我都會自己下廚，多炒一些青菜，弄幾個冷盤，做條魚，雞鴨不要，沒有什麼人吃，弄個肘子，四喜丸子，在做份湯。如果小孩兒多的話，再炸些孩子們愛吃的東西。

說實話，現在在吃上面，農村人和城裡人已經沒有太大的區別了，至少在我們這邊是這樣；

當然，招待最好的親戚，也看這個親戚平時的生活是怎樣的。如果家庭比較富裕，平日裡大魚大肉就吃慣了，那我就會準備一些家鄉地道的小菜，吃點城裡人吃不到的粗糧，野菜，反而很多親戚都很喜歡吃。

如果最好的親戚和我們差不多，家裡也比較困難的話，一般大魚大肉吃的比較少，我一般會割點肉，炒幾個硬菜。如果來的人多，不願意做飯的話，可能去城裡下個館子，省心省事，親戚吃的也比較開心。

首先考慮客人的口味，因為南北口味不一樣。看看是什麼地方的客人再結合自己本地的一些特色菜。讓客人能嚐到地方特色的同時還能吃到自己喜歡的口味!

首先我是農村的！如果家裡來了客人，我會看是哪方面的客人。比如是正常的親戚和朋友，彼此不遠的，又不是城裡人的，就按正常的接待，有魚有肉，炒大幾個菜，應該差不多了！如果是比較遠的，或者是城市裡的親朋好友，我會弄一些他們沒吃過的，或者一些特產什麼的。比如香椿、小龍蝦、等等一些季節性的野味野菜！我相信他們一定會很開心的！

農村的美食很多。老家，這個季節，葷菜素菜都有。在食材上，我會選擇這個時令自然生產的，沒有打農藥沒有下化肥的；在口味上，看人，還看人的狀況。廚師難調百人味，那是他不容易搞清楚每個人的口味需求和心理需要，還有身理狀況。親戚朋友，都彼此熟悉，一些禁忌都瞭解，容易調味。這幾天要是有客，弄一個鱔魚醃菜火鍋，一個炒田螺，一個嫩筍炒燻肉，再弄幾個家常菜，喝幾杯甜米酒，那滋味好，幸福感滿意！

我會用一桌最簡單的農村家常菜招待朋友，出門在外，總是會懷念家，讓朋友回憶家的味道，感受家的溫暖，家無處不在。

有朋自遠方來，不亦樂乎。招待客人的最大誠意是在家裡吃飯而不是到飯店。前院裡掐把蔥，來個雞蛋餅。摘兩個頂花帶刺的小黃瓜放兩小碟黃金醬。調個苦菊大碗菜清熱去火！再到後院逮只家養的小笨雞，來個小雞燉蘑菇，烙幾張大餅一泡，要多舒服有多舒服！飯後來壺，天南地北的開啟狂聊模式，偶發少年狂高歌一曲，一天的好日子在緩緩西墜的太陽裡逝去！

要想吃 就到農村

為什麼這麼說 素材好啊 美食的基礎之一就是食材好 紅燒肉你用外面的肉？？對不起 比起農村的黑豬肉整整甩出了北半球。

一盤簡單的炒青菜 垂涎。 沒有任何不舒服的味道 只有清甜 因為純天然沒有化肥農藥 大自然的洗禮！！一鍋鮮魚為什麼好吃，沒有飼料沒有汙染 小河之中釣上幾條鯽魚 加水煎開 鮮美無比 談人生不過如此。。

作為農村人，自然是做一些具有農村特色的菜來招待家裡的客人。

殺一隻自家散養的土雞，熱鍋冷油，好一通大火猛炒，配上自家田裡的生產的毛豆或是土豆一起燉得爛糊點；門前小溝裡現捕的小雜魚，採幾隻田裡長的青紅椒，蒜瓣兒，用土鍋紅燒了，再在鍋沿貼上一圈玉米餅，最後起鍋的時候再撒上鹽荽末，蒜末或是茴香葉子，頓時，香氣撲鼻而來；再炒幾個應時的蔬菜，燒個西紅柿蛋湯啥的，開上兩瓶老酒，接下來自然是賓主盡歡，“把酒話桑麻”了。

在我們廣東家鄉，逢年過節必有一道菜就是白切雞。每當有親戚朋友來訪也一定會殺一隻雞招待以示重視和尊敬。俗話說“無雞不成宴”。白切雞是中國八大菜系之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故又稱白切雞，白切雞之所以能夠得到如此多的讚美以及青睞，並不是空穴來風。

做白切雞最重要的就是雞要好，最好是走地雞，在我們家鄉，最不缺的就是好雞，家家戶戶幾乎都會養幾隻雞，因為在農村買菜不方便所以每家每戶都會養雞養鴨，蔬菜自己在地裡種，自給自足。逢年過節或有親戚朋友到來，隨時抓一隻來殺做菜餚。農村人養的雞都是吃的五穀雜糧，無疑是最好的雞。

白切雞的做法當然是先把雞抓起來，如果碰上機靈的雞你還得廢點勁，有時候還得三兩人才能抓住一隻雞，把雞抓到後拿到在雞的脖子處放血，血用半碗鹽水接著，過陣雞血凝固了就成了雞紅了。接著把雞放到一個大盆，倒上開水燙個十來秒就可以拔毛了，把毛拔乾淨再處理好內臟就可以下鍋煮了，鍋裡只需放清水，水要沒過雞，水開後把雞提起來兩到三遍，這叫吊水，這樣做雞皮不會破，口感也會更好。煮的過程火要小，時間不要太久。煮好撈出放涼就可以斬了，一般雞腿留整個給孩子吃不需要斬。雞斬好後就可以弄醬料了，把沙姜和蒜頭剁碎放在碗裡，倒上少許花生油和生抽就可以了，夾一塊雞肉蘸上醬料，入口香，皮滑肉嫩，原汁原味，非常的鮮美可口！