了清燉的，今天來個爆炒味道一樣贊)

10、爆炒臘肥腸(肥腸聞起來臭臭的，吃起來格外香，冬天我們這裡喜歡燻成臘味)

11、紅燒豬腳(用八角桂皮調味，加入老乾媽蒸煮，沒有往常的油膩感，吃一塊兒好滿足)

12、熱滷牛百葉(平常買牛百葉的滷味是比較貴的，自己買原料做又好吃又幹淨，加蒜，薑絲爆炒加蠔油調味，倒入牛百葉炒至入味，最後加放幹辣椒及蔥即可出鍋)

13、開胃酸菜(這個就是開胃菜了，自己家罈子醃製的酸菜無比爽口，平常吃油膩太多，吃上這一道菜簡直是人間美味)

14、清炒白菜薹(菜園子現摘的菜薹，一個字嫩)

你問鄉村美食是如何煉成的，我可以很肯定的告訴你，是千百年來老祖宗們經過一代又一代的智慧，改善而留下來的精華，後來慢慢被人們帶到城裡，有些便成了全國美食，如新疆的羊肉串，四川的火鍋，河南的燴麵，包子等。

我生長在農村，從小就聽見長輩們教:菜味中不中，先看姜蒜蔥。村裡最好的美食，便是村民們在婚喪嫁娶時，請村裡的能工巧匠一大廚們做的宴席了，那味道是城裡酒店，飯店沒法比的，我們每次進城赴宴回來，總是覺得酒店的菜樣子好看，味道不行，這也許和農村美食的原材料新鮮，少藥害有關，也許和農村的用具有關，一口大鍋煮肉，筒單的姜，花椒，八角大料，幾乎是原汁原味的大鍋菜，同樣征服了城裡親戚的味蕾。

即便是家常飯菜，農村人也能做成美食，隨便挖點野菜，用面一拌蒸熟，姜蒜蔥辣椒絲煎油，往菜上一撥，攬拌均勺，一道美食生成。

現在，有了網際網路，即能交流也能學習，配上新鮮食材，原味的美， 年輕一輩的水平更上一層，你如果沒有品嚐過農村美食，太遺憾了。

說到鄉村美食 這就有很多了 一般在農村生活的人們都是以農業為主，日出而作，日落而息 而農民們對於飲食也是非常的講究的 飲食也是一種文化，它豐富多樣，而不同的地方有不同的美食，接下來推薦一種變蛋的美食 他的做法和皮蛋非常的相似 原料也是雞蛋，它主要有石灰鹼，谷康等等 做這種的時候一定要用新鮮的雞蛋 還需要茶葉清水1斤石灰 3.5兩鹼 在配上3線茶葉和1.8斤的水 當然這麼複雜的製作過程包變，但這個活不是一個人能完成的，特別費人力 然後將變好的雞蛋進行晾曬，最好是通風 新鮮的變蛋剝開後成金黃透亮，又嫩又滑，看著特別誘人 有種忍不住想吃一口的，衝動。

感覺最主要的是，能感覺到鄉村的文化；能聯想到食材的新鮮，美好；能提現最為淳樸的人性；美人需要應景，美食更需要應景！