抹茶肯定是中國古代的，這個不用懷疑。

抹茶在古代都是王公貴族飲用的飲料，製作比較複雜，耗費人力物力。明朝時朱元璋廢除的抹茶，改用沖泡茶，省去了繁瑣的製作工藝。

但是這時抹茶早已經傳入日本，並且明朝的時候日本已經逐漸開始騷擾中國邊境，所以日本沒有學習到我們現在喝的這種功夫茶，而保留了更早的抹茶。

不光抹茶，很多中國古代較早的傳統，在日本都有較為完整的保留，而反觀國內，我們自己卻早已摒棄。抹茶是近些年才在國內盛行的，十年前其實很多人都並不知道抹茶。

至於製作方法，現在國內的抹茶基本都是工廠生產，幾百年過去了，我們早已沒有了抹茶文化。現在應該很少有家庭手工生產的抹茶了。

不可否認的是，日本是一個很有民族自豪感的國家，從文學到飲食，再到日常生活的點點滴滴，他們都在極力推崇民族文化，並推出了一系列自認為能代表日本文化的“國寶”。

但甚至可能連大部分日本人自己都不知道，在這些“國寶”中，很多其實是源自中國的東西。

首先要說的就是抹茶。

日本號稱是世界上最懂得抹茶的國家，他們的許多美食中也都能看到抹茶的身影，但抹茶源自茶道，這兩樣東西都是在隋唐時期，遣唐使到中國帶回來的。

華人喝茶已有上千年的歷史，到了隋唐時期，無論是茶的品種還是喝法，都發展到了一個頂峰，抹茶就是這一時期的產物，所謂抹茶就是將茶餅用石磨研磨成粉再衝飲。

但這種方式因為不如後來的直接沖泡茶葉來的方便，因此漸漸被華人拋棄，反而是當時來中國學習的日本人學走之後，在其發揚光大。

正宗的抹茶，特別是古法的製作太過考究了，普通人實在難以安利。

從茶芽的生長期開始，就要搭設棚架和草蓆給茶樹避光，這樣生產出的茶葉苦澀味更少，葉綠素和各類氨基酸含量更高。

茶葉在採摘的當天便要經過蒸青、烘焙、篩選等步驟，最後，必須使用石磨，在每分鐘60轉的速度，19℃的恆溫下，緩慢的磨出顆粒大小不到20微米的抹茶。

這種方法每小時只能產出40克抹茶，但是由於石磨不會產生高熱，磨出來的抹茶不僅沒有苦澀味，甚至還會有類似海苔的清香。

不過，別看我們身邊有許多抹茶糕點，但其實用的都不是抹茶，而是機械磨成的綠茶粉，這對喜好抹茶的小夥伴來說確實有點可惜。

1、生魚片

日本生魚片世界聞名，他們也深深為自己的這種飲食方式自豪，他們認為生魚片和壽司一樣，完美展現了日本人精緻的生活方式。

但實際上，華人吃生魚片的歷史更加悠久，歷史記載，周宣王時期華人就開始食用生魚片，將其稱為“鱠”或“膾”，即使到了今天，在中國的一些地區，比如順德，依舊保留著吃生魚片的風俗。而日本人吃生魚片的喜歡，是在唐朝時期從中國學去的。

2、相撲

相撲是日本的國技，在日本民眾的心中有著極高的地位，別看人家相撲運動員胖的嚇人，但無數日本女性都以嫁給相撲選手為榮，即使是當紅女明星也一樣。

但這種日本相撲，實際上源自中國古代的摔跤技術。早在先秦時期，中國就有了稱為角抵摔跤運動，到了宋朝時期，更是直接改名為相撲。看過《水滸傳》的小夥伴一定記得，書中的燕青最擅長的就是相撲。

並且在南宋時期，不僅有男子相撲，更有女子相撲，女子相撲的精彩程度，據說連當時的皇帝都看的目不轉睛。很多專家認為，日本相撲很可能是秦漢時期被人帶到日本的。

3、花道

在日本，擅長花道的女子一般會被認為是溫柔賢惠的，因此在女孩子的成長過程中，花道是必不可少的家庭教育，很多學校也會開設花道課程。

而在日本民眾心中，花藝是能代表日本之美的一種藝術。不過這種藝術，最早源自中國隋朝的佛堂供花，在後來遣唐使來中國學習時，因為喜愛這一技藝，所以專門學習帶回日本。

4、榻榻米

早在漢朝時期，華人就在使用榻榻米作為傢俱，因為當時還是跪坐的習慣，榻榻米的存在可能讓人更加舒服。

但到了唐朝，因為凳子和高腳床的逐漸盛行，中國不再流行跪坐，睡覺地點也逐步搬到了床上，榻榻米的使用越來越少。反而是這是來中國學習的日本人對榻榻米一見傾心，因此學習中國文化，日本人平日裡也是實行跪坐，並且因為日本多地震，所以當時的人們習慣睡地上，防止從床上摔下來，而榻榻米的使用，讓他們的起居更加舒適和方面，漸漸成為了他們的一大特色。

5、和服

沒想到吧，作為最具日本風的和服，其實也是源自中國。

早在三國時期，東吳就流行一種類似和服的吳服，後來在東吳和海商貿易的時候，吳服隨著海上貿易流傳到日本，並且一路上吸收了西方服飾和北韓服飾的元素，慢慢演化成現在的和服。現在日本的很多賣和服的商店，招牌上會寫著“吳服屋”

喝茶方式的演變帶來了不同的茶道，唐以前為煮茶法，基本就是新鮮茶葉煮為湯。唐朝主流為煎茶，茶末煎煮於水中，注意了，唐朝人煎茶是要放調料的，唐朝有一茶道大家，陸羽，著有《茶經》。宋朝人喜愛點茶，尤其是宋徽宗，著有《大觀茶論》，點茶是將茶製為團茶後碾磨成末，將茶末注水調膏後，分次注水，以茶筅擊拂，形成厚厚的湯花，講求的是茶色白，宜黑盞（黑釉的建盞或木葉盞）。

宋朝是經濟文化極其繁榮的時代，文人士大夫的生活樂趣層出不窮，其中有四藝：焚香、點茶、插花、掛畫。今天的日本也有三雅道：香道、茶道、花道，皆為唐宋時期傳入日本。其中的抹茶道就是由點茶演變而來。

日本抹茶脫胎於宋朝點茶，又經過了自己的發展。抹茶也就是末茶，由鎌倉時代的榮西禪師傳入日本，榮西兩次入宋學習佛法，並將點茶以及茶種帶回日本。帶回日本之後點茶迅速受到貴族的喜愛，但是經過多年發展，茶葉種植和茶道儀軌都有了很大的變化，在16世紀末，日本的千利休建立了日本的抹茶道，當然，現在的日本抹茶道依舊有很多流派。抹茶道講求的和敬清寂、禪茶一味，完全與日本的社會發展與人文精神相融合了。

今天的日本抹茶是一種沒有經過揉捻的小茶片，它的製作過程頗為講究，春茶在採摘前20天必須搭設棚架，對茶樹進行遮光。採摘下的新鮮茶葉當天殺青乾燥，採用的是蒸青法。且茶粉必定得用石磨進行磨粉，最大程度的儲存鮮甜與明亮。而我們所說的宇治抹茶，宇治是一個地名，以世界遺產寺廟平等院及宇治抹茶而聞名。

回到中國來說，宋朝滅亡之後，點茶也慢慢衰敗，元朝人喝茶方式比較多元化，茶餅與散茶共存，還有奶茶酥油茶等等。明朝開國皇帝朱元璋是社會底層出身，窮苦日子過來的人，他認為宋時點茶太過奢侈，團茶的製作以及吃茶方式太過繁瑣，在洪武24年下令罷進團茶，改進散茶。自此，泡茶法盛行，並流傳至今。今人也有做仿宋點茶，有興趣的可以學習學習。

首先，可以肯定的是抹茶就是從咱們中國傳到日本的。日本的很多文化至今都留有我們華夏文明的印記，只是他們單方面不承認罷了。

抹茶，在中國古時稱作“末茶”起源於中國隋唐，是將春天的茶葉的嫩葉用蒸汽殺青後，做成餅茶儲存。食用前放在火上再次烘焙乾燥後，用天然石磨碾磨成粉末即可。