1 田螺從魚塘裡撈回來，放桶裡養了兩天。每天換水清洗兩次。也可以放些鹽進去，讓螺吐出泥沙更快。

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洗淨後，拿老虎鉗摘掉尾部！這樣可以讓螺入味，而且螺好吸！

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水煮鵪鶉蛋，剝皮！

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帶皮鴨腳洗乾淨，紫蘇、假嘍切絲！

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熱鍋冷油放入鴨腳！

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炸鴨腳！

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炸好的鴨腳放入一個乾淨的大鍋。

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酸筍

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切絲入鍋炒幹，不放油。這樣可以讓筍脆！

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辣椒拍碎。

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豆腐果切半

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熱鍋冷油放螺炒，放入適量酒！

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放入酸筍辣椒。

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放紫蘇、假嘍。生抽，蠔油，水，鹽。繼續翻炒至入味！

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炒好的螺就可以放到有鴨腳的鍋裡，加入豆腐果，鵪鶉蛋。小火煲十五分鐘就可以吃了！

隨著生活質量不斷增長，現在的美食也是多種多樣，想必一提到美食很多朋友都是十分激動控制不住自己的情緒，尤其是一日三餐更是十分重視，作為小吃貨的我可是不能允許錯過任何一款美食，今天就給大家介紹一種菜餚美食，它就是田螺鴨腳煲，光聽到菜名就能讓人口水流下來的美食，它可是十分美味的，是屬於廣西的一道特色風味小吃，好吃到停不下來。趕緊一起來學習它，來自廣西特色菜餚田螺鴨腳煲，只需4步，酸辣味特濃，在家也能做。

首先準備食材：田螺2斤、鴨腳10個、雞半隻，蒜米、辣椒、沙姜、八角、丁香、酸筍、土豆、芋頭、鵪鶉蛋、蔥、料酒、油、鹽、蠔油各適量。

第1步：首先要把準備好的田螺洗乾淨，可以拿個水桶將田螺提前浸泡一天以上的時間，這樣可以讓它們把泥先吐乾淨之後再去把它們刷洗乾淨，然後再用鉗子剪掉螺屁股就好了，把準備好的鴨腳用清水加醋將它泡一個小時之後再洗，這樣的目的就是為了去除腥味，口感會更好。

第2步：這時候就要準備煮高湯，首先要開火燒一點水，等水熱了之後就要把雞肉焯掉水然後去腥，之後就可以把它們放入湯鍋裡，再加適量的清水、姜、蔥結、料酒以及適量的鹽，轉小火再慢將它燉一個小時就好了，一定要記得這些食材都要提前用清水洗乾淨再用。

第3步：這時候就要將準那邊好的鴨腳炸一下。首先開火熱鍋，熱鍋之後將油倒進去，等油熱好之後就可以把準備好的鴨腳倒進去，一定要注意一下火候，鴨腳一定要把它炸得外皮起泡的狀態就好了，這時候就可以將它放進清水裡浸泡一下，這樣可以讓鴨腳皮很迅速的膨脹起來。

第4步：最後一步就是要煮田螺。首先把準備好的田螺焯下水將它煮熟，然後再瀝乾水分備用。開火熱鍋，熱鍋之後倒入適量的油下鍋，之後就可以放進準備好的蒜米、辣椒、沙姜、八角、丁香、酸筍以及兩勺蠔油，轉小火將它們炒香之後再加入田螺以及鴨腳一起翻炒均勻即可，然後就可以倒入熬好的高湯將它們燜煮十分鐘，最後再加入土豆、芋頭、鵪鶉蛋以及適量的鹽，再繼續烹煮十分鐘就好了。

看完田螺鴨腳煲的製作過程，想必讓許多小可愛都已經開始迫不及待想要動手製作了，這道菜餚十分美味，雖然製作過程有一些繁瑣，但是隻要注意一下火候就沒有什麼大問題，想要嘗試的朋友趕緊學會了，而且還可以在家人、朋友面年輕大展身手一番，他們一定會對你讚不絕口的，想要製作的話趕緊學會它，來自廣西特色菜餚田螺鴨腳煲，只需4步，酸辣味特濃，在家也能做。