黃豆的用途很多啊，農民種植的黃豆一般都賣給糧販了，只留下一少部分家用。豆類的價格還是不錯的，不過就是產量低一些，我歸納了一些黃豆的產品。

1 黃豆在農村很多農民喜歡榨油，大豆出油率還不錯，豆餅是可以餵食家畜的。因為農村的食用油大多數是自己找加工點榨的。

2 平常就是拿黃豆來換取豆腐，在我的老家鄉下豆腐大多數都是用黃豆來換取。

3 然後就是現在的農村人也很喜歡喝豆漿，自己在家打些豆漿來喝。

4 有些家庭自己在家泡黃豆芽，黃豆苗，我媽媽就經常跑黃豆芽，黃豆芽炒粉條，想起來就流口水。

我大體就能想起這些，不喜勿噴！

黃豆在農村基本上家家戶戶或多或少都會種植，因為黃豆的作用太多了，像我們平時吃的豆油，豆腐，豆芽，豆漿等都來自於黃豆。

今天我來和大家說下黃豆在農村日常生活中的其它作用。

一，黃豆豆矢

豆矢即豆鼓，相信大家都吃過豆失炒臘肉，豆矢蒸魚，豆矢炒菜，豆矢辣椒醬和虎皮尖椒等。用豆矢做調味品做菜，色香味俱全，芳香怡人，使人胃口大開，飯量大增。其做法就是先將顆粒飽滿的黃豆放入盛有水大鐵鍋裡悶上一兩個小時，待黃豆悶熟後能用手指捏成兩瓣即可出鍋淘瀝乾水分。然後將悶熟的大豆放入瓦盆裡蓋上一層毛巾或者棉布，再將盆子放在陰涼乾燥的地方，四周覆蓋幹艾蒿讓豆子在盆裡發酵。經過幾天時間發酵，揭開盆子上面毛巾，發現豆子表面長有一層白毛就證明已經發酵好了。此時應將盆裡豆子散開放在太陽下曬乾，再裝瓶裡或者袋裡密封。就這樣帶有艾草香味的家鄉傳統豆矢便做成功了。

二，製作有機肥

黃豆榨油過後的殘渣是上等的有機肥料，但黃豆也可以直接做有機肥料。其做法和豆鼓差不多，就發酵時間比豆鼓要長，直至密閉容器裡的豆子完全腐熟為止。

三，製作氨基酸葉面肥

農作物生長離不開葉面追肥，尤其裡瓜果類蔬菜更離不開氨基酸葉面肥。我們可以利於黃豆製做氨基酸葉面肥，其方法是：將黃豆磨成細粉，取1公斤黃豆粉和3%~5%的紅糖米醋混合液體5公斤在容器裡攪拌均勻，蓋上紗布放置半個月左右時間，中途要攪動幾次，等到無異味時就可以提取溶液作氨基酸肥料使用了。

在農村，農民都喜歡在小地塊裡或地頭種上些黃豆，用來自家食。黃豆的吃法很多，下面介紹幾種做法。

一是生豆芽。把黃豆用清水泡上一天撈出來，放進一個乾淨的盆子裡，上面蓋上一層棉布，放在陰暗處。一天向棉布上撒水一次，幾天長出小芽，就可以吃了。

二是打豆漿。把黃豆洗淨撿出雜物，用打漿機打豆漿喝。

三是加工豆腐。把自已種的黃豆拿到加工點，做出的豆腐吃著放心。

黃豆的吃法還很多，比如炒著吃，泡著吃等等，不在一一介紹了。

當然，要是種植大戶，還是靠出售黃豆，增加收入，不過現在農戶大面積種植黃豆的不多了。

黃豆，是人們日常生活中最常見的食物，幾乎每頓飯都要和人們打交道。它是出菜最多的品種之一。

熟食品。大豆製作的熟食品可以說多種多樣。如豆腐，豆腐皮。喝的如豆汁，豆腐腦(在南方叫豆花，)。經過再次加工的如豆腐乾，豆腐卷。不過豆腐卷也分多種，有的類似於捲起來的豆腐皮，而我們這裡的豆腐卷是實心的，類似於大火腿，屬於豆製品中的佼佼者。吃起來有韌勁，但爽滑可口。豆製品還有其他製作方法，如經過發酵製作的豆豉鹹菜。它算是我們這裡秋後製作的一道美味吧：將豆子煮熟發酵後，和蘿蔔片淹在一起，幾天後，蘿蔔就能變軟，到口即化。可見發酵品的威力。當然用大豆製作的成品也有很多：如黃豆醬，蔥伴侶，幹辣醬等等。

生食品。如檔次較高的腐竹，價格低廉的豆皮(長條，捲成小捆按斤出售)等。較為普遍的是黃豆芽。有的地方的黃豆芽細而長，而有的地方的黃豆芽較短，幾乎出芽就賣。雖價格高點，牙口好的還是很喜：將它用水焯後，垛好肉丁，再加點甜麵醬翻炒，不失為一道佳餚。

在這裡，不得不提大豆的另一用途，就是大豆油和豆餅。大豆經過粉碎，清蒸，翻炒，壓榨，就生產出了營養價值較高的大豆油。雖然它出油率較低，每10斤大豆僅出1斤多油，但豆餅大有用途。豆餅是豬牛羊等家畜必不可少的佐料，同時，它是種植農作物的好肥料。現在種植大棚作物如草莓等，它是首要的底肥。也算是動、植物的美食吧。

當然，還有很多未提及的如內脂豆腐，豆製品製作的孜然辣片等等。飲食文化博大精深，各地‘’創造‘’的品種多種多樣。不管哪種食用方法，應是大豆給我們送來的口福吧。

在農村，農民種植的黃豆用處可多了！種的多的話，首先是賣，就和別的糧食一樣可以賣錢啊！

黃豆的營養價值非常的豐富！再有就是可以吃啊！吃可以分為幾類，一、榨油吃。二、打面做麵條吃(豆麵摻和紅薯乾麵擀麵條下乾菜，是我們當地從前的主食，到現在我們縣城裡還有這種特色的麵條，叫做豆雜麵條，4元一碗，很好吃的)。三、當菜吃。四、做牲畜飼料，給牲畜吃。

另外，黃豆還可以加做特殊的肥料。

其它的不多說了，就說第三類的當菜吃！黃豆的吃法太多了，要是詳細的寫，可能是要長篇大論的，這是回答問題，就簡單的給你說說吧！1豆製品，這要專業人士去做，豆腐豆腐皮等。2豆漿豆腦。3毛豆。4青豆。5曬醬豆。6油炸酥脆黃豆。7幹炒五香黃豆。8紅悶五香黃豆。9紅燒豬蹄黃豆。10紅燒鴨肉黃豆。11黃豆燉豬蹄湯。12黃豆瓣丸子。13黃豆瓣麵疙瘩。14黃豆芽。15黃豆醬油。16超市裡很多的黃豆辣醬、豆瓣、鼓豆什麼的。等等等等，還有很多！

以上列舉黃豆的這些當菜吃的方法，我是都親自做過吃過的，有想嘗試著做著吃的，我可以告訴你具體怎麼做的細節哦！呵呵！

單說豆腐！安徽淮南盛名豆腐，有盛名的豆腐宴，一桌几十個菜全由豆腐做成，有興趣可以去品嚐一下。

親！現在知道農民種植的黃豆有什麼用處了嗎？

黃豆現在的種植面積比以前少多了，可以說黃豆種植進入低潮了。雖然說現在補貼政策比較好，但是售價方面還是對種植積極性有影響。而且，黃豆在農村還是比較受歡迎的。

黃豆也是農村比較常見的食品，豆瓣醬、豆漿、豆腐、幹豆腐、豆乾以及豆腐腦等，都是農村比較常見的食物之一。特別是豆瓣醬和豆腐，在東北的農村基本是每家都會準備的食材。

黃豆是比較特殊的食物，需要經過加工之後才能食用。這也是為什麼歐洲國家食用大豆比較少的原因，因為外華人不會滷水點豆腐、不會磨製豆漿、不會下醬。但是我們華人會啊。處理之後的大豆食用之後不會出現漲肚、放臭屁的情況。

所以，黃豆在農村主要是出售和食用兩個目的。我現在還記著以前家在農村的時候想吃豆腐了，就用個小盆裝上黃豆去村子裡的豆腐坊裡換豆腐的場景。換回來豆腐需要儲存一段時間，但是那時候沒有冰箱啊，就用井水泡上每天換次水，還有的切成薄片撒上鹽醃漬一下。現在的生活條件好了，很多農村居民家裡也有豆漿機，也能在自己打豆漿了。而且，現在很多的農村老人還有自己在家下醬的習慣，各家的大醬都有各家的味道，都是不同的。除此之外，還有用黃豆生豆芽的。總之，黃豆的吃法還是比較多的。

以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。