加盟個餐飲店，聽起來挺有創業意味，其實其中的風險不是一般的大；加盟某個品牌的餐飲店，你無非是想借助人家的品牌和管理來快速上馬，以期達到立杆見影躺著就能數錢（心想能數到手抽筋的）的效果。可真有這麼好的事嗎？

要知道，餐飲飯（灑）店這種行當除了講求地段和客流量這些傻缺都知道的要素外，最重要的一點是地域性的口味（飲食習慣）差異是首當其衝所必須充分考慮的，即南北差異，中西方差異（當然還要考慮民族風俗）等。

一一比如在北方某個響噹噹的餐飲品牌，一到南方卻並不待見，除非你開的飯在南方的某個地方北方人特別多才有立腳的可能；況且在北方的某同一個省內，也一定有某些鮮明的不同地方的飲食口味嗜好等；南方也一樣，不同地域各具特色的飲食習慣有的從飯店的名稱就可以看出來（這也明顯是為了吸引和迎和某個特定地方的客戶人群），如：（江西）上饒飯店，（浙江）溫州飯店，（江蘇）南通飯店，（福建）漳州飯店等。

所以，並不一定加盟某個高大上的餐飲品牌就能把生意做起來的。這除了餐飲業本身有以上所說的嚴重的“水土不服”的因素，還有加盟商昧著良心大肆虛假宣傳其品牌和服務所向無敵的殺傷力一一令許多初入此行不明就裡的人被洗腦忽悠分不開。很多人在只聽了加盟主單方面的誇誇其談後，即資訊嚴重不對稱的情況下，稀裡糊塗就交了一大筆加盟費，並以為交了加盟費“盟主”就會對自己指點江山了，遍收銀兩了；誰知“盟主”並不是“救世主”，卻很可能是“撒旦”；可不，不惜血本盲目上馬開張後卻門可羅雀，再堅持一段時間還是鬼城模樣，直到某個夜半三更被惡夢驚醒，點上一根菸，長長吸了一口才終於明白一個道理，世界上有的事是真金白銀拱相送，卻換血本賠精光；加盟本是一套路，套你錢財無商量！早白白送給人家一大筆加盟費還只得啞巴吃黃蓮，真恨自己是白瞎，大白天的睜眼瞎呀！

一一也是，這世界上法律最大的欠缺（漏洞）早已被老百姓一語道破：騙死人不抵命！許多人正是利用這一點，深挖洞（精心編織美麗謊言，設下深不可測之陷阱），廣撒網，網遍天下單純善良之人！那些電信詐騙，人販子，是直接了當行騙；而所謂的某些餐飲加盟（包括其它行業的加盟連鎖），特別是直接要高額加盟費的，十有八九是直奔你口袋裡的錢來的；而這其實是另一種方式的騙術，是一種打著合法外衣讓你心甘情願掏錢、並總是以推卸責任有利於他自己的格式合同的方式出現，讓你遍體鱗傷卻無處訴求，真是把人性“惡”的本質演繹得淋漓盡致呀……警惕呀，我的親！

加盟的很多公司都說的是，他們有一套成功的模式，你直接複製就可以了，比如調料有現成的，原材料有現成的，你加盟還可以送機器，開業有人員做活動，公司幫你策劃怎麼做活動，配方是獨家的，別人模仿不來，後期公司統一管理，你輕輕鬆鬆賺錢！怎麼樣？心動了吧？對於餐飲小白來說，這是最快速的方法！但是等你加盟過後，你就知道了，公司的原料比當地貴太多，還要運費，你交錢過後，生意好不好他們根本就不會管，加盟大品牌比加盟小品牌好，但是大品牌門檻很高，還要給品牌使用費，管理費，等等，你要是不在公司拿原料，馬上就不讓你做，反正我覺得花錢去學比較好，去學也得學人家生意很好的，味道很好的，並且還能學習下人家怎麼做生意的

如果真的只是因為技術，那麼花幾萬或者幾十萬去加盟確實是不值當的。

但是加盟真的只獲得了技術嗎？其實並不然，加盟主要給投資者帶來了以下幾個方面：

一、品牌效應

新店開張最頭疼的莫過於如果讓人進你的店鋪消費，但是周圍如果有同類店鋪，大家自然願意去聽過的品牌或者知名度較高的品牌，這對新店來說是極大的優勢。如果自己做的話，則需要花費的時間長一些，需要口碑的累積。

二、完善的運營體系

加盟店可以在不同地方成功運營，說明本身的運作體系已經很成熟了，很多創業者往往在店鋪選址、形象設計、人員管理、物料管理等方面缺乏經驗和合理的方法，而加盟品牌經過自己的成功運營，已經總結出了一套相對成熟和完善的運營體系，能夠大大提高開店的成功率，減少很多彎路。

三、創新

我們周圍經常可以看到一些以前生意很好地飯館，突然間生意下滑，有的甚至關門大吉，這都是由於缺乏一定的創新能力。好的加盟品牌一般都有自己專門的研發團隊，會收集人們的口味以及選擇偏好，研製新的技術產品，然後更新給加盟店，保證加盟店的優勢。

看到這個問題，想起了我自己當初也有同樣的疑問！經過長時間的學習和拜訪調察發現，你前一句說的也是很有道理的！很多小吃的技術並不難，找個師傅學習就會了，但還是有更多的人選擇加盟，到底為什麼要加盟呢？無非就是為了品牌！都知道咱們華人好面子，穿品牌，吃品牌，用品牌！很多時候沒聽說過的餐飲品牌都不願意去嘗試，所以為了快速開啟市場不得不去加盟！

加盟店還有一個好處就是配貨和技術同一管理，自己自己做老闆不用費那麼多心。例如麥當勞，知名度大，品牌效益好，根本不用自己去做廣告，選址也是公司幫忙找好，開起來你就有錢賺，就這麼簡單！

而你自己想做個品牌出來非常難，要自己去做宣傳，在你的行業裡有一定的時間沉澱，口味不斷的推出新品吸引顧客，單單在這裡就是很大一筆費用，很多人是承受不起的。

咋們華人相信的是名人，名牌！

關於這個問題為啥幾千塊就可以學個小吃技術，有的人非要花幾萬幾十萬去加盟？

我個人的對這個的看法是如下：

1，不願意花錢來學小吃技術的人，一般是想賺快錢，因為現在很多加盟商的廣告做的那是沒的說，主動要求加盟的人，有部分人是這樣想的，我只要加盟了每天大半的時間是在數錢。

2，還有一部分人想做小吃，因為不光加盟商在做廣告，其實開培訓的機構也在打廣告，因為這部分人他們會評估，其中就會產生價值觀。心裡絕對會想憑什麼學習做小吃才幾千元，肯定不靠譜，因為收費這麼便宜，肯定學習不到什麼東西。因為開培訓機構的只負責培訓做小吃，不能培養他做老闆。

3，自己對市場的風險掌控不明瞭，因加盟商一般都會派人到你要加盟的地方考察你需要開店的地址。

以上是我個人的觀點，其實加盟也有很多賺到錢，學會小吃技術的也有大把賺到錢的，最後我送上一句格力空調的廣告語‘格力掌握核心科技’

加盟分兩種：靠譜的加盟和不靠譜的加盟。

一、先說靠譜的加盟

好的加盟提供的不僅是技術，還包括以下幾個重要內容：

1. 品牌

其實很多飲食類產品，尤其是奶茶一類的，同質化現象很嚴重，大家的產品其實是差不多的。

那麼為什麼一點點、Coco這些牌子去的人就比較多？

因為品牌效應。

加盟，也使得你可以合法使用這塊金字招牌，這對客流量是一個重要的保障。

比如KFC、金拱門，很多店其實也是加盟的(但是會由集團公司統一管理)。哪怕你自己能花低價學會相關的技術，味道做得和KFC、金拱門一模一樣，但假如你自己去開一家快餐店，生意和KFC、金拱門能比麼？

2. 統一供應原料與裝置

有些產品的加盟，其實核心技術是不會給你的。比如成都某些連鎖冷盤店(具體哪家就不說了，免得說我是廣告)，它家最核心的材料就是做冷盤用的“紅油”，這個紅油是總公司統一供貨的，配方不會教給你。不用這個紅油，你做出來的涼拌菜味道就會不一樣。

還有些產品，他連基本食材都是統一供貨的，比如遍街都是的某些“XX大雞排”連鎖店。

還有些產品，連裝置都是他統一提供的，比如很多加盟的蛋糕店。

3. 員工培訓、經營管理培訓、店面裝修

有的加盟店，還會幫你培訓員工，給你統一的員工手冊、管理制度。

要知道開公司，除了技術之外，管理也是非常重要的。有很多拿了一手好牌卻因為管理不善生生被打爛的例子，這裡就不細舉了。

而加盟店的管理制度則能幫助那些沒有管理經驗的新手老闆迅速成長起來。

除了管理，店面裝修也是個問題，加盟店能幫你把一切都設計好。

所以，加盟費看上去比技術貴得多，但事實上是因為加盟除了提供技術之外，還提供了上述的附加內容。

二、不靠譜的加盟

然而人類總是貪婪的。任何一種靠譜的經濟模式，總會被一些不走正道的壞人搞成騙錢的歪門邪道。

加盟也不例外，雖然世界上還是有靠譜的加盟店，但也有很多加盟店，其實純粹就是靠加盟費圈錢。各種裝置、原料賣得奇貴無比不說，還會以高回報來忽悠你，虛構流水，跟你說做這個生意每個月至少賺XXXX，等你交了鉅額的加盟費之後才發現上當受騙。

總的來說，加盟本身是一種很好的經營制度，但是正因為市面上的加盟良莠不齊，所以還是需要擦亮眼睛。

按我個人的理解，最好先自己開店試試看，摸索一點門道，也搞清楚自己的短板，然後再去談加盟，這樣不僅可以更有正對性，看看各家加盟店能夠給你提供些什麼，哪些才是你最需要的，而且那時的你至少也稍微懂了點行，不那麼容易被坑。

有技術和餐飲創業完全是兩個不同的概念，很多人覺得餐飲創業的核心是產品，最關鍵的是味道，其實對於網際網路時代的幾年，餐飲創業已經不單單是有好的產品就能解決的問題了，產品、模式、營銷，如今的餐飲盈利靠的是完全是細節。

小編大概從5年前開始就一直在思考和研究去廚師化的餐飲專案，冒菜、面、米線、炒飯、火鍋、小吃等每一個專案首先要考慮此專案是否需要複雜的人工技術，是否有一定的技術壁壘？產品是否有特色、是否好吃？是否有概念、有文化？投資是否大，是否適合連鎖加盟、快速發展。把這些研究透後，開始研究餐飲的模式、推廣的方式，營銷的手段。在小編的指導和扶持下，有好幾個品牌走上了順利發展和拓展的道路。

如今有很多非餐飲人做餐飲，由於他們完全不懂餐飲專案，所以選擇加盟，中國的連鎖有直營連鎖、特許連鎖，最近幾年擴充套件特別快的特許連鎖往往給客戶提供全 套的解決方案，從裝修到產品，從裝置到營銷，投資人你只要準備好充足的資金，即可開店營業，成熟品牌通常市場的認知程度高，有成熟的產品和模式往往還比較容易成功，比如麥當勞的連鎖模式基本能保證20%左右的利潤。但還有一大部分餐飲專案由於總部門店都不具備成熟的模式，完善的營銷以及全面的管理能力，使得很多加盟專案曇花一現，造成品牌及專案生命週期極短。這樣的加盟專案往往風險極大，如市場上曾經風靡的土家燒餅、法式小麵包，最近兩年的某郡肝等火鍋專案，所以大家在做餐飲投資之前，請千萬想好，並且選好相應的創業專案。歡迎大家諮詢。

核心點：一，就是靠譜，國內快招市場炒熱點做加盟多的是，即使加盟了大部分也血本無歸；技術培訓也不要說什麼核心技術，現在市場上的做技術培訓的什麼都能教，什麼都不精，一個培訓中心最多5個培訓師，還不如一家餐廳的配置正規；當然哪怕學不到什麼，受損失的機率還是培訓最小的；二，你有多少錢，幾百塊錢學個煎餅擺攤也是生意，幾千塊學個早餐也是生意，十萬塊加盟個快招品牌也能幹，十幾萬自己開發個品類前景無限，幾百萬加盟個知名品牌也不錯，主要是適合自己的才是最好的，創業開店九死一生，但也有年入百萬的，擦亮雙眼，考慮好在下手！

做了就會發現，只會做吃的是不行的，加盟品牌，裝修風格，品牌認知度，管理制度，收款軟體，員工培訓，後廚到前廳的流程，說道太多了

以前我也是上班，覺得沒有前途就想著乾點啥，有一次接觸了一下洗滌劑，就想著幹，猶豫了差不多一年多，家裡人也支援，投資了幾千塊，就開始幹剛開始只做洗潔精，幹了三年了，現在什麼都做，洗潔精洗衣液洗手液消毒劑潔廁靈什麼的，現在收入還行，關鍵是配方的正確，很容易生產的，當初我去學一個小時就學會了。這個生意特點就是投資小，銷量大，適合小本創業，而且這個生意是穩賺不賠的，生產的這些東西都是家庭，酒店，飯店，餐飲必備的東西，不用擔心東西賣不出去啥的

想到兩個方面，說一下，首先，加盟要的是連鎖的品牌效應，就算你會做肯德基的漢堡，但是你的漢堡卻很難賣上肯德基的銷量和價格，而且，即使完全一樣的漢堡，顧客也會說，你家的漢堡沒有肯德基的好吃，因為華人消費是帶有盲從效應的，第二，最重要的是，加盟連鎖，因為完善的體制，所以你是可以做甩手掌櫃的，離開老闆照樣運轉，這樣的話，只要你有足夠的資金，你就可以投資十家二十家五十家店面，這才是投資者最理想的狀態，但是以上這些，僅限正規的連鎖加盟餐飲，如果加盟了辣雞公司，那就另當別論了。