小米粥功效與作用

小米又稱粟米、粟谷或粱米，含有豐富的營養物質。小米中脂肪、蛋白質、糖類、維生素B、維生素B2、煙酸、磷、鐵、鈣等含量豐富，但是賴氨酸含量低。

一、小米的作用與功效

健脾和胃，清熱解毒，解除煩躁，除溼安眠，緩解精神壓力、消除緊張、乏力。

二、食用方法

1.小米宜與豆製品、肉類食物搭配食用，因為小米中賴氨酸的含量較低而大豆中富含賴氨酸，可以補其不足。

2.小米粥濃稠為好，太稀不利於營養成分的釋放。

3.忌用熱水淘小米或長時間浸泡。

三、幾種常見的小米粥搭配

1.黃豆小米粥：開胃健脾。

2.山藥小米粥：健脾止瀉、消食導滯。

3.小米南瓜粥：解熱降暑。

4.小米胡蘿蔔粥：補虛明目、益脾開胃。

5.雞蛋紅糖小米粥：補血、補虛，適用於產婦。

儘管小米的某些成分在現代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限。食物及食品不用於疾病治療，不能代替藥物。