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1 # 四川李藝
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2 # 雷說美食
雞肉燉粉條，湯鮮 肉嫩，粉條也很好吃。
先把紅薯粉泡發一下，泡發十分鐘左右，蒜頭切粒備用，起鍋燒水，把雞肉焯一下水，雞肉冷水下鍋，鍋中放一勺料酒去腥。水開後撇去浮沫，在煮兩分鐘撈出備用。起鍋燒油，鍋中倒入適量食用油。倒入雞塊，把雞肉炒幹水分，放入蒜粒，然後放一勺料酒，放一勺黃豆醬，翻炒均勻，放一勺食鹽，放一勺白糖提鮮，放一勺生抽，翻炒均勻，在倒入適量開水，大火燒開轉小火燉三十分鐘左右。時間到，在倒入泡發好的紅薯粉，煮五分鐘左右，放一勺香醋，放點胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋了。
雞肉燉粉條
食材
雞肉焯水
炒雞肉
放入紅薯粉
雞肉燉粉條做好了
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3 # 我就吃一碗
是紅薯粉嗎？如果是的話。首推，也是必推的酸辣粉，今天逛超市的時候還再想要不要買。最後忍住沒買，結果一到家開啟櫃子發現還有，哈哈哈，明天做酸辣粉吧。
紅薯粉買來以後我一般是用熱水泡發的，先用熱水燙洗一遍以後再換冷水泡著就行了，這樣子就算泡多了紅薯粉放個一兩天也不會壞。
酸辣粉中間至關重要的酸一般是陳醋。很小的時候，那時候還沒有舊城改造，棚戶區裡面有一家酸辣粉很好吃。我經常去吃。有一次跟老闆聊天，老闆透露給我說他家的酸辣粉好吃全靠用了山西的保寧陳醋。分享給你，做酸辣粉的時候用，讓你試試我兒時的味道，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
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4 # 兔妹妹愛烹飪
紅薯粉和芋艿搭配在一起做成芋餃。芋餃很好吃，是江西的特色，一道非常好吃的菜，辦喜事的酒席上都會有這麼一道菜，一上桌大家都會搶著吃。
芋餃的做法：
需要準備的食材：紅薯粉、芋艿、豬肉、蔥
需要準備的調料：油、鹽、生粉、雞精、醬油
1、芋餃餡：先把豬肉剁碎，加入鹽、生粉、雞精、醬油一起拌勻
2、把芋艿放高壓鍋裡煮，大概十分鐘這樣，然後撈起來剝好
3、把芋艿放到紅薯粉裡揉，揉到芋艿充分融入紅薯粉裡，再倒入一點油放到裡面揉，直至揉到表面比較光滑為止。
4、揉好後稍微放一下，就可以包起來了，先弄一小塊，揉一下，在捏扁成圓形，然後放入肉，在兩邊對摺捏起來就可以了
5、包好後，鍋裡放水燒開，然後下餃子，像煮餃子一樣的方法煮，煮好後就可以撈到碟裡了。
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5 # 偷選單的廚子
原料：
海蠣子、紅薯粉[1] 、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。
做法：
1、紅薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的比例調勻備用；
2、鍋子燒熱後 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量薑末（去腥） 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破；
3、撒上小白菜（切小段） 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋；
4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調味）；
5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。
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6 # 克雷直播號
薯粉，可以做太多美食啦，首先給大家推薦，地瓜切片，蒸熟以後，再把熟粉跟地瓜黏在一起。搗碎攪拌均勻，然後捏成長餅子，然後再用刀切成寬寬的長條起鍋燒油下鍋直接炸一遍即可。長的時間不易過長微微黃色，就可撈出，可以直接粘沙拉醬或者番茄醬吃非常的美味。
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7 # 小小張與大大張
紅薯涼粉是一種色澤晶瑩，溫潤如玉口感爽滑，既可以涼拌，又可以熱炒的美食。
製作方法也是非常的簡單，在家裡輕輕鬆鬆就能做出地道的紅薯涼粉。
首先紅薯澱粉和清水的比例是1:5。
將紅薯澱粉和水充分攪拌均勻，用濾網漏掉雜質，將澱粉水倒進鍋裡。
先大火，再小火，不停的攪動，
待涼粉熟化透明，倒入容器中晾涼。
晾涼的涼粉既可以涼拌，又可以做成炒涼粉。
是一道老少皆宜的美食！
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8 # 喜歡做美食的陳姐
薯粉，我們這邊是叫紅薯粉，可以調各種肉煮，炒，不會查，嫩滑細嫩，可以勾芡可以辦各種食物來炸，可以做可以做紅薯粉條，紅薯粉加水加調料拌勻後攤平蒸熟後放涼，切條炒菜。
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9 # 愛學愛吃啊輝
不知道你問的是紅薯粉還是馬鈴薯粉，我家鄉就是紅薯粉出產地，幾乎家家戶戶都吃，紅薯粉可以做粉條，還可以做煎餅後炒肉，還可以炸酥肉等等。下面介紹一簡單的吃法
紅薯粉煎餅炒肉
準備臘肉（沒有也可以是新鮮肉），最好是五花肉，泡椒，泡姜，泡蘿蔔，青花椒
蔥，新鮮薑片
臘肉洗淨後，鍋里加水，放入臘肉，加點料酒，新鮮薑片，蔥段一起煮半個小時取出切片
鍋里加少許油，下入青花椒，炒香後下入泡椒，泡薑片，蘿蔔絲炒出香味後加入臘肉繼續翻炒，炒至肉片微微卷時出鍋
這道菜不但下菜還能勾起你的胃口
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10 # 美食達人希希爸
主料紅薯粉150g清水1碗輔料油適量鹽適量蠔油1勺剁椒1勺大蒜1瓣蔥2根生抽少許醋少許
步驟
1:將紅薯粉用清水化開後用篩子過一遍。
2.過好的水，倒入鍋中用小火勺子透明。
3.燒好的涼粉放入碗中放涼。
4.將大蒜蔥切末，放涼的涼粉切小塊
5.鍋中倒油，然後將蒜蔥放入鍋中炒香
6.然後放入涼粉，剁椒，蠔油，醋，生抽，鹽炒勻，出鍋前放入胡椒粉和孜然粉。
小貼士
紅薯粉水不要過多，否則涼粉不容易成型
化好的紅薯水要過篩，否則裡面有雜質影響口感
回覆列表
大家好我是李藝，非常高興能回答這個問題。
薯粉在我們這裡是可以做出很多的美食的。在我們的日常生活中薯粉薯粉即可以作為佐料又可以作為主料來用。
我們先說說薯粉作為佐料的用處吧，我們做炒瘦肉的時候都會在炒肉前碼一點薯粉這樣炒出來的肉很嫩 。也會在炒血旺時，血旺快出鍋了，用水和薯粉1：1調勻勾芡，這樣做出來的血旺湯汁濃郁。炸魚的時候裹一層薯粉，這樣炸出來的魚不容易爛。
說了這些薯粉作為佐料，現在我們來說說薯粉作為主料怎麼做吧。
薯粉是可以做出很多很好吃的美食的，我最喜歡的就是酥肉、薯粉粑粑炒肉、涼粉。
酥肉的做法：
需要的食材有薯粉500克，雞蛋若干，五花肉500克，蔥薑蒜，料酒，生抽，花椒，鹽，雞精，白糖。
將五花肉去皮，然後切成一條一條的，大概小手指那麼大，不要太厚。
切好的五花肉放入蔥薑蒜末、料酒、生抽、花椒、鹽、雞精、白糖適量醃製半小時。
然後將薯粉倒入醃製好的五花肉再加入雞蛋，不要加水直到薯粉跟五花肉完全混合，拿起一塊五花肉薯粉一點不掉為止。
最後起鍋燒油下五花肉炸，做出來的酥肉酥脆可口肥而不瀝，好吃得不得了。