作為一個資深吃貨當然是開整啊。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。

我來分享下我自己整的冬瓜的一些家常做法。

配料：

蝦米、蔥、姜、蒜、冬瓜、花椒

做法：

先將油燒熱加入花椒爆出香味後將花椒殼乘出

加入切好的蒜子和姜炒出香味

加入切成片或者段狀的冬瓜（注意不要切太厚）

翻炒至冬瓜變軟加入洗好的蝦米

加入少量糖、耗油翻炒

加入少量生抽

加入適量鹽

加入水漫過食材燉上幾分鐘把汁收一下就可以出鍋了。

配料：

蔥、姜、蒜、冬瓜、雞肉、花椒

做法：

先將雞肉切成小塊過熱水出去血沫，撈出備用

將油燒熱 加入花椒爆出香味後將花椒乘出

加入切好的蒜子和姜炒出香味

加入兩塊老冰糖炒出糖色

加入雞塊翻炒加入老抽翻炒

加入五香粉翻炒炒至能聞到肉味

加入冬瓜繼續翻炒

加入食鹽翻炒後加入水，火稍微開大點開始燉

等水快燒完時加入一碗水繼續燉等收汁完了加入少量雞精翻炒後即可出鍋。備註：冬瓜還可以燉排骨、鴨肉，將雞肉換成排骨或者鴨肉就行。

配料：

花甲、冬瓜、姜、小蔥

做法：

先將買來的花甲放入冷水中吐沙靜置2小時後洗乾淨備用

在炒鍋中把水燒開，倒入花甲

加入料酒後翻炒直到花甲全全部開口

撈出過冷水，將花甲肉挑出來去掉內臟部分備用（這個是個人習慣問題，也可以撈出後衝一下備用）

加入少量油，燒熱後加入薑絲炒出香味

加入切成片的冬瓜翻炒至半熟

加入少量糖

加入少量耗油

加入水和花甲肉開始煮

加入少量料酒水煮開後根據冬瓜熟的程度加入水和適量鹽煮至冬瓜完全熟透出鍋

加入少量蔥花

說了3道我比較喜歡的冬瓜做法，下面來說說冬瓜怎麼儲存吧。

這個大個的冬瓜至少得30斤以上，切開使用後創面容易滋生細菌，從而加速腐爛。

我個人建議不要從樹上摘下來，直接用洗乾淨的刀切開食用，吃多少切多少，創面用保鮮膜封好。當然也可以切下來分給周圍鄰居一起食用，讓大家一起嚐嚐鮮，畢竟遠親不如近鄰嘛。